Elke kok moat in goede non-stick panne yn har kolleksje hawwe. Wêrom? It is maklik skjin te meitsjen, iten sil net oan it oerflak plakke en d'r is minder ferlet fan bûter of oalje (as jo oait aaien hawwe bakt, wite jo dat in non-stick oerflak essensjeel is). Mar mei safolle opsjes op 'e merk, kin it in bytsje (OK, in protte) oerweldigjend wêze as jo beslute wat te keapjen. Sa we tikke Barbara Rich, lead chef by de Ynstitút foar Kulinêr Underwiis , om alles te finen wat jo witte moatte oer non-stick cookware, sadat jo de bêste non-stick pannen kinne kieze foar jo eigen keuken.
Us favorite non-stick cookware yn ien eachopslach
- Bêste Overall : Us plak altyd pan
- Bêste keuken estetyk: Caraway Home 10,5-inch Fry Pan
- Beste Do-It-All: Equal Parts Essential Pan
- Bêste net-giftige non-stick: GreenPan Lima Ceramic Non-Stick Saucepan Set
- Bêste hânfetten: Michelangelo Ultra Nonstick koperen saus pan mei deksel
- Bêste Workhorse Pot: Bialetti Aluminium Nonstick Pasta Pot mei strainer Lid
- Bêste budzjet: Utopia Keuken Nonstick sauspan Set
- Bêste foar profesjonele gebrûk: HexClad Hybrid Non-Stick Cookware 12-inch Frying Pan
- Bêste miljeufreonlik: Grutte Jones Grutte Fry Pan
- Bêste lichtgewicht opsje: Made In Blue Carbon Steel 10-Inch Frying Pan
- Bêste wearde: OXO Good Grips 12-inch Non-Stick Frying Pan mei deksel
Wat is net-stick cookware krekt?
It grutste teken fan non-stick cookware is dat jo iten kinne brúnje sûnder dat it oan 'e panne plakt. Wylst standert potten en pannen in soarte fan kokfet (lykas oalje of bûter) fereaskje om te foarkommen dat it iten himsels oan 'e panne lijm, wurde non-stick ferzjes ûnder fabrikaazje bedekt mei in glêd oerflak.
As jo tinke oan non-stick, tinke jo wierskynlik oan Teflon (PTFE of polytetrafluorethylene as jo fancy binne), in gemysk dat sûnt de 1940 de standert is foar non-stick cookware. Mar it is net de iennichste opsje: D'r binne ek pannen mei keramyk, emalje en silikon, lykas ek trochsneed getten izer en anodisearre aluminium.
Binne non-stick pannen feilich om mei te koken?
It koarte antwurd is ja. Yn 2019, de FDA fûn dat guon fan 'e gemikaliën brûkt by it meitsjen fan Teflon toskysk binne foar it miljeu en ús sûnens. As gefolch wurde dy gemikaliën (spesifyk PFOA's) útfased, mar soargje derfoar dat jo it etiket op it produkt lêze foardat jo keapje.
maklikste ferske om te sjongen
Moderne non-stick cookware is feilich as se goed brûkt wurde. Dat sei, it is krúsjaal om in beklaaide non-stick pan (lykas Teflon) net te oververhitten. As in Teflon-panne wurdt ferwaarme boppe sa'n 500 ° F, sil de coating begjinne te brekken op molekulêr nivo en loslitte giftige dieltsjes en gassen (guon fan harren karzinogenic)-yikes.
In oar ding om op te passen is per ongelok de coating te krassen ... gjinien siket har aaien maklik te iten mei in sprinkelje Teflon. As jo ûnthâlde om te koken op lege oant middelhehe en gjin metalen gebrûksfoarwerpen brûke, is net-stick cookware feilich.
