As itenredakteur sortearje ik konstant resepten dy't mear as 20 yngrediïnten hawwe, in wasklist mei stappen en it ûnhillichste fan alles, resepten binnen resepten. Wylst in butternut squash en krokante prei risotto is sûnder mis lekker, it is ek in bytsje tiidslinend foar in moandei nacht, en myn foarkar M.O. is folle ienfâldiger: minder yngrediïnten, in flugge cooking tiid en minimale cleanup.
Ik sil ek de earste wêze om dat ienfâldige koken ta te jaan, wylst net ferfeelsum , kin faak profitearje fan in bytsje sprucing up. In sprinkelje farske krûden of in bytsje sitroensop kin in lange wei gean, lykas flakke sâlt (altyd flakke sâlt).
Dat is hoe't myn favorite diner perker-upper waard berne. Fier de trije yngrediïnten yoghurt saus yn dy't twa minuten duorret om te meitsjen. It is romig, helder, alsidich en oanpasber. It giet mei fleis, plomfee, griente en nôt; it tamt pittich iten en foeget in wolkom cooling elemint ta alles roastere of karamelisearre. Yn syn meast basale foarm is it net iens echt in resept. It is gewoan yoghurt plus citrusap plus kosher sâlt.
Faak is dit wat bart: ik sil lûdop tinke oer in mooglik idee foar diner (pittige huning-roastere swiete ierappels en kikkererwten?), de wurden yoghurt saus sil yn it petear smiten wurde en njoggen fan de tsien kear wurket it yn it lêste miel. Myn motto? D'r is noait, noait in minne tiid foar yoghurt saus.
Hjir is hoe't jo it meitsje.
3-yngrediïnt yoghurt saus
yngrediïnten:
1 beker gewoane heule molke Grykske yoghurt (ik brûk Fage)
1 sitroen, halve
Kosher sâlt
Stappen:
1. Grab in lytse kom en in wisk, leppel of gabel. Set de yoghurt yn 'e kom, druk dan it sop fan' e sitroen yn 'e kom. (Ik sap oer myn hannen, mei myn fingers om de siedden te fangen. Jo kinne in sied brûke, citrus juicer of reamer as jo wolle.)
2. Wiskje of reitsje oant de saus kombinearre is. Seizoen nei smaak mei kosher sâlt en oanpasse mei mear citroen as jo it tangier wolle.
Ôfwikseling:
- Brûk limoen ynstee fan sitroen.
- Foegje in teentje knoflook, fyn rasp op in Mikroplane .
- Foegje frisse gemalen swarte piper ta.
- Foar in dizzling konsistinsje, tin dyn saus mei in plons wetter.
- Foar in rikere saus, foegje in gleske olie oalje.
- Foegje in assortiment taheakke farske krûden ta, lykas koriander, peterselie, munt of dragon.
Jo kinne sa útwurke krije as jo wolle, mar ik hâld my meastentiids oan 'e basis yoghurt-citrus-sâltformule. Sadree't jo hawwe fêstige op jo smaak profyl, de applikaasjes binne einleaze: Serve it mei rys, couscous of quinoa; dûn it út om in romige dressing te meitsjen foar in ienfâldige griene salade (ik tink it as fancy ranch); doppe it yn in puree sop as wortel-ginger; brûk it foar garnish steak, hin of laam; of myn persoanlike favoryt, swoosh in royale laach yn in kom en stapel it heech mei roastere grienten en krokante chickpeas. Dig yn. Werhelje.
RELATED: Ik bin in Food Editor en ik Peel Nea Ginger. Hjir is wêrom jo ek net moatte
