Dat jo hawwe in fleske cabernet sauvignon opsmiten, josels in glês yngetten en doe besletten de rest te bewarjen foar moarnjûn ... allinich om te ferjitten oer dy iepene vino dy't noch in wike yn jo pantry siet. Oeps. Is it noch goed om te drinken? En bedjerret wyn sels yn it foarste plak?
Der is net echt in swart-wyt antwurd, mar wy hawwe goed nijs: Jo wyn is miskien net bestimd foar it jiskefet nei alle gedachten. Hjir is hoe't jo kinne fertelle as wyn min is (en hoe't it yn it foarste plak langer duorje kin).
RELATED: 7 wynregels dy't jo offisjeel tastimming hawwe om te brekken
Foto: John Fedele/Getty Images1. As de wyn min rûkt, is it wierskynlik *is* min
Fergrieme wyn kin rûke as in protte dingen. Net ferrassend is gjinien fan har goed, dus it is eins in maklike manier om te kontrolearjen op frisheid. Snuffel dy flesse. Rûkt it soer? Of docht syn geur jo tinken oan koal? Miskien rûkt it nei in wiete hûn, âld karton of rotte aaien. Of miskien is it nuchter dan jo jo ûnthâlde, sa'n bytsje as ferbaarnde sûker of gestoofde apels - dat is in teken fan oksidaasje (mear oer dat hjirûnder).As jo in flesse wyn te lang iepen litten hawwe, sil it wierskynlik ek skerp rûke, lykas jittik. Dat komt om't it yn prinsipe is feroare yn jittik troch baktearjes en lofteksposysje. It wierskynlik sil jo gjin sear dwaan om it te priuwen (de alkohol fungearret technysk as in conserveringsmiddel), mar wy soene net riede drinken in glês. Sit gjin soargen, do silst net wolle.
2. Sjoch foar feroarings yn tekstuer en dúdlikens
Guon winen binne bewolkt om te begjinnen, benammen unfiltered en natuerlike fariëteiten. Mar as jo begjinne mei in dúdlike floeistof en it is ynienen bewolkt, it is wierskynlik in teken fan mikrobiële aktiviteit - bruto. Likegoed, as jo ienris noch stilste wyn no bubbels yn hat, begjint it wer te fermentearjen. Nee, it is gjin selsmakke Champagne. It is soere, bedoarne wyn.
3. Sjoch út foar oksidaasje of feroaringen yn kleur
It minút dat jo in flesse wyn iepenje, bleatstelle jo de ynhâld oan soerstof, en krekt as in stik avokado of appel, sil it begjinne te brúnjen (dat wol sizze, oksidearje). As jo pinot grigio no mear in pinot brown-io is, is it noch altyd feilich om te drinken, mar it sil net sa libbendich of sa fris smakke as it wie op dei ien. Reade winen kinne ek oksidearje, fan libbendich read nei in gedempte oranjebrún. Nochris, it sil jo net deadzje om dizze winen te drinken, mar jo sille wierskynlik net leuk fine hoe't se smaakje.
Besjoch dizze post op Instagram
4. Hâld yn gedachten hoe lang it is west iepen
Elke wynsoarte hat in oare opslachlibben, dus as jo de rest foar letter bewarje, kinne jo jo sels in herinnering ynstelle foardat it min giet. (Kidding. Soart.) Lichtere readen (lykas gamay of pinot noir) begjinne te draaien nei trije dagen, wylst gruttere reade (lykas cabernet sauvignon en merlot) sil duorje oant fiif dagen. Witen hawwe in koartere hâldberens fan sawat trije dagen, mar mei goede opslach - dat is, it opnimmen fan 'e flesse en it opslaan yn' e kuolkast - kinne oant sân duorje (itselde jildt foar rosé). Sels mei goede opslach, mousserende winen lykas Champagne, cava en prosecco sil begjinne te ferliezen harren hantekening bubbels op dei ien en se sille wêze hielendal plat om dei trije.Tips om jo wyn sa lang mooglik te meitsjen
Earste dingen earst, smyt de kurk net fuort - jo sille it letter wolle. Dat komt om't jo moatte recork dyn wyn op it momint dat jo klear binne mei skine in glês. Sadree't jo hawwe sluten de flesse, bewarje it yn 'e kuolkast, dêr't it sil duorje foar op syn minst in pear dagen langer dan as jo hawwe litten it op keamertemperatuer. Hoe earder jo dy vino fuort sette, hoe langer jo der fan genietsje kinne.
As jo ûntdekke dat jo oerbliuwende wyn net sa fris smakket as de earste slok, binne d'r manieren om it te brûken, lykas koken. Coq au vin, immen?
RELATED: 6 Wynen dy't wy hâlde dy't gjin sulfiten tafoege hawwe
