Cooking oaljes binne in haadwurd yn as it giet om de keuken. Oaljes brûke dy't rjocht binne foar jo en de sûnens fan jo famylje is primêr. Dat hinget ek ôf fan jo styl fan koken, de gerjochten dy't jo gewoanlik meitsje, de keuken en sa. Ek hoe't jo omgean mei jo koeke-oalje, oft jo it boppe it smookpunt ferwaarme of hielendal net ferwaarme, of jo ek ekstra jongfeinte of kâldpresse saken brûke. Hokker kookoalje foar jo wurket, kin no wurkje foar jo partner of jo famyljeleden. Jo kinne lykwols kies de bêste koken oaljes troch te sjen nei dizze faktoaren:
Byld: Unsplash -
Monounsaturated fatty acids (MUFAs)
-
Polyunsaturated fatty acids (PUFAs)
-
Smoke Punten
Litte wy no sjen nei de bêste kokoaljes dy't jo kinne tafoegje of oerskeakelje yn jo routine foar in sûn hert:
ien. Oliifoalje
twa. Kanola-oalje
3. Avocado oalje
Fjouwer. Sinneblomoalje
5. Walnut oalje
6. Flaxseed oalje
7. SESAM oalje
8. FAQs:
Oliifoalje
Byld: Unsplash Beskôge as ien fan 'e meast alsidige en sûnste kokoaljes dy't kinne wurde brûkt, leauwe kokeneksperts en fiedingsdeskundigen olive oalje is it bêste Do kinst kieze. Mei fariaasjes lykas virgin en extra-virgin, wat betsjut dat se net ferfine, dus fan hege kwaliteit. Extra virgin olive-oalje hat grutte hoemannichten monounsaturated fatty soeren en polyunsaturated fatty soeren dy't bydraacht oan sûn hert sûnens . Olive oaljes hawwe normaal in legere reekpunt, wat betsjut dat it it bêste is om se op middelhehe te sieden.
Kanola-oalje
Byld: Unsplash Canola-oalje is de feilichste weddenskip foar dyjingen dy't lije oan hertproblemen of cholesterol. It is ôflaat fan raapsied befettet de 'goede fetten' yn tsjinstelling ta oare oaljes dy't tige ferfine en ferwurke binne. It hat ek gjin cholesterol en is, yn feite, ryk oan vitaminen lykas E en K. Lykwols, meast kanola oaljes binne tige ferfine, en dêrtroch geane har fiedingswearden omleech. Yn sa'n gefal is it it bêste om te sykjen nei 'kâlddrukte' kanola-oalje. Oan 'e ljochtere kant hat it in hegere reekpunt en kin dus brûkt wurde by hegere waarmte.
Avocado oalje
Byld: Unsplash Avocado's binne net allinich goed foar de fruit en guacamole, se binne ek bekend om har kokoaljes. Avocado oaljes hawwe ien fan 'e heechste monounsaturated fet ynhâld ûnder oare cooking oaljes. Hoewol it gjin smaak fan 'e frucht yn' e oalje hat, is it aardich ferneamd om gerjochten dy't roerfrys nedich binne. Pluspunt? It is ekstreem ryk oan fitamine E ynhâld - goed foar hûd, hier, hert en sûnens!
Sinneblomoalje
Byld: Unsplash Ien teeleppel sinneblom oalje befettet 28 prosint fan in persoan syn deistige oanrikkemandearre yntak fan fiedingsstoffen. Dit makket it in heul fiedend en hertfersterkende kokoalje op it blok. Nochris, ryk oan fitamine E, sinneblomoalje kin fleksibel brûkt wurde yn koken. Mei syn rike ynhâld fan omega-6-fatsoeren, kin it in bytsje inflammatoer wêze en moat dêrom ek beskôge wurde by it moderearjen fan proporsjes.
Walnut oalje
Walnut-oalje hat in leech smokepunt, wat betsjut dat it syn siedende peak frij gau sil berikke, wat betsjut dat it net kin wurde brûkt foar koken op hege waarmte. Jo kinne lykwols walnoot-kookoalje brûke as dressing-oalje yn jo salades, pankoeken of sels iis lykas jo wolle. It hat ek in sûn lykwicht fan omega-3 en omega-6 fatty soeren wat betsjut dat it is feilich en anty-inflammatoire.Flaxseed oalje
Ofbylding: 123RF Eartiids binne flaaksoaljen net geskikt foar koken mei hegere flammen en kinne dêrom oars brûkt wurde. Har anty-inflammatoire en lege cholesterol kwaliteiten wurde taskreaun oan goede omega-3 fatty soeren ynhâld. Jo kinne flaxseed oalje brûke yn dressing en wat koken op lege waarmte.
