Jo meitsje in hertlike pot fan beef stew tariede. It hat goede smaak, mar it is noch in soarte fan rinnende sels nei in lange simmer-sesh. Fansels wolle jo dat jo stoofpot dikker is as in gewoane âlde kom sop - dat is ommers ien fan 'e wichtichste ferskillen tusken de twa gerjochten. Dus hoe krije jo de glossy, rike resultaten dy't jo wolle? Hjir is hoe't jo stew dikke kinne (it is maklik, belofte).
Hoe kinne jo stew dikke op 3 maklike manieren
Foardat jo beslute oer in verdikkingsmetoade, nim dan opslach (heh) fan it type stew dat jo koken. Is it fleis-basearre (lykas kip of beef)? Is it gemien om mear saucy te wêzen, of chunky? En binne d'r dieetbeperkingen? Dêrnei kinne jo jo verdikkingsmiddel kieze.
adam sandler tekene barrymore
Hoe dikke stew mei moal
Miel is in tradysjonele verdikking foar stew, en it kin tafoege wurde op in pear ferskillende manieren. Jo wolle brûke oer 1 & frac12; theelepels moal per kopke flüssigens tafoege oan de stoofpot.
-
As de stew is fleis-basearre, kinne jo tafoegje it moal as jo sear it fleis (aka foardat it tafoegjen fan in floeistof). Dit sil net allinne cook út de rauwe-moal smaak en liene lichem oan 'e stew; it helpt ek it fleis in lekkere gouden korst te ûntwikkeljen. Drege it fleis yn genôch moal om it te bedekken foardat se yn 'e pot wêryn't jo jo stew meitsje.
hokker oalje is goed foar it hert
-
Meitsje in roux troch it kombinearjen fan gelikense dielen moal en bûter. Smelt de bûter yn 'e pot oer middelhehe, slach dan it moal yn en koekje oant it gouden brún is en rûkt nuttich. De flüssigens foar jo stoofpot kin dan tafoege wurde en skuorre om te kombinearjen.
-
As jo it fleis net earst searje, kinne jo it moal yn in slurry tafoegje: Mix gelikense dielen kâld wetter en moal, stirring oant it is yngeand kombinearre mei gjin klompen. Giet dan de moalslurry stadichoan yn 'e simmerjende stoofpot, roer om klonten te foarkommen. De stew moat dan nei in ko brocht wurde om it moal te koekjen en it setmoal te aktivearjen.
-
Meitsje in beurre manié, dat is Frânsk foar kneade bûter. It is in mingsel fan gelikense dielen sêfte bûter en moal, fergelykber mei in roux, mar it wurdt tafoege nei de flüssigens (en is minder wierskynlik te klumpen). Meitsje gewoan gelikense dielen bûter en moal yn in lytse kom oant it de tekstuer is fan spieldough, foegje dan ta oan 'e stoofpot yn lytse tafoegings oant it dikke is nei jo smaak.
etnyske crop top en rok
Hoe te dikke stew mei maiszetmeel
Cornstarch sil dikke stew fergelykber mei moal, mar hat it tafoege foardiel fan smaakleas en sil de flüssigens net sa folle wolkje. It is ek glutenfrij, mar moat foarsichtich wurde tafoege om gloppy klompen te foarkommen. Ien eetlepel maisstâle per beker flüssigens sil jo in medium dikke stew jaan dy't net al te viskeus is.
- Meitsje in slurry troch it kombinearjen fan gelikense dielen kâld wetter en maisstâr yn in lytse kom, en wiskjen yngeand om te kombinearjen. Giet de slurry yn 'e stew wylst it simmert, whisky konstant wylst bringt it nei in folsleine ko. Koekje de stoofpot op syn minst in minút, om te soargjen dat de maisstâl aktivearre is (oars sil it net goed dikke).
Hoe te dikke stew mei pylkwortel
Arrowroot is hast identyk mei maisstâle, mar it is glêdder en noch dúdliker. It is ek glutenfrij, mar moat net brûkt wurde yn stews dy't in protte suvel befetsje (of it kin slim wurde). Lykas maisstarch, brûke sa'n 1 oseaapje per beker fan flüssigens oan 'e stok tafoege.
- Meitsje in slurry troch it kombinearjen fan gelikense dielen kâld wetter en pylkwurzel yn in lytse kom, en wiskjen yngeand om te kombinearjen. Giet de slurry yn 'e stew wylst it simmert, whisky konstant wylst bringt it nei in folsleine ko. Kook de stoofpot op syn minst in minút, om te soargjen dat de pylkwurzel is aktivearre (oars sil it net goed dikke).
Hoe kinne jo stew dikke yn in slow cooker?
Makket net út hokker verdikkingsmiddel jo kieze foar jo stoofpot, se hawwe allegear hege waarmte nedich om har wurk wirklik te dwaan. Mar wat as jo stew meitsje yn in stadige koer, wêr't jo minder kontrôle hawwe oer de temperatuer (en it is net super-hyt om te begjinnen)? Hjir is hoe't jo stew yn in stadige koer dikke kinne.
RELATED: Hoe dikke saus op 7 lekkere manieren
