De bêste glutenfrije moal foar it bakken fan brea, taart en mear

De Bêste Nammen Foar Bern

Flier:

Bertedatum:

Stjoere

Stjoer My Per E-Post Sjen Litte Op 'E Side

Jo hawwe in gemiene begearte foar cake . Jo hawwe ek in glutenallergy. Wylst it miskien in útdaging west hat om tarwefrij te finen moal by de supermerk eartiids, it drege diel is no kieze hokker te keapjen. Der binne in dyn fan ferskate opsjes om dizze dagen te besjen, mar allinich guon sille jo de resultaten jaan wêr't jo nei sykje. Hjir binne njoggen fan 'e bêste glutenfrije moal dy't jo kinne keapje foar taart, koekjes, bôle en alles der tusken.

RELATED: 25 maklike glutenfrije desserts dy't smakke as it echte ding

Wat is glutenfrije moal?

Glutenfrije moal kin makke wurde fan ferskate kerrels, setmoal en nuten. It is frij fan weet, dat is wat standertmoal syn gluten jout. De iene neidiel fan dat is dat gluten jout struktuer, chewiness en textuur oan bakt guod. As flüssigens oan tarwemoal tafoege wurdt, komme de aaiwiten yn 'e weet libben en hechtsje oan elkoar (dat is gluten!). Sadree't it wiete moal foldocht oan it rysjen - of it no gist, baking soda of bakpoeder is - falt de gluten de brûzjende koaldiokside dy't it rys produsearret, dat is hoe't bakte lekkernijen opkomme.

Dus, hoe dogge glutenfrije moal it sûnder gluten? Oan 'e ein fan' e dei kin gjinien de tekstuer fan standertmoal krekt replikearje. Mar hoe mear je bakt mei it en folgje jo foarútgong , hoe tichter jo by it replikearjen fan jo favorite lekkernijen komme. Glutenfrije bakte guod tendearje krumberer te wêzen as har tarwe-basearre foargongers, sadat in protte glutenfrije moal xanthan gum befetsje, in binder dat helpt dat batters en dough byinoar bliuwe. Xanthan gum helpt ek de hântekening fan gluten te mimikjen.

In oare wichtige opmerking: allegear moal hat wat graad fan oalje it yn dat sil gean rancid oer de tiid, mar gluten-free flours tend to bedjerre folle flugger as tarwemoal. Dus, keapje in tas fan ridlike grutte basearre op hoe faak jo it moal sille brûke, en wês wis dat jo it opslaan neffens pakketynstruksjes - net alle GF-moalen binne planstabyl.

selsmakke scrub foar hûd mei akne

1. King Arthur Baking Company Gluten-Free All-Purpose Moal

Bêste foar glutenfrije resepten

It is gjin ferrassing dat dit merk oan 'e boppekant fan ús list is, om't it leafst is net allinich foar har stellare produkten, mar ek syn einleaze bakmiddels en kennis. Dizze net-GMO-keap, makke fan in mingsel fan rysmoal, tapioka-zetmeel en ierappelzetmeel, is geweldich foar alle resepten dy't spesifyk neame foar glutenfrije moal, sels dyjingen dy't gist omfetsje. Sûnt it is frij fan binende xanthan gom, it makket gjin grutte 1: 1 ferfanging foar tarwe-basearre moal, dus it is it bêste foar resepten dy't al roppe foar glutenfrije moal. (Om gewoane moal te ferfangen yn resepten, King Arthur's maatregel foar mjitten glutenfrije miel is in bettere kar.)

Keapje it ($ 13/24 ounces)

2. Bob syn Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Moal

Bêste foar substitúsjes

As jo ​​favorite resept foar alle doel moal ropt en jo wolle it glutenfrij meitsje, sjoch dan net fierder dan Bob's 1-op-1. It is ûntworpen om tarwemoal te ferfangen yn elk resept, fan brownies oant muffins oan koekjes. It is in mingsel fan swiete wyt rysmoal, hiele koarn brune rys moal, hiele koarn sorghum moal, tapioka moal en ierappelzetmeel, plus xanthan gom. Dat, jo hoege gjin tweaks te meitsjen of ekstra yngrediïnten ta te foegjen om jo favorite guod te bakken. Noch better, it moal wurdt makke yn in folslein glutenfrije foarsjenning en elke batch wurdt hifke om te soargjen dat it tarwefrij is.

$ 17/22-ounce fjouwer-pack by Amazon

3. Anthony syn Brown Rice Flour

Bêste foar koken

Brúne rysmiel is in populêre kar, om't it minimaal gritty en super ljocht is. De smaak is myld, yn tsjinstelling ta guon oare alternativen (ahem, kokosmoal). Anthony's is ek net-GMO en makke fan stiengemalen, medium-nôre brune rys. De lege proteïne-ynhâld fan rysmoal betsjut dat it net de bêste resultaten produseart yn bakguod, om't it it daai net byinoar hâldt as oare opsjes. As jo ​​​​rysmoal brûke wolle om te bakken, kombinearje it mei oare glutenfrije moal dy't de struktuer helpe kinne. Op himsels is rysmoal it bêste as verdikkingsmiddel foar sûpen, sauzes en stoofpotjes en as manier om fleis te baggerjen foar frituren of foar it meitsjen noedels , hoewol't de resinsinten fan Anthony ek sizze dat it prachtich is foar pankoeken. Wês wis dat winkel it yn 'e kuolkast foar maksimaal fiif moannen of yn jo friezer foar maksimaal in jier.

