Foto: Rahul Dsilva/ 123rf
Súd-Yndiaanske keuken is like fariearre as it is smaakvol. It ferskaat is net beheind ta de steaten fan it súdlike diel fan it lân, mar ek ta de ferskate stêden binnen dizze steaten. Under dizze hat Chettinad iten in heule reputaasje foar himsels fertsjinne. En, mei syn winnende kombinaasje fan farske krûden en komplekse smaken, is it in wûnder wêrom? It bêste plak om de stjerren fan dizze keuken te probearjen is yn it lytse stedsje Karaikudi, yn it Sivaganga-distrikt fan Tamil Nadu. Wy hawwe de Nattukottai Chettiars te tankjen foar dizze ûnderskiedende keuken. De Chettiars fan Karaikudi hannelen yn Súd- en Súdeast-Aazje yn 'e 19e en iere 20e iuw. Neist iten hat de rike bankmienskip ek enoarm bydroegen oan de geweldige arsjitektuer, tempels en antyk yn dizze regio.
It iene idee dat de measte minsken hawwe oer Chettinad-keuken is dat it te pittich of skerp is - in misferstân propagearre troch restaurants bûten Karaikudi dy't heul hurd besykje autentike Chettinad-gerjochten te replikearjen en mislearre jammerdearlik. Wylst it iten yn Karaikudi is pittich, it hat nuânses dy't stêd eateries kin net hielendal fange.
top rated romantyske films hollywood
Sels foardat jo op jo iten jage, foarbestelle de Pepper Mutton and Chicken Thirakkal by Sri Alagu Mess as dizze binne allinne beskikber op foarôf notice. As jo leaver gewoan dûke yn, lit dan sjen by dit no-frills kantine-styl eatery en bestel it griente of net-veg set miel tsjinne op - wat oars - bananenblêden.
Sample de oare helden fan Chettinad cooking by Friends Family Restaurant, dêr't iten yn ierden potten op houtkachels kocht wurdt om de smaken te fersterkjen. Besykje de Sennarai fisk fry of Chettinad krab. Fegetariërs hoege net teloarsteld te wêzen, om't de fêste fegetaryske lunch heul goed is.
In post dield troch The Bangala (@thebangala) op 22 febrewaris 2017 om 9:43 oere PST
Wylst tsientallen restaurants stride om jo oandacht, De Bangala is in must-besite. De chef, dy't hjir al ferskate desennia koket, smiet in briljant miel op, dat trije oeren fan tefoaren besteld wurde moat. Freegje om de vendaka mandi (bhendi en baby sipels yn in tamarind paste) .
Oare spesjaliteiten fan Chettinad cooking binne de vellum paniyaram (in platte, steamed rys cake) en mahilampu puttu (stoomde, grof-gemalen rys poeier mei sûker en kokos) en Hotel Nije presidint is mooglik it bêste plak yn 'e stêd in besykje dizze.
Doch ek potlead yn in miel by de ARC Garden Restaurant dêr't it hichtepunt is de Gowthari spesjale roast, kwartel cooked mei sipels, tomaten en chili. Waskje it mei nannari sherbet (makke fan it woartelekstrakt fan 'e nannari-plant, sûker en sitroensap), wat de spiisfertarring helpt. Of jo kinne sels de pleatslike cola, Bovonto besykje - krekt as in fizzy kalakhatta minus de jeera .
Hot hot paniyarams yn it meitsjen ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood
In post dield troch Kaavya Srinivasan (av kaavya89) op maaie 17, 2017 om 20:14 oere PDT
As jo pickish wurde, mar in folslein miel net kinne omgean, gean dan nei in strjitte stall foar wat krokante wadas, idioat (stoomde rysnoedels), rau banaan pakodas , of de minder bekende kulli paniyaram (sûch of sûch kantoar dal idlis ). Ferjit net wat werom te bringen muruku fan Soundaram Snacks foar dy earme sielen thús dy't dit ongelooflijke foodie-aventoer miste!
appel cider asyn gesichtsmasker
