Wat is brea flour?
It wichtichste ferskil tusken brea moal en oare soarten moal is protein ynhâld . Moarprotein jout it de krêft om daai sterk te meitsjen en it brea te helpen opstean. De hege proteïne-ynhâld fan bôlemoal rint fan sawat 12 oant 14 prosint, wat betsjuttet dat it geweldich is foar resepten dy't stevige daai en tekstuer nedich binne, plus in protte stretchy glutenproduksje.
It aaiwyt yn brea moal nimt ek mear floeistof op as yn oare moal, dat makket deeg stiif en fêst. It is de ideale kar foar elke brea dy't gist brûkt foar fersmoarging, en foar it jaan fan broaden, buns, pizzadeeg en fierder hichte, sterkte en elastisiteit.
top 10 romantyske films
Wat is de bêste breadmoalferfanger?
Foar in yn prinsipe seamless brea moal ferfanging, gewoan ruilje yn all-purpose moal 1:1. Wylst jo dessert, pizza korst, bôle of oare lekker projekt meie komme út in bytsje minder chewy, do silst amper fernimme in ferskil. As jo brêden meitsje, kin moal foar alle doelen feroarsaakje dat de boppekant fan it brea in bytsje paddestoelt oer de panne ynstee fan rjocht omheech. Mar it sil noch yn essinsje itselde smakke en ferlykbere hichte hawwe. De krûm (aka dy lytse gatten yn plakjes bôle) sil ek praktysk identyk wêze.
It ferskil tusken brea moal en all-purpose moal
All-purpose moal is bedoeld om krekt dat te wêzen: all-purpose. De proteïne-ynhâld is typysk tusken 10 en 12 prosint. Wylst AP-moal super alsidig is en gjin wiere ferfanger hat, is breamoal de bettere kar foar resepten dy't it spesifyk oproppe (duh) en alle bakprojekten dy't profitearje fan ekstra stevige dough, lykas Ingelske muffins.
Cake moal is oan 'e oare ein fan it spektrum, mei in protein berik fan 6 oant 8 prosint. Dit resulteart yn in teare, fluffige, krokante lichte mûlegefoel en tekstuer yn delikatere lekkernijen lykas cupcakes, wat betsjuttet dat it wierskynlik net de resultaten soe jaan wêr't jo nei sykje as jo it brûke yn plak fan breamoal.
Hoe te bewarjen moal
Hawwe jo op it stuit in tas moal yn jo pantry oprôle? Selde. Mar it docht bliken dat dit net de bêste manier is om syn houdbaarheid te ferlingjen. De USDA beskôget moal shelf-stabyl en net-bederflik. Wylst ferfine moal (wyt moal lykas brea, AP, cake en sels-rizende) sil bliuwe op peak kwaliteit foar oeral fan ien oant twa jier, lucht, waarmte en ljocht bleatstelling sil fersnelle syn ferrin fan tiid.
Elke soart raffinearre moal is better yn in luchtdichte kontener opslein earne koel en tsjuster. Brûk in kontener mei in luchtdichte seal, makke fan in ûntrochsichtich materiaal dat beskermet tsjin ljocht, lykas plestik of roestfrij stiel. As jo net kinne ûnthâlde hoe lang it moal op jo planke hat sitten, kinne jo it miskien twa dagen befrieze om potinsjele weevils (dy lytse, ferfelende pantry-bugs) of aaien yn 'e tas te deadzjen foardat jo it oerjaan nei in kontener . Jo sille witte dat moal min gien is as it rûkt of soer.
home remedies foar skin tan
Folle nôtmoal kin noch flugger oksidearje, om't se mear natuerlike oaljes befetsje, dus hâld dy altyd oant seis moannen yn 'e kuolkast of oant in jier yn' e friezer.
Op syk nei mear yngrediïntenferfangers?
- 7 Substituten foar bakpoeder dy't krekt sa goed binne as it echte ding
- 7 Genius Substitutes foar Heavy Cream
- 6 Substituten foar vanille-ekstrakt dy't krekt sa goed binne as de echte deal
- Hokker molkferfanger is rjocht foar jo resept? 10 suvelfrije alternativen en hoe't jo se brûke
Klear om te bakken? Hjir binne guon fan ús favorite resepten dy't roppe foar brea moal.
- Easy Pretzel Buns
- Sarah Copeland's Quick Homemade Pizza Dough
- Ingelske muffins
- Easy Homemade Naan
- De bêste kaneelrollen dy't jo ea sille ite
- Pull-Apart Knoflook Butter Bread Wreath
RELATED: 6 gistferfangers om te brûken as jo yn in knipe binne
