Wat is nuttich, knapperich, ea-sa-wat swiet, natuerlik glutenfrij en fol mei fiedingsstoffen? Amandelmoal is wat. It nôtfrije moal is alsidich en maklik te brûken yn jo eigen keuken, mar it kin ek wat djoer wêze om te keapjen yn 'e winkel. (Womp, Womp.) Dêr binne wy hjir foar. Oft jo op syk binne nei in glutenfrije ferfanging yn in resept, of gewoan nijsgjirrich nei wat jo kinne dwaan mei it spul, wy sprekke krekt hoe't jo amandelmoal thús meitsje kinne, plus wêrom't jo moatte lestich falle yn it earste plak.
RELATED: 15 nôtfrije Paleo-broodresepten dy't smaak krekt as it echte ding
Hoe meitsje amandelmoal thús yn 3 stappen:
Lokkich foar jo, it is frij simpel om thús in frisse partij amandelmoal op te slaan. Alles wat jo nedich hawwe is in food processor mei in blêd taheaksel (as alternatyf, in blender), in spatel en in beker blanchearre amandels. Jo kinne elke soart amandels brûke - heul, skuorre of skuorre - salang't se al blanchearre binne, mar begjinnend mei gesneden of skuorre sil op 'e lange termyn minder wurk wêze.
- Yn 'e kom fan in itenprozessor mei de blêdbefestiging, set ien beker fan amandels.
- Pulse de amandels yn ynkommens fan ien sekonde foar sawat in minút, stopje elke tsien sekonden of sa om de kanten fan 'e kom te skrassen. Dit soarget derfoar dat de amandels wurde gemalen gelyk, en dat it amandel moal net feroaret yn amandel bûter (dat is lekker, mar net echt wat wy geane foar hjir).
- Bewarje yn in goed ôfsletten kontener yn in koel, tsjuster plak, sadat jo amandelmoal oant ien jier (of noch langer yn 'e friezer) hâldt.
hjir : Yn sawat in minút hawwe jo in selsmakke partij glutenfrije amandelmoal klear foar gebrûk op jo frije tiid. As jo net wis binne wêr't jo moatte begjinne, kinne wy foarstelle om te begjinnen mei dit ytbere sûkelade-chipkoekedaai of dizze hapgrutte amandel-frambozen-lepelkoeken? As jo binne yn 'e stimming foar in klassiker, der is altyd Sarah Copeland's chocolate chip cookie foar moderne tiden, en as jo begearte moarnsbrochje, dizze glutenfrije amandel meel pancakes. En ferjit net karamel-amandelkoek - OK, OK, jo krije it idee.
No litte wy in bytsje weromgean ...
Wat is amandelmoal? Is it itselde as amandelmiel?
It docht bliken, amandelmoal is hielendal net moal. It is gewoan in populêr yngrediïntferfanger foar tarwemoal, fandêr de namme. Amandelmoal wurdt makke troch it meallen fan hiele blanchearre amandels (aka amandels dy't fluch yn wetter binne kocht om har hûd te ferwiderjen) yn in fyn poeder. It poeder wurdt dan sift om te soargjen dat it frij is fan alle klompen of grutte stikken amandel en hat in konsekwinte, sels tekstuer.
Amandelmoal en amandelmiel binne ferlykber, mar se binne * technysk * net itselde. Amandelmiel wurdt makke troch it ferwurkjen (of slypjen) rau, net sâlte amandels mei har hûd op , wylst amandelmoal wurdt makke troch it ferwurkjen fan blanchearre amandels - aka amandels mei har skinen fuorthelle. Foar it meastepart kinne se wikseljend brûkt wurde (en wurde soms ek wikseljend markearre), hoewol amandelmiel meastentiids in grouwe tekstuer hat as amandelmoal. Dan is der ek superfine amandelmoal, dat is, jo rieden it, gemalen ta in ekstra fyn tekstuer. As jo yn 'e war binne, meitsje jo gjin soargen. Salang't de yngrediïntenlist amandels seit en neat oars, binne se allegear deselde yngrediïnt yn ferskate graden fan tekstuer.
En is amandelmoal better foar jo as gewoane tarwemoal?
