It is in skaaimerk fan simmerkoken en ien fan 'e swietste lekkernijen fan it seizoen. It is goed op 'e grill en noch better slathered yn bûter dy't dribbelt del dyn pols. Ja, d'r binne in pear dingen wêr't wy mear nei útsjogge dan maiskolf yn it seizoen. Mar as jo ienris nei de boerenmerk trekken en werom, hoe kinne jo dat mais sa lang mooglik farsk hâlde? Hjir is hoe't jo mais op 'e kob opslaan (en hoe't jo de bêste mais op it earste plak keapje).
Earst, hoe kieze jo de bêste mais op 'e kob?
Hoewol d'r neat mis is mei it keapjen fan maïskolven by jo tichtstbyste bakkerij, krije jo de bêste smaak en heechste kwaliteit as jo it keapje fan in pleats of boeremerk. (Op dy manier witte jo krekt wêr't it weikomt en hoe fris it is.) As it giet om it selektearjen fan earen, binne der in pear trúkjes om de swietste, lekkerste te kiezen.
wat te dwaan om hierfal te foarkommen
ien. Net dwaan shuck foardat jo keapje. Ek al hawwe jo wierskynlik sjoen dat oare mais-keapers it skelp weromhelje om de kearnen te sjen, wy smeekje jo: Skil it mais net as jo it net keapje! Dit lit dy sappige kernels gefoelich foar skea en útdroegjen.
twa. Dwaan jou it ear in squeeze. It is kosher om * sêft * in ear fan mais te squeeze om de kernelgrutte en tekstuer te fielen. Jo binne fan doel om mollige en oerfloedich; as jo gatten kinne fiele fan ûntbrekkende kernels, kies dan in oar ear.
3. Net dwaan gean foar droege siden. De maissiden is dy bondel glâns, tried-like fezels (aka de kwast) op 'e boppekant fan it ear. De frisste mais sil brún en kleverige seide hawwe. As it droech of swart is, is it syn hichtepunt foarby.
Fjouwer. Dwaan sjoch nei de skelk. As de skelp (it bûtenste diel dat jo ôfslute) ljochtgrien is en strak ferpakt, is it in goed ear. Echt farske mais kin sels fochtich fiele by it oanreitsjen.
Hoe mais op 'e kob opslaan:
Dat jo hawwe jo mais foarsichtich selektearre; no binne jo ree om it thús te bringen. As jo dizze dei net kokje en ite (ús oanbefelling), kinne jo farske mais oant trije dagen opslaan. De kaai is om te foarkommen dat it útdroeget.
ien. Bewarje it op 'e teller. Bewarje hiele, ûnbeskofte mais earen op it oanrjocht foar oant 24 oeren. Op dizze manier opslein, moatte jo it mais ideaal konsumearje deselde dei as jo it keapje.
twa. Bewarje it yn 'e kuolkast. Jo kinne skuorre mais earen opslaan yn 'e kuolkast, ynpakt yn in plestik tas. Eat de mais binnen trije dagen.
Kinne jo mais op 'e kob befrieze?
As jo net fan plan binne om it mais binnen trije dagen te iten, kinne jo - en moatte - it befrieze. Dit kin dien wurde op in pear ferskillende manieren.
ien. Blanchearje en frieze de hiele mais earen. Blanching (aka fluch siedend yn sâlt wetter) behâldt de tekstuer en smaak fan it mais by it befriezen. Bring in grutte pot mei swier gezouten wetter oan in koel, dan drop yn 'e hiele, skuorre mais earen. Koekje foar 2 & frac12; minuten, dan fuortendaliks oerdrage de mais nei in kom fan iis wetter te stopjen it koken proses. Bewarje de mais op 'e kob yn Ziploc-sekken yn' e friezer oant ien jier.
twa. Blanchearje en frije allinich de kernels. Dit is deselde metoade as hjirboppe, mar ynstee fan it befriezen fan it mais op de cob, jo strip de kernels út 'e cob mei help fan in mes foar opslach yn in Ziploc tas en freezing foar maksimaal ien jier.
3. Freeze de rauwe kernels. Dit is de fluchste manier om mais te befriezen, mar de tekstuer en smaak sille net wêze krekt itselde as jo it ûntdekke. Strip gewoan de rauke kernels fan 'e kobben, oermeitsje nei in Ziploc-tas en befrieze oant seis moanne. As jo de mais brûke wolle, riede wy oan om te sautearjen yn sâlt, piper en bûter om it in nij libben te jaan.
6 resepten om te meitsjen mei mais op 'e kob:
- Corn Fritter Caprese mei perziken en tomaten
- Spicy Corn Carbonara
- Grilled mais mei Spicy Aioli
- Sweet Corn Donut Holes
- 30-minuten romige kip, mais en tomaat Skillet
- Summer Skillet Gnocchi mei Grilled Corn en Burrata
RELATED: Hoe asperzjes te bewarjen foar sappige, frisse smaak dy't bliuwt
