Dus, wat is bakpoeder?
As jo ûnthâlde dat model fulkaan projekt fan jo middelbere skoalle wittenskip klasse, do witst hoe't bakpoeier wurket. It befettet crème fan tartar, in soer, en baking soda, in basis. Tegearre meitsje se in gemyske reaksje dy't dough- en beslachopblaasjende bubbels makket, aka koaldiokside. Dit is hoe't bakpoeier oanlieding jout ta bakguod en makket koeken, brea en koekjes sa licht en fluffig.
In oare geheime krêft: Baking poeder kin meitsje hin ultra-crispy. Hoe? It ferheget de pH fan 'e hûd fan' e kip as it brûkt wurdt ynstee fan moal yn baggerjen, brekt dan de aaiwiten ôf en makket koaldiokside-bellen oer de fûgel. Nei in nacht yn 'e kuolkast sil de kip brún en crackly wurde as it roast.
hierfal kontrôle thús
As jo nei wat oars sykje om it wurk fan bakpoeder te dwaan, sil it gewoan in bytsje wittenskip duorje ... en om yn jo pantry te graven.
1. Baking soda en crème fan tartar
Wêrom net begjinne mei de dielen fan it gehiel? Bakpoeder komt foarferpakt mei dizze twa yngrediïnten, dus nim dan ris by it meitsjen fan jo eigen. Kombinearje 1 teeleppel baking soda foar elke 2 teelepels crème fan tartar, ferfang dan bakpulver yn in 1: 1-ferhâlding.
2. Baking soda en sitroensop
Unthâld wat wy seine oer in base en soer meitsje in gemyske reaksje? Dit is itselde idee, útsein dat de citroen fungearret as in soer yn tsjinstelling ta smaak fan tartar. Omdat baking soda is fjouwer kear sa reaktyf as bakpulver, & frac14; teeleppel fan 'e earste is sa sterk as 1 teeleppel fan' e lêste. Sjoch hoefolle bakpoeier it resept freget en diel it troch fjouwer om it lykweardige bedrach fan baking soda te krijen. Dan kombinearje dat mei twa kear safolle sitroensop. (Bygelyks, as in resept fereasket 2 theelepels bakpulver, ferfange & frac12; theelepel baking soda en 1 theelepel sitroensop.)
3. Baking soda en suvel
Buttermilk of gewoane yoghurt binne jo bêste bets hjir. Buttermilk wurdt makke troch it tafoegjen fan baktearjele kultueren oan molke dy't sûkers ferminderje nei soeren by fermentaasje. Dy acidity makket it in geweldige reaktor om te kombinearjen mei baking soda. It is deselde deal mei yoghurt. Wês gewoan wis dat jo oare flüssigens yn it resept ferminderje foar beide ruil om te kompensearjen. Ferfange 1 teeleppel bakpulver mei & frac14; teeleppel baking soda en & frac12; beker fan bûtermelk of yoghurt.
4. Baking soda en jittik
Azijn is in oar soer alternatyf dat kin helpe by it rysjen. Meitsje jo gjin soargen oer syn smaak dy't jo dessert fergriemt; it docht in goede baan om himsels yn 'e miks te fermoardzjen. Dochs is dit in fatsoenlike sub as mar in lyts bedrach fan bakpoeier nedich is. Ruilje & frac14; baking soda en & frac12; teeleppel jittik foar elke teeleppel bakpoeier.
5. Club soda
Dat kloppet, jo kinne dat resept noch ôfhelje sûnder bakpoeier of bakpoeier. Club soda syn wichtichste yngrediïnt is natrium bicarbonate, wat betsjut dat it yn prinsipe baking soda yn floeibere foarm. Ferfange de floeistoffen neamd yn jo resept mei club soda 1:1.
6. Self-riding moal
Dit handige produkt helpt guod om heech en pluizig te wurden, om't it bestiet út moal, bakpoeier en sâlt foar alle doelen. As jo sawol bakpoeder as baking soda misse, kin dit in rappe oplossing wêze. Ferfange foar all-purpose moal yn gelikense hoemannichten en negearje de ynstruksjes fan it resept foar ekstra bakpoeier en baking soda.
7. Slaen aaiwyt
Whisking aaien folje se mei lucht, en helpt by leavening. Dit soe helpe om taarten, muffins, pankoeken en oare beslagrezepten op te lûken. As it resept al foar aaien freget, skiede earst de djerr fan 'e wyt. Foegje de djerre ta oan 'e rest fan' e floeistoffen en slach de blanken mei wat sûker út it resept oant ljocht en fluffig. Folje se dan foarsichtich yn 'e oerbleaune yngrediïnten. Hâld safolle mooglik lucht yn 'e beslach.
home remedies foar hierfal kontrôle en wergroei
Op syk nei mear yngrediïntenferfangers?
- 6 gistferfangers om te brûken as jo yn in knipe binne
- 7 Genius Substitutes foar Heavy Cream
- 6 Substituten foar vanille-ekstrakt dy't krekt sa goed binne as de echte deal
- Hokker molkferfanger is rjocht foar jo resept? 10 suvelfrije alternativen en hoe se se brûke
Klear om te koken? Hjir binne guon fan ús favorite resepten dy't roppe foar bakpoeier.
- Flourless Oatmeal Chocolate-Chip Cookies
- Julia Turshen's Skillet Cornbread mei Cheddar en Scallions
- Peanut Butter en Jelly Blondies
- Koalhydraatfrije wolkbrún
- Banana Muffins
- Apple Pie Biscuits
