Hawwe jo kokosnoot oalje besocht? De kâns is grut dat jo dizze suggestje earder krigen hawwe - of it no is as in remedie foar sprongen lippen en spjalte einen, in oanfolling oan jo gewichtsverliesplan of sels as in all-natuerlike, plant-basearre lube . Ja, dizze wûnderoalje is no al in pear jier yn 'e woede en foar goede reden: Dit sûne verzadigde fet is laden mei triglyceriden fan middellange keten dy't nei alle gedachten de hûd profitearje en mooglik hert en metabolike sûnens stimulearje. Dat sei, as it giet om it rispjen fan de beleanningen fan kokosnota-oalje, helpt it om te witten hokker soart te keapjen en hoe't jo it brûke. No, freonen, wy hawwe de scoop op 'e ferfine tsjin net-raffinearre kokosnota-oaljedebat, en it kin gewoan in spultsje wêze foar jo skientme routine en dinermenu ... of beide.
Wat is unraffinearre kokosnoot oalje?
Lykas alle kokosnota-oalje is ûnraffinearre kokosnota-oalje in plant-basearre fet dat út it fleis fan in folwoeksen kokosnut wûn is; wat makket it unrefined is gewoan dat it is net ferwurke fierder ien kear yndrukt út it fleis. Om dizze reden hat ûnraffinearre kokosnotoalje - soms wol virgin kokosnota-oalje neamd - in feter kokosnut-aroma en smaak en in reekpunt fan 350 graden Fahrenheit. (Tip: as jo net fan kokosnoot hâlde, sil ûnraffineare kokosnoot-oalje wierskynlik net yn jo steegje komme.) By keamertemperatuer binne sawol net-raffinearre as ferfine kokosnoot-oalje bêst en wyt fan uterlik, dus jo sille net kinne identifisearje unrefined kokosnoot oalje op sicht. Lês ynstee it etiket - as jo de wurden jongfeint of kâld yndrukt sjogge, dan is de kokosnota-oalje net raffinearre. (Opmerking: net alle ûnraffinearre kokosnota-oalje is kâld yndrukt, mar alle kâld-yndrukte kokosnota-oalje is net-raffinearre.)
Wat is raffine kokosnoot oalje?
Dus no't jo witte wat net-raffineare kokosnoot-oalje is, wat is it deal mei it raffine spul? Lykas jo miskien hawwe rieden, is it wichtichste ferskil tusken de twa dat raffine kokosnota-oalje fierdere ferwurking hat ûndergien - en typysk nochal wat. De ferwurkingsstappen dy't nommen binne om ferfine kokosnootoalje te produsearjen, kinne degumming omfetsje, yn prinsipe in kâlde dûs foar de kokosnoot oalje om natuerlik foarkommende tandvlees te ferwiderjen; neutralisearjen, in proses wêrby't frije fatty soeren fuortsmiten wurde om it risiko fan oksidaasje te foarkommen (d.w.s. ranzige oalje); bleken, dy't eins hielendal net mei bleken giet, mar wurdt útfierd mei klaaifiltering; en as lêste, deodorizing, dat is as de oalje wurdt ferwaarme foar in fuortsmite kokosnoot smaak en smaak. OK, dat is in soad ynformaasje, mar wat betsjut it allegear? Earst wurde net al dy stappen needsaaklik nommen yn it raffinaazjeproses, mar deodorisearjen komt definityf foar, wat ús bringt by de wichtichste funksjonele ferskillen tusken ferfine en net-raffineare kokosnoot-oalje: Raffinearre kokosnoot-oalje is frij ticht by folslein smaakleas en reukleas, en it hat in wat heger reekpunt fan 400 graden Fahrenheit. It is ek de muoite wurdich op te merken dat, hoewol wy ferwurking typysk assosjearje mei ferlies fan fiedingswearde, dat net it gefal is mei raffine kokosnootoalje. It ferfiningsproses hat gjin ynfloed op 'e triglyceriden mei middellange keten of de hoemannichte laurinezuur en verzadigd fet yn it einprodukt (mear oer dat hjirûnder). Mei oare wurden, d'r is gjin reden om net ferfine kokosnootoalje te brûken, benammen as jo net wyld binne oer de manier wêrop kokosnoot smaakt.