SESAM oalje
Byld: Unsplash SESAM oalje is ek ien fan 'e soad brûkte koken oaljes. It is ferneamd om syn krêftige smaak. Hoewol ryk oan monounsaturated en polyunsaturated fatty soeren, hat de oalje spesifyk gjin ûnderskate fiedingseigenskippen. Fanwegen it hegere reekpunt is it makliker te brûken yn resepten mei hegere waarmte sûnder waarmte feroarsake gifstoffen yn it iten te generearjen.
FAQs:
Ofbylding: 123RF Q. Hoefolle oaljes kinne wy brûke foar ytbere doelen?
NEI. De Autoriteit foar Food Safety and Standards of India (FSSAI) hat Virgin ynformearre Kokosnoot oalje , Kokosnootoalje, Katoensied oalje, Groundnut oalje, Linseed oalje, Mahua oalje, Rapeseed oalje mosterd oalje (Sarson ka tel), Rapeseed of mosterd oalje - leech erucic acid, Olive oalje, Olive Pomace Oil, Virgin Olive Oil, Extra Virgin Olive Oil , Gewoane Virgin Olive Oil, Raffined Olive Oil, Raffined Olive-pomace oil, Poppyseed oil, Safflower sied oil (berry katel), Safflower sied oil (High Oleic Acid), Taramira Oil, Til Oil (Gingelly of sesam oil), Niger Seed Oalje (Sargiyakatel), Soja oalje, Maise (mais) oalje, Amandel oalje, Watermeloen sied oalje, Palm oalje, Palmolein, Palm kernel oalje, Sinneblom sied oalje as guon fan 'e ytbere koken oaljes neist de hjirboppe neamde.F. Wêrom is it nedich om oaljes en fetten te konsumearjen yn ús deistige dieet?
NEI. Neffens FSSAI binne oaljes en fetten essensjeel foar it behâld fan goede sûnens. Se binne de meast enerzjyrike komponinten fan ús dieet, en leverje sawat njoggen kcal / g, wylst koalhydraten en aaiwiten mar 4 kcal per gram leverje. Se leverje ek substraten dy't nedich binne foar it meitsjen fan biologyske membranen lykas fosfolipiden en cholesterol, essensjeel foar it meitsjen fan de selmembranen dy't dielnimme oan minsklik metabolisme. Oaljes en fetten tsjinje as in auto foar fet-oplosbere vitaminen A, D, E en K en ek smaakkomponinten.Q. Hoefolle oalje moatte wy ite?
NEI. Yn Yndia, de oanrikkemandearre dieet rjochtline fan ICMR (2010) foar de totale dieet fet intake is 30% fan totale enerzjy intake per dei. Dit betsjut dat 30% fan 'e totale deistige enerzjyyntak fan komme moat dieet boarnen fan oaljes en fetten.Q. Wat is raffinearre plantaardige oalje?
Byld: Unsplash NEI. Raffinearre plantaardige oalje betsjut elke plantaardige oalje dy't wurdt krigen troch ekspresje of solvent-ekstraksje fan plantaardige oalje-dragende materialen, de-acidified mei alkali, fysike raffinaazje of troch miscella raffinaazjetechnyk mei help fan tastiene iten-grade solvents en degumming mei help fan fosfor of citroenzuur en elk geskikt food-grade enzyme; folge troch bleken mei adsorbent ierde en / of aktivearre koalstof of beide en deodorisearre mei stoom. Gjin oare gemyske agint wurdt brûkt. Ek, by it ferkeapjen fan fiedingsoalje, moat de namme fan 'e plantaardige oalje wêrfan de raffine oalje is makke wurde oanjûn op it label fan' e kontener.
Q. Binne raffine oaljes feilich foar sûnens?
NEI. Ja, alle ferfine oaljes dy't foldogge oan FSSAI-noarmen binne feilich foar sûnens. Raffinearjen fergruttet opslachstabiliteit. It is lykwols it bêste om te sykjen nei virgin of extra-virgin cooking oils wêr't it mooglik is foar in hegere fiedingsrike grûnwet fan oaljes.Lês ek: #IForImmunity - Ferheegje jo immuniteit mei kokosnoot
