Jo moatte net in wêze Ina tún superfan om te witten dat de frou fan in kiprezept hâldt. In flugge syktocht troch de Barefoot Contessa's folsleine kookboekyndeks jout in grut 53 resultaten foar resepten mei chicken-chicken mei sjalotten, chicken mei morels, chicken mei 40 kruidnagel knyflok, Toskaanske lemon chicken, Jeffrey syn roast chicken, stop my anytime. Doe't ik set út te finen de bêst Ina Garten chicken recipes, Ik hie net ferwachte ophâlde te sjen nei de earste twa.
Dat, ekskús foarôf, mar ik kin jo net definityf fertelle hokker resepten de bêste binne. ik kinne sis dy dat ik tink dat ik derachter bin dat ús keninginne yn chambray in lyts geheim hat foar it sukses fan al dy plomfeegerjochten: se folgje allegear sawat deselde formule.
Foto / Styling: Katherine GillenIk begon myn testproses mei de Contessa's skillet-roastere lemon kip fan har 2016 kookboek , Koken foar Jeffrey . It freget mar tsien yngrediïnten (ynklusyf sâlt, piper en olive-oalje) en de fûgel sels kookt foar minder dan in oere, tank oan in metoade neamd spatchcocking dy't de kip plat makket. Ik tocht dat it ien fan har bêste resepten wêze moat, basearre op 'e ienfâld allinich.
En ja, dizze kip wie goed. Mar sjoen Garten is bekend om har muoite, yndrukwekkende gerjochten, Ik fûn de spatchcocking te wêzen ûnnedich ferfeelsum en de smaak in bytsje sljocht. It resept wie in súkses, mar net sa mind-blowing as ik hie hope. It wie net de bêste .
Ik ferhuze nei lemon kip mei croutons út Barefoot yn Parys , tinkend dat it brea-elemint yntriges tafoegje soe. It resept giet it om roasting a hiele hin boppe op in bêd fan sipels en sitroen, dan tsjinje it mei knapperige croutons om de sappen op te wekken.
Foto / Styling: Katherine GillenNochris, it wie in súksesfol resept. Mar ik leaver myn eigen resept foar karnemelk roast chicken, dat is sappiger en better kruiden mei in bytsje ekstra ynspanning. Garten ropt op om de kip te waskjen foardat se it koken, dat is in ferâldere praktyk dy't kimen yn jo wasktafel kin ferspriede, en se neamt net om de bûtenkant fan 'e fûgel te kruiden, dy't in bytsje saai einige. (Ik hie lykwols gelyk oer de croutons. Se wiene it bêste diel.)
Dêr stie ik op. Ik koe net útfine wêrom't ik net fereale waard op dizze resepten, oant ik se fergelike mei de oaren út har kookboekkolleksje. (Myn bibleteek is 80 prosint Ina.) Garten syn resepten binne foolproof, wiswier. Se draaie út eltse kear, en dat is gjin lytse feat. Mar bewarje foar in pear resepten, de measte fan har hinnen fersin op 'e tradisjonele kant. Se fertrouwe op deselde yngrediïnten foar maksimale smaak en ienfâld: sitroen, sipel, olive oalje, miskien wat wite wyn of knyflok as jo fiele pittich. Ferskillende kanten fan roastere grienten binne sawat sa wyld as se krije.
maklike en snelle snacks
Ik tink ferwachte wurde blaasd fuort mei trúkjes, techniken en ynventive smaak kombinaasjes, mar dat is net de Ina manier. Ik bedoel dat hielendal net as in belediging. Ik hâld fan Garten syn easy-breezy hâlding, elegânsje en winkel-kocht-is-fijn mentaliteit. Wat ik lykwols ûntduts is dat as jo witte wat wurket (lykas Ina docht), kinne jo it safolle kearen replikearje as jo wolle, en minsken sille ooh en ahh sels as it is itselde. Kip mei sitroen - wat kin der min oan wêze? Garten syn resepten binne net reinventing it tsjil; se makket gewoan lytse feroarings oan har beproefde metoaden.
hoe te brûken moster oalje foar hier
Dat sei, d'r lykje trije konstanten te wêzen foar alle kipresepten fan Garten:
- Se brûke allegear, lykas, tsien yngrediïnten, max.
- Se binne nea yngewikkeld.
- In protte fan harren hawwe deselde smaakprofilen.
Dus wat makket dy resepten sa twingend foar minsken oer de hiele wrâld? Myn foarnimmen is dat it in kombinaasje fan fariabelen is: har laidback, mar dochs beslist elegante persona - de Hamptons-sfear, chambray-tops en jazzy temaliet - is suver aspirational. Wêr't se berikber wurdt, is yn 'e werhelling fan smaken en techniken dy't sizze: Hey, jo kinne dit ek hielendal koekje. En as ik in diner sa lekker en yndrukwekkend kin meitsje as Ina kin, kin ik (sawat, soarte) krekt as har wêze.
Ik sil nei alle gedachten moatte sykje hurder te finen myn be-all, ein-all chicken resept, en ik sil nea wêze sa chic (lês: ryk) as Ina Garten. Mar ik kin teminsten in hin sa goed koekje as harres.
RELATED: Ina Garten joech in sneak Peek yn har folgjende kookboek (en wy freegje ús al ôf oer de releasedatum)
