Brisket is ien stoer stik fan beef , mar as it lang en stadich kocht wurdt, bart der in soarte fan magy en it fleis wurdt smeltend sêft en fol mei robúste smaak (serieus, besykjedizze Frânske sipel brisketen jo sille sjen wat wy bedoele). De tarieding fan brisket freget geduld, mar as jo it goed dogge, krije jo in moaie beleanning: Rûchwei tsien kilo sappige, teare himel. It ienige probleem is dat as jo hawwe dat folle mouthwatering fleis, it is dreech om te iten alles yn ien sitting. Gelokkich is it net nedich om jo oerbliuwsels in nerveus side-each te jaan. Net ien stik fan fleis sil gean te fergriemen mei dizze handige gids oer hoe't te ferwaarmjen brisket sûnder draaie it yn jerky.
list fan motivearjende boeken
(Noat: De USDA advisearret koekje beef oant de ynterne temperatuer 145 ° F berikt, dus hâld jo thermometer handich.)
Hoe lang duorret cooked brisket yn 'e koelkast?
It hinget ôf. As jo de brisket droech sûnder sûch yn 'e kuolkast sette, moat it sawat duorje fjouwer dagen . Yn jus sil it mar twa dagen duorje. It tsjinoerstelde is lykwols it gefal foar it befriezen fan cooked brisket. It duorret langer mei saus (trije moanne) as sûnder (twa moannen). Makket net út hoe't jo it opslaan, wês der wis fan dat jo it fleis goed ynpakke en it yn in luchtdichte kontener pleatse foardat jo it opbergje oerbliuwsels .
Hoe brisket yn 'e oven opnij te ferwaarmjen
Brisket is gefoelich foar it ferliezen fan har sêftens nei it tsjinjen, mar in konvinsjonele oven kin in opknapbeurt dwaan om jo fleis opnij te ferwaarmjen - salang't jo in pear foarsoarchsmaatregels nimme.
Stap 1: Preheat de oven. Begjin mei it ynstellen fan jo oven op 325 ° F. Jo kinne oanstriid wurde om de waarmte heger te draaien, sadat jo jo tosken earder kinne sinkje, mar hegere temperatueren sille derfoar soargje dat it fleis syn focht ferliest en jo sille úteinlik op skuonleer kôgje.
Stap 2: Prepare it fleis. Pull dy brisket út 'e kuolkast en lit it rêste by keamertemperatuer foar 20 oant 30 minuten, wylst de oven foarheet. Kâld fleis waarmet net sa lyklik troch, en jo wolle net tafoegje oan 'e totale ferwaarmingstiid, om't jo de boarst werom yn' e oven moatte popje om it sintrum op temperatuer te bringen.
Stap 3: Meitsje it fochtich. Sadree't it fleis in skoft op 'e teller is sêft en de oven klear is, ferpleatse de boarst nei in bakbak en gie alle reservearre kokensapen oer de top. (Pro tip: Reservearje alle koken sappen by it roastjen fan fleis - it sil hast altyd fan pas komme foar it opnij ferwaarmjen.) As jo gjin oerbliuwende sappen beskikber hawwe, brûk dan ien beker fan beefstock ynstee.
Stap 4: Wrap de boarst. Cover de bakbak strak mei in dûbele laach folie, krimp om 'e rânen fan' e bakje om in strakke seal te garandearjen. Jou de folie in kear oer foar gatten en stjoer de brisket nei de oven.
Stap 5: Wachtsje (en wachtsje wat mear). Ferwaarmje de brisket yn 'e oven foar ien oere as it folslein is en 20 minuten as it snien is. As de tiid om is, helje it fleis út 'e oven, útpakke en grave yn.
Hoe brisket opnij te ferwaarmjen mei in Sous Vide-masine
As jo dit fancy stik kokenapparatuer hawwe, hawwe jo en jo boarst gelok. Under fakuüm is in pro chef geheim foar reheating fleis sadat it waarmet sûnder ekstra koken, wat betsjut dat elk bytsje sil wêze sappig en tender. Dizze metoade - yn essinsje in waarm bad foar fleis - nimt wat mear tiid, mar as jo brisket makke hawwe, dan witte jo al in ding as twa oer de foardielen fan geduld.
Stap 1: Prep it fleis. Bring de brisket nei keamertemperatuer troch it rêstjen op 'e teller foar 20 oant 30 minuten.
Stap 2: Segel de boarst. Oerstapje it fleis nei in fakuüm-fersegele tas.
Stap 3: Soak en waarm. Folje de sous vide-basin mei genôch wetter om de boarst folslein te dekken en set de sous vide-masine op 150 ° F. Plak jo boarst yn it wetter en lit it luxuriate - dit is ommers in bad.
