New York City's dessert fan 'e simmer is eins ieuwen âld. Kakigori , of Japansk skeard iis, datearret út 'e 11e ieu, doe't eallju it ite as in manier om ôf te koelen. Wat de styl fan Japan unyk makket fan har Aziatyske sibben mei skuorre iis (Koreaansk patbingsu en Taiwaneesk paobing , bygelyks) is har delikate, unfussy styl - de tinne blêden fan iis wurde meastentiids lein mei makke fan kratsje siroop en farsk fruit.
Kakigori is net oer de top, seit Eddie Zheng, mei-eigner fan The Little One. Ferwachtsje dus gjin Technicolored sprinkles, sûkerige granen of sels mochi. Yn Japan binne se heul op yngrediïnten rjochte. Se brûke de bêste fruchten. It is hiel ienfâldich.
Tsjintwurdich hoege jo gjin keninklik te wêzen om te genietsjen fan de verfrissende traktaasje - jo moatte gewoan witte wêr't jo moatte sykje.
RELATED: De meast Amazing Donuts yn NYC, Rangearre
In post dield troch Patty Lee (@bypattylee) de 8. Febrewaris 2018 at 19:09 PST
bêste romantyske sênes yn hollywood
Bonsai Kakigori
Theo Friedman en Gaston Becherano waarden fereale op kakigori op in reis nei Japan en no rinne pop-ups wijd oan de beferzen traktaasje op Canal Street Market en Smorgasburg. Mei help fan vintage masines ymportearre út Azië, se hân-crank elke bestelling en ôfmeitsje it mei kreative toppings dy't brêge East en West, lykas mango-ginger en ananas op 'e kop. Komt dizze simmer: watermeloen, perzik en meloen.
Pop-up lokaasjes; bonsaikakigori.com
Alan LiDe Lytse
It transformearjen fan wetter yn terpen fan iis is in trije dagen lang proses by The Little One, wêrby't pastry chefs Eddie Zheng en Olivia Leung moatte filterje, befrieze en temperearje, en dan de blokken ôfskeare. Wylst matcha en hojicha -har twa knikken nei tradisjonele kakigori - bliuwe it hiele jier op it menu, oaren feroarje mei de seizoenen. As temperatueren oprinne, ferwachtsje jo fruchten fan waarm waar lykas aardbei en perzik te sjen, plus gearwurkings mei pleatslike banketbakkers.
150 E. Broadway; facebook.com/thelittleonenyc
Mei tank oan de Lobster ClubDe Lobster Club
Major Food Group (fan Parm en Sadelle's bekendheid) dompele ferline hjerst har teannen yn Aziatyske koken mei in fancy Japanske brasserie yn it ferneamde Seagram Building fan Midtown. Om sushi, wok-cooked seafood en teppanyaki steak oan te foljen, tovere pastry chef Stephanie Prida in hânfol Aziatyske-ynspirearre desserts op, ynklusyf in kakigori-oanbod dat elke pear moannen feroaret. Meast resint ferruile se it bloed-oranje-skearde iis fan 'e winter foar in pluizige berch mei iiskofje.
98 E. 53e St.; thelobsterclub.com
A post shared by Cha An (@chaanteahouse) de 21. augustus 2017 at 10:13 PDT
Cha-an
Tucked op 'e twadde ferdjipping fan in East Village townhouse, Cha-an hat lang west in bestimming foar Japansk-ynspirearre sweets (hallo, swarte sesam crème brûlée!) En kakigori is in waarm-waar favoryt. De spin fan Cha-an is sa tradisjoneel as it wurdt: In terp fan ôfskeard iis wurdt by jo tafel yn matcha-siroop doused.
230 E. Ninth St.; chaanteahouse.com
Courtesy of BessouBessou
Eigner Maiko Kyogoku dreamde al fan kakigori yn 'e frigide temps fan 'e winter, en no is it einlings tafoege oan har menu op dit gesellige Noho-plak. As in ode oan 'e maitiid draait Kyogoku ta in array fan ljochte fruit- en florale smaken, en boppe de beferzen lekkernij mei swarte bessen siroop, lila en wite blombloeisels, en poppen lemony ricotta.
Bleecker St. 5; bessounyc.com
ynspirearjende sitaten foar skoalle
Mei tank oan TonchinTonchin
De Tokio-berne ramen-winkel hat krekt net ien, mar fiif kakigori-fertolkings lansearre: ien matcha-basearre mei reade beanpasta en fjouwer fruitige kombosjes (aardbei, ananas, mango en banaanrum). Alles sil wurde oergetten mei Tonchin syn hûs-makke huning cream saus.
13 W. 36th St.; tonchinnewyork.com
RELATED: 12 NIJE (EN AMAZING) Dingen dy't jo dizze simmer moatte ite OP NYC FOOD MARKETS