Litte wy fiedingsetiketten prate: Yn ferliking mei gewoane moal foar alle doelen, is amandelmoal leger yn koalhydraten, hat in legere glycemyske yndeks en befettet deselde fiedingsfoardielen dy't amandels dogge. Dit betsjut dat it in goede boarne is fan fitamine E (in antyxidant dat kanker kin ôfwarje), magnesium (dat kin de bloeddruk ferleegje en bloedsûkernivo's regelje), om net te sprekken fan kalsium, mangaan, proteïne, glêstried en sûne fetten. Amandelmoal is fûn om hûdsûnens en hier- en nagelgroei te ferbetterjen. Ferjit net, it is ek natuerlik glutenfrij, lykas Paleo, keto en Whole30 dieetfreonlik. Guon stúdzjes, lykas dizze , suggerearje sels dat amandels (en dus amandelmoal) cholesterolnivo's ferminderje kinne en ûntstekking bestride.
D'r binne 80 calorieën, 5 gram fet, 5 gram koalhydraten, 4 gram proteïne, 1 gram sûker en 1 gram glêstried yn in twa tablespoons tsjinje amandelmoal, fergelike mei 55 calorieën, 0 gram fet, 12 gram fan koalhydraten, 2 gram protein, 0 gram sûker en 0 gram glêstried yn in twa tablespoons tsjinje fan all-purpose moal. Dus hoewol, ja, amandelmoal hat mear calorieën per tsjinje, it is om't d'r in gruttere hoemannichte fet is (en it hat ek mear fan 'e goede dingen foar it).
Kin ik amandelmoal krekt as gewoane moal brûke?
Spitigernôch, net echt. Om't tarwemoal gluten befettet (it aaiwyt dat struktuer jout oan dingen lykas bôle, koekjes en koeken), sil amandelmoal net altyd wurkje yn in resept - foaral as moal ien fan 'e wichtichste yngrediïnten is. As it giet om bakken, is jo bêste weddenskip om resepten te finen dy't makke binne mei amandelmoal yn gedachten. Mar as der mar in lyts bedrach fan moal wurdt neamd yn in resept, dan kinne jo miskien meitsje de swap sûnder rinne yn problemen. Bygelyks, as in resept mar ien of twa tablespoons fan moal freget, kinne jo nei alle gedachten amandelmoal brûke. Jo kinne amandelmoal brûke om de bôlekruimels yn fleisloaf of gehaktballen te ferfangen; om in nuttige smaak en stevige tekstuer ta te foegjen oan pankoeken, wafels en muffins; as breading foar selsmakke kipnuggets en fisk ... de list giet troch.
Dus wêrom moat ik amandelmoal brûke yn myn koken?
Njonken it wêzen fol fan dy earder neamde fiedingsstoffen, amandel moal is in goede opsje foar celiac-friendly bakken en koken omdat it is fan natuere glutenfrije. Fanút in kulinêr eachpunt biedt amandelmoal in oare tekstuer en smaak as tarwemoal: it is nuttich, in bytsje swiet en in bytsje krokantich.
Is it goedkeaper om amandelmoal te meitsjen dan it is om it foarmakke te keapjen?
Jo bedoele dat jo ús math meitsje sille? Krekt in grapke, freonen. Wy sille de sifers foar jo crunch.
Litte wy sizze dat jo in 6-ounce-tas fan blanchearre, skuorre amandels keapje foar $ 4,69 by de supermarkt. Dat giet oer 1⅓ cups en, FYI, ien beker fan blanched amandels sil opbringe oer 1 & frac14; beker amandelmoal ... dus dizze tas soe sawat 1⅔ beker amandelmoal opleverje. Dat betsjut dat jo selsmakke amandelmoal sawat $ 2,83 per beker kostje soe. Whew .
Oan 'e oare kant, in 16-ounce tas fan Bob's Red Mill amandelmoal sil kostje dy $ 12,69 en opbringst oer 4 cups amandel moal. Dat is $3,18 per beker.
Dus neffens ús berekkeningen is dat geweldich nijs! It eins is goedkeaper om thús amandelmoal te meitsjen as it keapjen fan in tas fan it foarmakke spul. Hâld fansels yn gedachten dat dit alles hinget ôf fan 'e priis fan amandels yn jo diel fan' e wrâld - wy wurkje mei New York City prizen yn dit foarbyld. Om it measte jild foar jo jild te krijen, riede wy oan om jo amandels yn bulk te keapjen, om't it normaal goedkeaper is (of jo kinne jo eagen iepen hâlde foar ferkeap en markdowns).
RELATED: 6 Alternativen foar sûne wite miel dy't jo perfoarst moatte besykje
