Safolle fan ús favorite NYC-itentrends komme út Japan. Earst wiene der souffl é pancakes, folge troch katsu sandos ... en hoe koene wy ferjitte kakigori ? No beweart in fertroud dessert einlings it fuotljocht dat it fertsjinnet: mochi.
In populêr traktaasje foar ieuwen, it springende, squishy daai - typysk makke fan glutinous rys dat is púndere oer en wer - is in nijjierstradysje, leaude om gelok te bringen yn 'e kommende moannen. En hoewol it al aardich oeral yn 'e steat is as in fro-yo-topping as yn' e foarm fan hap-grutte iis, sjocht New York einlings mear fan syn hearlik chewy veelzijdigheid, mei nije guod dy't opdutsen sawol op de planken fan boadskippen as by lokale bakkerijen.
RELATED: 8 NYC Dessertbars wêr't lekkernijen en drank hân yn hân geane
Mei tank oan Ceremonia BakeshopWhole Foods rôle har selsbetsjinne mochi-iisbar út yn 2017, My/Mochi debutearre pints fan iis bezaaid mei mochi-bits yn 2018 en Trader Joe's sprong dit jier te let op 'e bandwagon doe't it einlings syn eigen line fan beferzen desserts lansearre. mei wat miskien it bêste produkt fan 2019 is, mochi-cakemix.
Lykas de namme al fermoeden docht, ferbyldet mochi-cake - en har Hawaïaanske relative, bûtermochi - it bêste fan beide wrâlden mei in wat knapperige bûtenkant en ûnwjersteanbere chewiness oan 'e binnenkant. En hoewol de cakemix fan 'e TJ oant no ta amper liket te wêzen (figueren krúst it is net stopset), kinne New Yorkers dy't fereale waarden op mochi-cake it noch fine by de koartlyn iepene Bakeshop Ceremony . Ynspireare troch lekkernijen dy't har mem brûkte om te meitsjen, biedt eigner en banketbakker Amy Batista twa ferzjes fan 'e Hawaïaanske snack, ien mei djippe pears fan ube en in oare infused mei it geurige tropyske krûd pandan. De smaken en de kombinaasje fan knapperige bûtenkant en chewy sintrum meitsje it echt unyk, seit Batista.
Mei tank oan Cha-An BONBONCha-An koekjes Tomoko Yagi is it iens. Se hâldt de oergeunstige titel fan wagashi (Japanske tee-snoepjes) ekspert en tinkt dat de fernijde belangstelling foar it snoep komt fan har hantekeningkauwen. Se wiist der ek op dat it faaks natuerlik fegane en glutenfrij is - twa net-ûngewoane soargen yn NYC. It team fan Cha-An Bonbon, dat spesjalisearre is yn wagashi, makket mochi alle dagen mei de hân ta, folje it mei vullingen lykas swarte sesam, Earl Grey-sûkelade en matcha, of rôlje it deeg yn ballen foar spiesjes fan pasteltint dango .
Besjoch dizze post op InstagramIn post dield troch Alimama Tea (@alimama.nyc) de 4. april 2018 at 20:51 PDT
In oare populêre mochi-hybride hat syn wei nei de Big Apple makke troch de nije fan Williamsburg Win Son Bakkerij en Chinatown Alimama . Beide kafees tsjinje - wachtsje op it - mochi dough nuts . Win Son's banketbakker Danielle Spencer rôlet in springende swarte sesamdoughnut út, wylst Alimama ferzjes útdielet dy't jo ASAP wolle Instagram. (Tink brûléed, bedutsen mei ytbere goudstof of oergetten mei Fruity Pebbles.) Mar Alimama syn wiere stjerren binne de mochi munchkins: bouncy orbs fan taro, matcha of keninklike molke tee-smaak daai dy't fretten op bestelling.
Mei tank oan MochidokiFoar dyjingen dy't har mochi yn beferzen foarm noch leaver hawwe, is hjir wat spannend nijs: Mochidoki , makker fan ambachtlik mochi iis, sil dizze hjerst syn earste bakstien-en-speesje winkel yn Soho iepenje. Wylst it menu fan Mochidoki guon fan 'e mear tradisjonele fariaasjes (matcha, mango, reade bean) omfettet, binne it de seizoenen spesjalisten dy't troch chef-oandreaune merken ûnderskiede fan oare mochi-makkers.
Fan dei ien ôf wist ik dat der einleaze mooglikheden wiene om te eksperimintearjen en te boartsjen mei de smaakkombinaasjes fan mochi-iis, seit oprjochter Ken Gordon. It kin grillig en leuk wêze - de perfekte rommelfrije traktaasje foar bern - lykas ferfine en ferfine, sels stylich. Foar hjerst, dat betsjut in gearwurking mei Michelin-stjer chef Michael Laiskonis op twa nije smaken: pumpkin en koekjes, en swarte huning walnoot.
De smaken kinne trendy wêze, mar de yngrediïntenlist bliuwt koart. Ommers, lykas Gordon opmerkt, D'r is skientme yn 'e ienfâld fan mochi.
RELATED: 10 nije NYC-bakkerijen dy't elke carb-leafhawwer moat besykje
