Beste Katherine,
Lang ferhaal, mar ik kocht yn prinsipe de hiele foarried fan moal út myn bakkerij. (Wat kin ik sizze? Ik hâld fan brea.) Hoe moat ik it opslaan? Is de pantry goed? Ik haw dingen heard oer it befriezen fan moal om bugs te deadzjen - is dat in echte soarch? Asjeblyft help!
Earlik,
Miel Bern
Beste Meulbern,
Lokwinske mei jo nijfûn sûrdeeg reis. (Ik ha gelyk, net?) Ik nim oan dat jo nochal wat moal opslein hawwe. Om foar te kommen dat it fergriemt, is hjir hoe't jo moal goed opslaan, sadat it langer duorret dan jo folgjende partij koekjes. (Jo hawwe gelok - it is super maklik.)
Earst, giet moal min?
In protte minsken dy't nij binne yn bakken realisearje net dat moal eins in bederflik item is, dus ja, it wil gean min úteinlik (yn tsjinstelling ta sûker of krûden , dy't frijwat ûnbepaald duorje sil yn 'e djipten fan jo pantry). Alle soarten moal hawwe wat oalje yn har, sadat se ranzich kinne wurde as se oer de tiid bleatsteld oan soerstof. Jo sille witte wannear't moal foarby syn prime is troch syn onaangename geur en bittere smaak. En as in algemiene regel fan thumb, net-raffinearre moal (lykas hiele tarwe) sil bedjerre flugger as ferfine soarten (lykas all-purpose).
Hoe lang duorret moal?
It hinget ôf fan it type moal dat jo it oer hawwe en hoe't jo it bewarje. All-purpose moal (en oare ferfine moal, lykas wyt brea moal) kin duorje seis oant 12 moannen fan de datum fan oankeap as opslein ûniepene yn 'e pantry (en oant acht moannen ienris iepene). Folsleine tarwemoal hat in koartere hâldberens, om't it mear oalje befettet en sil sawat trije moannen unopened yn 'e pantry duorje. Fansels sil it goed opslaan fan dizze items har planke libben ferlingje.
Dus, wat is de bêste manier om moal op te slaan?
Neffens de meeldeskundigen by de King Arthur Baking Company, der binne trije wichtige eleminten foar it bewarjen fan elke soart moal: It moat loftticht, kâld en yn it tsjuster wêze.
De folgjende kear as jo in frisse tas moal nei hûs bringe, is dit hoe't jo it opslaan:
- Iepenje earst it moal en ferpleatse de ynhâld nei of in plestik kontener mei in strakke deksel, of in grutte, resealable plestik tas. (As alternatyf kinne jo gewoan de hiele tas yn 'e kontener of plestik tas glide sûnder it te iepenjen.) Hoe mear luchtdicht de kontener, hoe better - dit sil oksidaasje foarkomme en it moal hâlde fan it absorbearjen fan oare smaken.
- Kies dêrnei jo opslachplak. Wylst in tsjustere, koele pantry grif dwaan sil, is de koelkast better, en de friezer is it bêste. Bewarje it moal sa fier mooglik fan 'e kuolkast of friezerdoar foar de langste hâldberens om bleatstelling oan ljocht en waarmte te ferminderjen elke kear as jo nei oerbliuwsels sykje.
- Voilà, jo moal moat maksimaal twa jier duorje yn 'e friezer of ien jier yn' e kuolkast (meitsje dat oant seis moanne foar folsleine tarwemoal). Jo witte, útsein as jo in stoarm bakje.
Mealbugs: feit of fiksje?
Flour Child, jo hawwe neamd dat jo hawwe heard oer it finen fan bugs yn moal. Ik kin jo út (ûngelokkige) ûnderfining fertelle dat it in jildich soarch is. De meast foarkommende skuldigen wurde moalkeveren neamd: lytse bugs dy't nei alle gedachten yn dy tas moal sieten doe't jo it thús brochten fan 'e winkel.
Mielkeveren binne in oerlêst - om net te sizzen moai bruto te ûntdekken yn jo hûs - mar net skealik. Om foar te kommen dat jo op it earste plak in probleem hawwe, kinne jo nije sekken mei moal foar trije dagen befrieze om potinsjele pesten te fermoardzjen dy't binnen ferbergje. Oars dan dat, hâld jo pantry skjin en jo korrels yn luchtdichte konteners en besykje net mear moal te keapjen dan jo yn in pear moannen kinne brûke.
Hoopje dat jo fragen beantwurdet - lokkich bakken!
Xx,
Katherine
Food Editor
RELATED: 7 Instant Pot-flaters dy't jo miskien meitsje (Neffens in fiedingsredakteur dy't se sels hat makke)