$ 14 / fiif pûn by Amazon

4. Krusteaz Gluten-Free All-Purpose Moal

Bêste wearde

As jo ​​binne nij op glutenfrije baking en net wolle splurge rjocht út 'e poarte, do kinst net ferslaan Krusteaz syn priis. By 13 cents per ounce is dit alsidige mingsel fan hiele nôt sorghum moal, brune rys moal, hiele-nôt gierst moal en xanthangom is ûntworpen om tarwe-basearre moal te ferfangen yn gelikense dielen. Brûk it om koekjes, bôle, rollen, pankoeken te bakken, brownies en fierder.

$ 34 / twa-pûn acht-pack

5. Otto syn Naturals Cassava Flour

Bêste foar brownies, koekjes en koeken

Makke fan yucca woartel, cassava moal is in glêde, poederige stof dy't fergelykber is mei tapioka moal. It hat in mylde ierdske smaak op himsels, mar smaakt neutraaler as it bakt. Otto's Natural foeget ek gjin oare moal ta oan 'e miks - it is gewoan pure net-GMO-yuccawurzel. Om't kassavemoal mear flüssigens absorbearret dan tarwemoal, is it geweldich foar it bakken fan dichte lekkernijen lykas koekjes, koeken en brownies ynstee fan gisten lykas bôle of donuts. Jo kinne it ek brûke foar pizzakorst, breading of pasta, om't dy net folle lift nedich binne.

$ 15 / twa pûn by Amazon

6. Terrasoul Superfoods Organic Almond Flour

Bêste amandelmoal

As jo ​​​​gjin nutenallergy hawwe, amandel moal is perfoarst in besykjen wurdich. It biedt in ympuls fan proteïne en glêstried oan elk resept, plus hat in frij neutrale smaak dy't it super alsidig makket. Terrasoul's amandelmoal is makke fan blanchearre Spaanske amandels en hat in superfine tekstuer. It is ek frij fan gemyske resten, lykas propylene okside, dy't gewoan binne yn oare amandelmoal. Wylst jo it net ien foar ien kinne ferfange troch tarwemoal, kin it tafoegjen fan mear moal dan wat yn in resept neamd wurdt jo helpe om in stivere beslach of daai te krijen. Jo kinne ek xanthan gum, aaiwyt of psyllium husk poeder brûke om in steviger tekstuer te berikken. Brûk amandelmoal om koekjes, pankoeken, snelle breads en oare bakguod te meitsjen. (As jo ​​net troud binne mei it brûken fan biologyske amandelmoal, Blauwe diamant is ek in solide kar mei tonnen fan positive klantbeoardielingen.)

$ 15 / ien pûn by Amazon

7. Viva Naturals Organic Coconut Moal

Bêste kokosmoal

Kokosmoal hat in ûnderskate smaak dy't trochkomt yn wat jo dermei meitsje. Dat, brûk it yn resepten dy't al kokosnoot oanfreegje as resepten dy't profitearje fan syn smaak, lykas macarons of sûkelade-chipkoekjes. Kokosmoal is ek geweldich foar tortillas, pankoeken en chips. Viva Naturals advisearret ferfangen a & frac14; kopke kokosmoal en ien aai per kopke tarwemoal (it aaiwyt fan it aai sil helpe yn 'e struktuerôfdieling). Coconut moal hat ek de langste lifespan fan sawat alle glutenfrije moal. It sil oant in jier yn 'e kuolkast hâlde - bewarje it gewoan net yn' e pantry, om't it net steal-stabyl is.

$ 11 / fjouwer pûn by Amazon

8. Arrowhead Mills Organic Boekweit Moal

Bêste hiele nôt glutenfrije moal

Boekweit is net allinich in geweldige boarne fan proteïne en glêstried, mar it hat ek in prachtige nootachtige, ierdske smaak dy't resepten foar crackers, soba-noedels, pankoeken kin ferbetterje, flatbread en sels taart en muffins (bakguod koe profitearje fan it mingen mei in oar moal, lykas oat of rys). Dit bysûndere boekweit moal hat 30 gram hiele kerrels yn eltse & frac14; kop. Kombinearje it mei yngrediïnten dy't har smaak oanfolje, lykas donkere sûkelade, toastere nuten of paddestoelen. (P.S. Arrowhead Mills's gierst moal hat noch mear folsleine korrels by 35 gram per tsjinje.)

$ 12/22 ounces by Amazon

9. Namaste Foods Organic Sorghum Flour

Meast fiedend glutenfrije moal

It is makke fan sorghum, in âlde nôt dy't heger is yn sawol proteïne as fezel as tarwe. Der is 4 gram aaiwyt en 3 gram fiber yn eltse & frac14; beker fan Namaste Foods syn sorghum moal, fersus reguliere AP moal syn 3 gram aaiwyt en & frac12; gram fiber. Sorghum is ek ryk oan izer, mei 8 prosint fan jo deistige oanrikkemandearre bedrach yn per tsjinje. It is geweldich foar Pizza korst en flatbreads dy't profitearje fan syn ierdske smaak. Lykas amaranth en oat moal, sorghum moal kin wurde opslein yn 'e koelkast of pantry . By keamertemperatuer sil it sawat twa moannen behâlde - it befrieze om syn houdbaarheid te ferdûbeljen.

$ 32/22-ounce seispakket by Amazon

RELATED: 30 vegan, glutenfrije resepten dy't net smakke as karton

Jo Horoskoop Foar Moarn

Witte

Stjoer My Per E-Post Sjen Litte Op 'E Side