Wis, wy kinne net leauwe dat it gjin bûter is, mar is margarine vegan? It antwurd op dy fraach is ... it hinget ôf. Foar dyjingen dy't suvel- of dierprodukten foarkomme, hjir is wat jo witte moatte oer de populêre bûterferfanger.
Wat is margarine (en is it echt sûner dan bûter)?
De measte minsken binne bewust dat margarine is in fatty sprieding, ûntwurpen om smaak safolle as bûter dat jo kinne net leauwe dat it is net ... of kinne jo? No, gjin twa ferwulften binne itselde, dus it antwurd op dy fraach hinget ôf fan persoanlike foarkar, dat is de reden dat wy ús hâlde oan in feit-basearre definysje fan it spul. De ienfâldichste definysje fan margarine is dat it in emulgearre mingsel is fan fet en wetter.
En hjir is noch wat dat jo witte moatte: Margarine is evoluearre sûnt har iere dagen, doe't it ûntstie as in sabeare sûnere, stokfoarmige ferfanging foar bûter, allinich om út te rieden as in fraude dy't fol wie mei transfetten (dat wol sizze, de minne fet dat is keppele oan in ferhege risiko foar hert sykte en oare neidielige sûnens effekten). De margarine-yndustry makke wat rappe (en needsaaklike) feroaringen en no binne de boadskippengongen opslein mei nije-en-ferbettere ferzjes fan dizze bûterferfanger. Tsjintwurdich wurde de measte margarines makke út in kombinaasje fan plantaardige oaljes (lykas soja, palm, palmkearn), wetter, sâlt en konserveringsmiddelen.
Wat nutritionele ynhâld oanbelanget, befettet alle margarine safolle fet as bûter, mar guon kinne leger wêze yn cholesterol en verzadigde fet. Mar dat betsjut net needsaaklik dat it de sûnere kar is. In protte margarines wurde makke mei hydrogenearre (chemysk ferhurde) plantaardige oalje, in proses dat skealike transfetten makket. Wachtsje, mar hawwe se dy net kwyt? Wylst de Feriene Steaten it gebrûk fan keunstmjittige transfetten beheind hawwe, wurde fiedings mei minder dan 0,5 gram fan dit soarte fet per tsjinje bestimpele as feitlik 0 gram befetsje, wat betsjut dat d'r noch lytse hoemannichten oanwêzich wêze kinne yn jo fersprieding.
Dus wêr bliuwt dat ús? Neffens Harvard Health Publishing , Guon fan 'e nijere margarines dy't leech binne yn verzadigd fet, heech yn unsaturated fet, en frij fan transfetten binne goed, salang't jo net te folle brûke (se binne noch ryk oan kaloaren). Mei oare wurden, as it giet om hertsûnens, kinne jo dizze nije iteraasjes fan margarine brûke, krekt sa't jo bûter-speardich wolle.
Is margarine vegan?
Antwurd: Nee, net needsaaklik. Neffens de FDA , Margarine is in fêste of floeibere emulsie mei net minder as 80 prosint fet ynhâld, ôflaat fan ytbere fet en/of oaljes, of mingsels dêrfan, waans oarsprong is plantaardige of rendered dier karkas fet, of hokker foarm fan oalje út in marine soarte dat is befêstige as GRAS [Algemien erkend as feilich] of fermeld as in fiedingsadditief foar dit gebrûk.
hoe te stopjen hier falle fluch
Mei oare wurden, in produkt mei label mei margarine is net needsaaklik in veganfreonlike sprieding. D'r binne gjin regeljouwing dy't stelt dat margarine makke wurde moat mei plantaardige oaljes, mei útsûndering fan dierfet en suvel. Yn feite, guon merken fan margarine omfetsje in mingsel fan sawol plantaardige as dier-ôflaat yngrediïnten - en sels margarine dat is 90 prosint plant-basearre kin hawwe in net-fegane komponint yn 'e miks. (Tip: Fet-basearre spreads kinne wurde emulgearre mei wetter ... of molke.)
Dat sei, it is frij maklik om margarine te finen dy't in suver fegane yngrediïntlist hat, en in protte bedriuwen hawwe nommen om it produkt as sadanich dúdlik te advertearjen. Bygelyks, I Can't Believe It is Not Butter hat útbrocht in ‘It is Vegan!’ ferspraat en oare bedriuwen hawwe folge pak mei ferpakking dy't beskriuwt harren produkten as plant-basearre bûter. Foar dyjingen dy't in feganesk dieet folgje, binne dit allegear feilige bûterferfangers.
Dochs binne d'r in protte oare geskikte margarine-opsjes foar veganisten - ien dy't makliker wurde oersjoen (nei alle gedachten om't de marketingteams mear as in pear stappen efter de konkurrinsje binne). As sadanich is it in goed idee om te witten hoe't jo in yngrediïntelist lêze. Guon mienskiplike skuldigen om op te passen binne molke, kasein, lecithine, talg, lanolin en marine oalje. As jo sjogge ien fan dizze yngrediïnten op jo toast topper, Jo moatte sykje earne oars. Meie wy in pear eetlepels pindabûter of smoarge avokado foarstelle?