Stap 4: Sjoch de klok. As de brisket deselde temperatuer berikt hat as it wetter, is it klear om te gean - mar dit kin oant fiif oeren duorje foar in hiel stik fleis. Gelokkich kinne jo dingen rapper meitsje troch de boarst te snijen foardat jo begjinne. Typysk is in foargesneden boarst mear kâns om taai en droech te wurden, mar it risiko is ferwaarlooslik by it brûken fan dizze tûke metoade. De tiid dy't it duorret om sous vide snije brisket hinget ôf fan 'e dikte fan' e stikken: Brisket snien yn & frac12;-inch shavings sil wêze klear te steapele op sandwich brea yn sa min as 11 minuten, wylst mear substansjele stikken (sizze, twa-inch -dik) sil moatte baden yn 'e sous vide foar twa oeren.
Hoe brisket opnij te ferwaarmjen yn 'e Slow Cooker
It kin miskien net fluch wêze om beef yn in Crockpot opnij te ferwaarmjen, mar it is wis handich - set it gewoan yn en ferjit it, wylst jo fleis waarm wurdt om goedens te smelten. Mar as jo kieze foar dizze reheating metoade, hâld der rekken mei dat it hiele proses sil nimme likernôch fjouwer oeren. Noch ien ding: Wês wis dat jo wat ekstra focht ynfiere om jo boarstgabel sêft te hâlden.
helpt kokosnoot oalje yn hiergroei
Stap 1: Lit it fleis rêste. Foardat jo dat plak fleis yn jo Crockpot stjoere, folgje itselde advys dat hjirboppe neamd wurdt: Lit jo boarst 20 minuten op 'e oanrjocht lizze, sadat it keamertemperatuer kin berikke. Sadree't jo diner hat acclimated, it is klear foar stadich koken.
Stap 2: Set de brisket yn 'e pot. Sadree't jo beef hat basked yn it matige klimaat fan jo keuken foar in skoft, plunk it rjocht yn 'e stadige cooker. As jo oerbliuwsels te grut binne en net noflik passe kinne, snij dan de boarst yn dikke stikken foardat jo it yn 'e keramyske kontener fan jo Crockpot pleatse.
Stap 3: Foegje focht ta. Begjin noch net op knoppen te drukken, oars sil de boarst toarstich (en taai) wêze. Leech alle fan 'e reservearre dripkes en sappen yn' e stadige cooker - nettsjinsteande hoe fergroeid en unappetizing se lykje. As jo gjin drippen handich hawwe, brûk dan deselde trúk dy't hjirboppe neamd is en ferfange mei ien beker fan beefstock. (Jo kinne ek kieze foar in cocktail fan stock en appelsap om de gegrilde swietens fan jo brisket better te komplimintearjen.)
Stap 4: Begjin te koken. Jo boarst hat no it ekwivalint fan in spa-behanneling krigen, dus it is tiid om dy sucker opnij te ferwaarmjen. Dekke it fleis en set de Crockpot op leech (of tusken 185 ° F en 200 ° F, as jo stadige hoekje mear krekte temperatuerynstellingen hat).
Stap 5: Wachtsje. Jo brisket sil nei fjouwer oeren klear wêze, mar it sil noch better wêze as jo it fan 'e basin nei in blêd fan tinfoil oerdrage, it mei drippen drippe en it oppakke. Nei it rêstjen fan 10 minuten (fiif as jo honger binne), sil jo boarst sappig, tender en klear wêze om op in sneltrein nei jo mûle te kommen.
Hoe brisket opnij te ferwaarmjen yn 'e Air Fryer
Air fryers binne yn prinsipe gewoan convection ovens , dat binne ovens dy't hege-oandreaune fans brûke om waarmte te sirkulearjen. Oars as standert bakken, brûkt konveksje bakken in ynterieurventilator om waarmte direkt op it iten te blazen (dêrom binne loftfriezerfries sa ferdomd knapperich). Net allinich ferwaarmet it it iten gelijkmatig, mar it docht sa bliksemsnel. Salang't it diel fan 'e brisket dat jo opnij ferwaarme, past yn' e loftfryerkorb sûnder te folle drokte, binne jo goed om te gean. Mar wês warskôge: it kin de boarst in bytsje útdroegje en de tekstuer in bytsje chewier meitsje, dus hawwe genôch waarme saus klear.
Stap 1: Prep it fleis. Bring de brisket nei keamertemperatuer troch it rêstjen op 'e teller foar 20 oant 30 minuten. Wylst jo wachtsje, ferwaarmje jo loftfryer oant 350 ° F.
Stap 2: Foegje focht oan it fleis. Plak it fleis op in grut stik aluminiumfolie. Giet oerbliuwende sappen, sûch of beefbouillon oer it fleis en wikkel it.
jurkjes foar winterseizoen
Stap 3: Set it brisketpakket yn 'e loftfryerkoer. Koekje it foar sawat 35 minuten, of oant de brisket hielendal trochheakke wurdt.
Hjir binne sân oerbliuwende brisketresepten dy't wy leaf ha:
- Beef Tacos mei komkommer Salsa
- Beef Empanadas
- Beef Flatbread mei Herb Saus
- Steak stir-fry
- Slow-Cooked Shredded Beef Ragu Pasta
- Brisket Grilled Cheese Sandwich
- BBQ Brisket Pizza
RELATED: 10 Easy Beef Brisket Recipes Jo hawwe noch noait earder besocht