Raffinearre vs ûnraffinearre kokosnoot oalje
As it giet om fieding, biede sawol net-raffinearre as ferfine kokosnota-oalje ferlykbere foardielen, Sheri Vettel, RD fan it Ynstitút foar Integrative Nutrition , fertelt ús. Beide befetsje triglyceriden mei middellange keten - in soarte fet dat makliker wêze kin foar de darm om te fertarren en te absorbearjen - wat in foardielige faktor is foar dyjingen mei spijsverteringsproblemen. Laurinsûr is ien soarte fan fetsoeren mei middellange keten fûn yn kokosnoten dy't antimikrobiële foardielen hat, en hat ek keppelings nei in sûn gewicht, fersterke HDL (it 'goede' cholesterol), en beskerming tsjin de sykte fan Alzheimer, hoewol mear konklúzjend ûndersyk is nedich, sy foeget. Mei oare wurden, sawol net-raffinearre as ferfine kokosnoot-oalje hawwe yn essinsje itselde fiedingsprofyl. As it giet om kosten, is it ferfine guod typysk goedkeaper dan net-raffinearre kokosnoot-oalje. Dat de kar tusken de twa komt echt del op persoanlike foarkar en wêr't jo de oalje foar wolle brûke.
Hoe kinne jo kieze hokker oalje te brûken
Litte wy in pear fan 'e ferskate manieren besjen wêrop jo kokosnota-oalje kinne brûke ( der binne mear as jo tinke ) en hoe unraffinearre en raffinearre oalje foar elk opstapelje.
Hûdfersoarging
Lykas wy neamden, is kokosolie in populêre hûd en hier moisturizer , mar makket it út hokker soarte jo brûke? Net hielendal. As skientmeprodukt is unraffinearre kokosnota-oalje it foarkommende type om te brûken - nammentlik om't it ûntbrekken fan ferwurking betsjut dat de kokosnota-oalje alles behâldt fan wat de natuer bedoeld hat. (Guon phytonutrients en polyphenols binne ferlern yn it raffinaazjetechnyk proses, en hoewol't dit hat gjin ynfloed op fiedingswearde, dy ferbiningen kinne hawwe guon hûd foardielen.) Dat sei, sawol raffinearre en net-raffinearre kokosnoot oalje hawwe deselde hydraterende krêft dus, wer, as jo hâlde net fan de geur fan ûnraffinearre kokosnota-oalje, it is perfekt om ynstee te kiezen foar it ferfine ferskaat.
Koken
Sawol net-raffinearre as raffine kokosnota-oalje binne poerbêst foar koken, dus hokker jo kieze hinget echt ôf fan hokker type gerjocht jo koken. In subtile kokosnutsmaak kin oanfolje of botse mei de oare smaken yn in skûtel - iets om yn gedachten te hâlden, om't ûnraffinearre kokosnota-oalje wat fan har smaak oan jo miel sil jaan. As jo op syk binne nei in neutrale kokosolie, is raffine kokosnota-oalje jo bêste weddenskip. It is ek in bettere kar foar koken mei hege waarmte, fanwege it hegere reekpunt.
Bakken
Deselde oerwagings komme yn spiel mei bakken as by koken - nammentlik oft in mylde kokosnutsmaak sil wurkje mei wat jo meitsje. Oars as mei koken, lykwols, is it reekpunt gjin wichtige faktor by it bakken: Unraffinearre kokosnota-oalje sil net reek of ferbaarne as it brûkt wurdt as in baking yngrediïnt, sels yn in heule oven (dus boppe 350 graden Fahrenheit).
Sûnens
Lykas wy earder neamden, hawwe sawol raffine as net-raffinearre kokosnota-oalje itselde fiedingsprofyl. As jo kokosnootoalje brûke foar syn dieetfoardielen, sil elke opsje it guod leverje.
De Bottom Line
Dus, wat is de takeaway? Sawol ferfine as net-raffinearre kokosnoot-oalje hawwe foardielen foar jo lichem en jo hûd. It wichtichste ding om yn gedachten te hâlden is dat ûnraffinearre kokoalje in folle sterkere kokosnutsmaak hat as syn neutrale, ferfine tsjinhinger, en foar stovetopkoken is dat lêste better, om't it hegere reekpunt betsjut dat it de waarmte kin nimme.