Dat jo binne einlings ree om de non-stick ynvestearring te meitsjen? Dizze 11 merken meitsje de bêste non-stick cookware op 'e merke:
Related: De 8 bêste net-giftige cookware-opsjes dy't jo kinne keapje, neffens in Food Editor
Us Plak1. Us plak altyd Pan
Bêste Overall
Wy hawwe it ien kear sein, en wy sille it nochris sizze: We love this pan. (Oardielend nei de meardere oanfollingen, binne wy net de iennigen.) De ienige koekepanne fan Our Place docht it wurk fan in achtdelige kookgerei en komt mei sawol in nestende stoomkoer as in houten spatel dy't op 'e panne rint . Wis, it is adorable (en komt yn fiif moaie kleuren), mar it is ek ôfwaskmasine-feilich en kompatibel mei alle cooktops, en it merk is BIPOC- en froulju-eigendom. It treft de ideale lykwicht tusken estetyk, kwaliteit en veelzijdigheid (en sil eins passe yn jo keuken kasten).
Karwei Thús2. Caraway Home 10,5-inch Fry Pan
Bêste keuken estetyk:
Beskikber yn in array fan trendy kleuren (sage! cream! perracotta!), Dit binne non-stick pannen foar de millennial set. De net-giftige keramyske coating is ovenfeilich oant 650 ° F en hâldt op waarmte, en jo hawwe de opsje om in inkele panne te keapjen as de heule set dy't magnetyske pannerekken en in dekselhâlder omfettet foar opslach. Hoe koket it? Ik haw fûn dat ik gewoan in boskje grienten deryn kin smite en se sautearje sûnder iens oalje ta te foegjen, seit Jillian Quint, Haadredakteur fan PampereDpeopleny.
Related: Kookgerei foar karwei is prachtich, miljeufreonlik en sa non-stick dat jo gjin bûter hoege te brûken
Gelikense dielen3. Equal Parts Essential Pan
Beste Do-It-All
Wy hawwe koartlyn dizze nije line direkt nei konsumint testen en wiene serieus ûnder de yndruk fan it glêde oerflak. De hege-sided, tsien-inch Essential Pan is in do-it-all skillet dy't ferwaarmt fluch en gelijkmatig, mei trochtochte ûntwerp eleminten lykas in waarmte-dissipating, maklik te gripen handgreep. It is allinnich oven-feilich oant 450 ° F, mar foar fluch searing op 'e kachel, it is in dream. D'r binne fiif tiidleaze noch moderne stilen om út te kiezen en it wurket op gas-, elektryske en ynduksjebrâners. Plus, it is net-toxik en it komt yn miljeufreonlike ferpakking (in moaie bonus).
Amazon4. GreenPan Lima 1QT en 2QT keramyske non-stick sauspan set
Bêste net-giftige non-stick
De GreenPan Lima-kolleksje is populêr ûnder koks en thúskoks (hoi, Ina tún ), en foar goede reden: GreenPan is ien fan 'e OG's fan net-giftige, nonstick cookware. It merk hantekening keramyske coating , neamd Thermolon, is krassen-resistant en it rint net it risiko fan it frijlitten fan gifstoffen yn jo iten - sels as jo de panne per ûngelok oerheakje. (It kin temperatueren oant 600 ° F wjerstean.) Dêrnjonken hâlde wy dat de hânfetten útsparingen hawwe, sadat dizze pannen yn opslach hingje kinne en dat dizze poppen feilich binne foar ôfwaskmasjine en oven.
Amazon5. Michelangelo Ultra Nonstick koperen saus Pan mei lid
Bêste hânfetten
It deksel pakke sûnder de juste beskermjende apparatuer is ien fan 'e meast ferfelende kokenblessueres dy't wy hawwe tsjinkaam ... oant wy de Michelangelo Nonstick Pot . De lange hângreep fan roestfrij stiel op dizze panne bliuwt koel, sels as de pot op 'e kachel stiet, en it is ergonomysk foar in natuerlike grip. It ventileare deksel is makke fan glês, sadat jo kinne tafersjoch hâlde op wat der koken sûnder it unnedich op te heffen, en it chique koperen ynterieur giet folslein mei ús keuken backsplash .
