De Japanners katsu sando is hearlik ienfâldich. It is yn essinsje makke fan trije komponinten: in stik fried pork, in swipe fan tonkatsu saus en twa plakjes wyt bôle. Yn Japan, it sandwich wurdt faak fûn op gemak-winkel planken; yn New York, Japanske spots lykas Hi-Collar hawwe oanbean ien foar jierren, mar mear en mear chefs fine manieren om te reinterpretearje de beskieden snack. Hjir, acht hearlike take dy't jo moatte besykje, stat.
RELATED: De 21 bêste nije restaurants om dizze simmer te besykjen
Noah FekkesBeef Tongue Sando by Maison Yaki
Frânske en Japanske smaken komme byinoar yn it koartlyn iepene yakitori-restaurant fan Olmsted's Greg Baxtrom. Dizze sando fusearret eleminten út beide keukens - stikken fan beef tonge en skouder wurde op smaak brocht mei cornichons, kappertjes, peterselie en bieslook, dan steapele op hûsmakke brioche mei in tangy mushrooms saus.
626 Vanderbilt Ave., Brooklyn; maisonyaki.com
Ethan CoveyChicken Katsu Sando by Bonsai Kakigōri
Skier-iis-spesjalisten Gaston Becherano en Theo Friedman geane fierder as desserts by har earste bakstien-en-speesje winkel. Tegearre mei nije smaken fan de hantekening beferzen traktaasje , Bonsai tsjinnet ek toasts en sandwiches, ynklusyf ien dy't pearen crispy fried chicken breast, mayo en katsu saus mei Japansk bôle út Recolte Bakery.
100 Stanton St.; bonsaikakigori.com
Andrew BezekBlack & White Sando by Peach Mart
Yn in earbetoan oan 'e leafste gemakswinkels fan Azië, ferkeapet dit to-go-konsept út it Momofuku-ryk fan David Chang takeouts lykas kimbap (Koreaanske sushi-rollen) en sandos. Neist savory opsjes, der is in swiete spin dat slathers peanut bûter, swarte sesam paste, citron jam en cream tsiis tusken plakjes pluizig molke brea. It is as in PB&J besprenkeld mei feestof.
20 Hudson Yards, 5e ferdjipping; peachmart.xyz
Courtesy of BessouB.E.C. Sango nei Bessou
Executive chef Emily Yuen nimt de klassike moarnsbrochje combo fan spek, aai en tsiis nei nije hichten mei dizze kreative ynterpretaasje. Wier oan 'e Japanske woartels fan it restaurant, ruilet de sando allinich foar brunch in Kobe-beef-hotdog (!) As it pork-elemint om te gean mei scrambled aaien, Amerikaanske tsiis, swarte knoflook tonkatsu saus en karashi (Japanske moster) mayo.
Bleecker St. 5; bessou.nyc
Andrew BezekFried Fish Finger Sando by Momofuku Ssam Bar
In oar David Chang-eigendom is op 'e sando-wagon sprongen: Executive chef Max Ng kiest foar seafood as it stjeryngrediïnt, mei gebrûk fan gebakken meerval dy't earst yn karnemolke wurdt brined. Befestigingen foar it sandwich-allinich lunch omfetsje skuorre koal, sla, tomaten en Ng's hûsmakke Thousand Island dressing spiked mei gochugaru (Koreaansk chili poeder) en mierikswortel. It is allegear fêstmakke op wyt bôle fan East Village bakkerij Pan Ya.
207 Second Ave.; ssambar.momofuku.com
Mei tank oan EstelaPork Katsu Sando by Estela
It kin lykje ienfâldich, mar dizze werjefte is infused mei lagen fan smaak. It varkensvlees wurdt pekeld en dan krûde mei mosterpoeder, Szechuan-pipercorn en chili-flakes foardat it wurdt breaed, fried en úteinlik bedutsen mei in pittige miso. Yn in beslist New York twist kiest chef Ignacio Mattos foar challah fan Russ & Daughters foar in bytsje ekstra heft. De sando - allinich beskikber op freed by it middeis - wurdt tsjinne mei marinearre daikon en appel as in verfrissende smaakreiniger.
47 E. Houston St.; En stelanyc.com
Mei tank oan MorimotoTempura Fluke Sando by Morimoto
De ferzje fan ferneamde chef Masaharu Morimoto syn nammegenoat restaurant hat - gjin ferrassing - fisk. Fresh Long Island fluke krijt de tempura behanneling foardat it wurdt pleatst tusken molke brea rollen fan Balthazar Bakery tegearre mei in wasabi tartar saus en fermentearre kohlrabi. (Wy hawwe gjin foto, mar basearre op de beruchte fotogenyske ytseal fan it restaurant, kinne jo der wis fan wêze dat it moai is.)
88 Tenth Ave.; morimotonyc.com
Mei tank oan Hi-CollarKatsu Sando by Hi-Collar
In coffeeshop by dei en in sake bar by nacht, Hi-Collar is ynspirearre troch de catatens (Kafés yn westlike styl) fan Japan. Elke dei op 'e middei komt dit pork sandwich op it menu, mar d'r is in fangen: mar tsien binne deistich beskikber. Mei in slab fan panko-breaded Berkshire pork wedged tusken sêft shokupan (white molke brea), it is perfoarst wurdich in op tiid oankomst.
214 E. 10e St.; hi-collar.com
RELATED : 11 geweldige plakken om bûten te iten mei jo hûn
