Goed brokkoli is gersberch, ierdsk en toskich sûnder te sêft te wêzen. Slechte brokkoli, oan 'e oare kant, is grinzen mushy, smaakleas en bleak. (Gjin wûnder dat wy de gewoane iteraasjes fan ús âlden safolle haaten as bern.) Lokkich, goed brokkoli is makliker te berikken dan it liket, en d'r binne in protte metoaden dy't kinne wurde brûkt om it op te heljen. Lês fierder om te learen hoe't jo brokkoli koekje op fiif ferskillende manieren, elk feitlik appetizing.
RELATED: Hoe mais koekje 9 ferskillende manieren, fan roasting oant mikrofoave
Francesco Cantone / EyeEmMar earst ... Hoe brokkoli te meitsjen
Foardat wy koken krije, moatte jo witte hoe't jo de brokkoli-kop yn blommen meitsje en snije. By it keapjen fan brokkoli yn 'e bakkerij, sykje dan nei brokkoli-koppen dy't stevige stielen en strak ynpakt florets sportje. As jo in brúnjende stem of giele toppen sjogge, bliuw dan sykje. No, hjir is hoe't jo brokkoli tariede foar koken:
Stap 1: Waskje de brokkoli holle ûnder rinnend wetter. Skilje alle bûtenste blêden op 'e stâle.
Stap 2: Hak de boaiem fan 'e stâle ôf, oer in & frac12;-inch. Brokkoli stalken binne folslein ytber, se binne gewoan hurder as de blommen. Skeer de stâl dus del mei in hânskiler sadat it net sa taai is, hakje it dan yn munten of strips as jo elk diel fan 'e brokkoli brûke wolle. Ferwiderje de stâle as jo net fan plan binne it te iten.
Stap 3: Lege de brokkolikop op 'e kant en hakje de blommen mei ien horizontale knip. Snij of brekke alle blommen ôf, te grutte blommen yn 'e helte snije as jo goed fine. Fiel jo frij om de blommen wer te waskjen en te droegjen.
ryk oan protein fruit
No't jo brokkoli klear is foar gebrûk ...
Qwart / Getty Images1. How to Blanch Broccoli
Siedende brokkoli is nei alle gedachten de meast foarkommende manier om it te meitsjen, mar it is ek de maklikste manier om al syn tekstuer en smaak út te sûgjen. De kaai? Net overcooking it. Blankjen fan de brokkoli as it ienris kocht is (ook bekend as it ûnderdompeljen yn in iisbad direkt út 'e hite pot) sil it helpe om wat fan har skerpens te behâlden, om't it it kokenproses yn har spoaren stopet, en ek syn ljochte griene kleur behâldt.
Stap 1: Koek in pot mei sâlt wetter oer hege waarmte. As it wetter begjint te siedjen, foegje de brokkoli-florets oan 'e pot foar sa'n 5 minuten of oant se jo winske sêftens berikke.
Stap 2: Wylst de brokkoli siedt, folje in grutte kom mei kâld wetter en iis. As de brokkoli siedend dien is, skodzje de blommen op mei in sleatleppel en set se yn it iisbad.
gebrûk fan olive-oalje yn koken
Stap 3: Drainje de brokkoli foardat se tsjinje of trochgean mei har te koekjen.
Besykje it: Brokkoli sop mei spinaazje, cilantro en croutons
lucentius / Getty Images2. How to Steam Broccoli
Yn plak fan de brokkoli te dumpen yn de pot mei siedend wetter, kinne jo stoom it boppe de pot foar in skerper, frisser einprodukt - syn libbene kleur is gewoan in plus. Dat komt om't de stoom it griente sêfter kookt as siedend wetter soe. As jo in steamer hawwe, geweldich. As jo net , Jo kinne in pot of skillet brûke mei in lid en in kolander dy't binnen past. Jo kinne it sels meitsje yn 'e magnetron as jo sa oanstriid fiele.
Stap 1: Foegje sa'n twa inch wetter oan in grutte pot en bringe nei in koel oer hege waarmte. Set jo steamer basket boppe op 'e pot.