Amazon6. Bialetti Aluminium Nonstick Pasta Pot mei strainer Lid
Bêste Workhorse Pot
Ynspireare troch Italjaanske styl en ûntwerp, hat dizze non-stick pasta pot in ovale foarm wêrmei jo alle foarmen en maten pasta kinne koekje sûnder de noedels op te brekken. Wy hâlde fan it tûke ûntwerp, dat in deksel hat dy't op it plak slûpt foar ôfwetterjen sûnder te fergriemjen wat jo hawwe kocht. De pot is ûntworpen mei alsidichheid yn gedachten en hat twa dikke sydhandgrepen om hyt wetter te jitten sûnder jo grip te ferliezen. De hânfetten bliuwe koel oan it oanreitsjen, sadat jo de pot feilich hâlde kinne, en de aluminiumkonstruksje soarget derfoar dat de pot fluch en evenredich ferwaarme sil. Wy hawwe nea moete in carb wy net leuk, en dizze pot jout ús in ekskús te cook pasta hiele simmer lang .
Amazon7. Utopia Kitchen Nonstick Saucepan Set
Bêste budzjet
Hoewol dizze non-stick pannen fan aluminiumlegering lytser binne dan guon opsjes, hawwe se in dikte fan 3 milimeter en waarmtebestindige ferve oan 'e bûtenkant om derfoar te soargjen dat se net op jo sille chipje, krassen of ferdraaie. De trochsichtige deksels litte jo iten kontrolearje sûnder jo koken te fersteuren en de nonstick-coating fan 'e pannen is twa lagen dik, wat makket it maklik skjin te meitsjen mei sjippe en wetter yn' e keukenwask. Net te ferjitten, $ 26 foar twa duorsume pannen is frij lestich te kommen - bewiis dat jo net moatte besteegje in fortún op non-stick.
Amazon8. HexClad Hybrid Non-Stick Cookware 12-inch Frying Pan
Bêste foar profesjonele gebrûk
As jo oait op 'e holle betrape binne mei it skraapjen op in non-stick panne mei in metalen spatel (yikes!), hat HexClad jo namme oeral. De cookware fan kommersjele kwaliteit is etste mei in hexagonaal patroan dat net allinich is suuuper non-stick, mar scratch-resistant en metaal-utensil feilich. (By in demo yn it PampereDpeopleny-kantoar naam in HexClad-replik in elektrysk hânmixer en sette it op 'e hichte, slypje it yn' e panne. Gjin merktekens, swarre!) De line fertsjinnet bonuspunten foar in ôfwaskmasjinebefeiliging.
Geweldich Jones9. Great Jones Large Fry Pan
Bêste Eco-Friendly
Neffens it merk is dizze non-stick frying pan sûn foar sawol jo as planeet Ierde ( Lêze : gjin minne gemikaliën of Teflon). Mei in folslein bakt bûtenkant fan roestvrij stiel en in net-fergiftich, non-stick keramysk klinknagelloos ynterieur, belooft dizze panne jo iten gelijkmatig te ferwaarmjen sûnder te knipjen of te krassen. Us favorite diel? It is induksje-, oven- en ôfwaskmasjinefreonlik, en syn hantekeninghandgreep betsjut dat it is optimalisearre foar ergonomie.
Makke yn10. Made In Blue Carbon Steel 10-inch Frying Pan
Bêste lichtgewicht opsje
Net bekend mei koalstofstiel? It hat deselde waarmte-behâldende en non-stick kapasiteiten fan getten izer, mar it lichtgewicht gefoel en cooking snelheid fan roestvrij stiel. (It is in favoryt fan iten professionals.) It is feilich om te brûken by temperatueren oant 1.200 ° F, en it oergongen naadloos fan stovetop nei oven. De ienige caveat? It moat wurde seasoned as getten izer foar gebrûk, en it kin net skjinmakke wurde yn in ôfwaskmasine (mar wiskjen it glêd oerflak is maklik).
Amazon11. OXO Good Grips 12-inch Non-Stick Frying Pan mei lid
Bêste wearde
As jo net yn 'e merke binne foar toeters en bellen, mar dochs in panne wolle dy't funksjoneel en duorsum is, is de OXO non-stick-panne dy panne. It is lichtgewicht, mar stevich, en as jo de non-stick regels folgje (gjin metalen gerei!), De coating sil duorje. Jo soene tinke dat it grippy handgreep betsjut dat it net ovenfreonlik is, mar it is eins waarmtebestindich oant 390 ° F. It is handwash allinne, en it sil net wurkje op in induction stovetop, mar mei in smakelike $ 50 priiskaartsje, do kinst net gean ferkeard.
Wannear moat ik non-stick cookware brûke?
Neffens Rich, moatte jo perfoarst berikke foar in non-stick panne by it koken fan aaien: Brûk non-stick cookware 100 prosint fan de tiid by it koken fan aaien. By it Ynstitút foar Kulinêr Underwiis brûke wy non-stick pannen by ús lessen oer aaien. Non-stick ek geweldig foar it koken fan fisk, se fertelt ús, fanwegen syn teare aard. En ferjit net oer tsiis, dy't berucht is foar it plakjen en ferbaarnen op pannen.
Wannear moat ik net non-stick brûke?
Skip coated non-stick foar koken op hege waarmte of oerdracht fan 'e kachel nei de oven. As jo cookware makke mei Teflon of dat is coated, Ik soe net riede te setten it yn 'e oven hielendal, Rich fertelt ús. In steak briede op 'e kachel en ôfmeitsje it yn 'e oven? Brûk RVS of getten izer foar dat. Yn feite, roestfrij stiel cookware is oer it generaal in bettere kar foar searing fleis en it koken fan fet iten of sauzen dy't net gefoelich foar plak yn it earste plak.
Hoe kinne jo soargje foar jo net-stick-kookgerei:
Om jo coated non-stick pannen gloednij te hâlden, is hânwaskjen de manier om te gean. Om't it skjinmakket as it bedriuw fan gjinien, sille jo de ôfwaskmasine wierskynlik net nedich hawwe. Brûk sjippewetter en in net-skuorjende spons om de coating te behâlden, en line de binnenkant mei papierenhandoeken as jo fan plan binne te steapele tidens opslach.
By it koken mei non-stick pannen, tink derom dat de coating gevoelig is foar krassen. It is wichtich om net-krasjende gebrûksfoarwerpen lykas rubberen spatels of houten lepels te brûken by it koken op non-stick cookware, Rich advisearret. Meitsje neat mei in gabel of metalen utensil. Set it net yn 'e oven of ferwaarmje it ek net. En brûk de non-stick cooking spray net: It kin bondelje oan it oerflak as it opwaarmt, en lit in kleverige oerbliuwsel efterlitte dy't jo net kinne ôfveegje (en dy't ienris glêde coating frijwat nutteloos meitsje).
De ûnderline by it kiezen fan non-stick cookware:
By it keapjen fan non-stick cookware, moatte jo tinke oer wêr't jo it foar sille brûke, fertelt Rich. Yn dizze dei en leeftyd binne dejingen dy't bedekt binne as Teflon it minst ferstannich om te keapjen, om't jo it kinne beskeadigje troch in spons te brûken dy't te abrasyf is as in metalen gebrûksfoarwerp lykas in gabel of tang. Se leaver keramyk of betûfte getten izer. As jo op syk binne nei keramyk, sjoch foar dyjingen dy't net coated, sy seit. De coating wurdt oer it algemien skildere op, en dat is as jo wolle wêze foarsichtich omdat it kin krije krassen.
Related: De definitive gids foar elke soart pot en panne (en wat jo yn elk kinne meitsje)
Dit artikel reflektearret prizen by publikaasje dy't kinne feroarje.