Stap 2: Ienris it wetter siedt, foegje de brokkoli oan 'e koer en dekke foar sawat 5 minuten of oant it jo winske sêftens berikt.
wat is it gebrûk fan glycerine
Besykje it: Meal-Prep romige pasta salade mei brokkoli en rozijnen
GMVozd / Getty Images3. How to Sauté Broccoli
As jo jo brokkoli brún en knapperich hâlde, is sautéing de rapste manier om jo fix te krijen. De blommen sille gelikense dielen skerpe en tender wêze, benammen as jo de blommen nei brúnjen fluch stoomje troch in pear prizen fan wetter ta te foegjen en de panne te dekken.
Stap 1: Foegje in glug of twa fan koeke oalje (EVOO of plantaardige oalje wurket goed) oan in grutte sûkelade oer middelhehe. Sadree't de oalje hjit en skitterend is, foegje de brokkoli-florets oan 'e panne.
Stap 2: Koekje de brokkoli, rommelich oant syn kleur fersterket en de blommen diels brún, sawat 7 oant 8 minuten. As jo de brokkoli wolle stoomje, lit it dan sawat 5 minuten brúnje, foegje dan in eetlepel of twa wetter oan 'e panne en dekke mei in deksel oant de brokkoli jo winske sêftens berikt. (Wês der wis fan dat jo net te folle wetter sette - it kin de knappe stikken dy't jo al brún hawwe ferneatigje.)
Besykje it: Spicy Broccoli Sauté
Alice Day / EyeEm / Getty Images4. How to Roast Broccoli
As jo in protte tiid hawwe om te sparjen, soarget brokkoli foar in skerpe-tender tekstuer en djippe smaak dy't blancheren, dampen en sautéing net dogge. Wy favorearje it roastjen op in hegere temperatuer foar in koartere kooktiid en ûnberikber brúnjen, mar jo kinne de brokkoli ek stadichoan roastje op sawat 300 ° F as jo de hiele nacht hawwe. Roasting it leech en stadich sil syn smaak noch mear konsintrearje en jo alle soarten karamelisearre, knapperige brúnde bits leverje.
Stap 1: Ferwaarmje de oven oant 425 ° F. Toss de brokkoli yn it koeke oalje en seizoen, dan plak op in linnende, rimmed blêd pan.
Stap 2: Roast de brokkoli oant brún en tender, sawat 15 oant 20 minuten. Roer healwei troch om brân te foarkommen. As jo fernimme dat de blommen toppen te tsjuster wurde foardat de stâlen sêft wurde, fiel jo frij om de waarmte te ferleegjen.
Besykje it: Charred Broccoli mei Sriracha-Almond Butter Saus
shan.shihan/Getty Images5. How to Grill Broccoli
Wêrom soe nôt krije alle wille te hawwen? Brokkoli is krekt as grillable . Wylst it roastjen yn 'e oven sil jo ferlykbere resultaten krije, is gegrilde brokkoli in geweldich idee foar bygerjocht as jo de grille al foar in haadfak meitsje. As jo binnen grille op in grill pan of kontakt grill , fiel jo frij om de knippe blommen te brûken lykas it is. As jo in echte barbecue brûke mei in iepen rooster, sille dy blommen wierskynlik trochfalle (útsein as jo kieze om se te skewerjen). Dus, snij de brokkoli-koppen ynstee yn steaks: Rêst de brokkoli op 'e boppekant en snij it fan' e stâle del yn dikke, platte platen, krekt lykas jo koal of blomkoal soene.
Stap 1: Heakje in grill of grillpanne oer middelhehe. Wylst it waarmt, smyt de brokkoli yn koeke oalje en seizoen as winsklik.
Stap 2: Grill de brokkoli oant ferwûne en gabel-tender, sawat 8 oant 10 minuten. Losse blommen kinne flugger koekje dan dikke steaks. As steaks koken, flip se dan nei sawat 5 minuten.
glêd hier behanneling thús
Besykje it: Pan-Roasted Broccoli 'Steaks' mei Knoflook-Sesame Vinaigrette
RELATED: Hoe kinne jo in swiete ierappel koekje foar fluffige goedens yn elke hap
