Oft stadich-cooked, roasted, fried of grilled, wy hâlde fan tucking yn in kip diner. Dit proteïne-rike yngrediïnt is goedkeap, alsidich en altyd befredigjend. Bêste fan alles, jo hoege gjin kulinêre graad te hawwen om it te koekjen (yn tsjinstelling ta, sis, gerookte boarst of sous-vide duck confit). Ja, kip is ien fan ús favorite yngrediïnten, en dêrom komt it sa geregeld op ús dinerplaten...en dan de oare deis yn ús kuolkasten. En dat is as in probleem opduikt. Want begriep ús net ferkeard, wy hâlde fan it gemak fan oerbliuwsels, gewoan net needsaaklik as back-to-back meals. Dus hoe lang kin gekookte kip yn 'e kuolkast bliuwe? Lês fierder foar it antwurd.
Hoe lang kin gekookte kip yn 'e koelkast bliuwe?
Neffens de USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS) cooked chicken sil bliuwe fris foar trije oant fjouwer dagen doe't opslein yn 'e kuolkast. Dizze rjochtline jildt foar alle cooked chicken, oft it waard roasted hiele, fried, sautéed yn tomatensaus, makke yn jo keuken of meinommen thús út in restaurant. Mei oare wurden, salang't jo binnen dat finster fan trije oant fjouwer dagen bliuwe, kinne jo josels absolút traktearje op in steakdiner foardat jo dat plomfee opnij besykje dat jo twa dagen lyn kocht hawwe.
Fansels wurket de regel fan trije oant fjouwer dagen allinich as jo yn it foarste plak juste maatregels foar fiedingsfeiligens hawwe folge. Om te garandearjen dat jo gekookte kip syn bêste (en langste) libben libbet, soargje derfoar dat it in ynterne temperatuer fan 165 ° F hat berikt en bewarje dan de oerbliuwsels yn 'e kuolkast binnen twa oeren. Uteinlik, neffens de FSIS, besykje net in foarsprong te krijen op it miel fan moarn troch kip te brúnjen of foar in part te koken en it dan yn 'e kuolkast te setten yn' e hope om it wurk letter te foltôgjen - dat is in resept foar gastrointestinale ramp.
3 Tekenen dat jo gekookte fûgel min is gien
Jo hawwe moandeitejûn knapperige kip tenders makke en de oerbliuwsels sitte tongersdei noch yn jo koelkast. Meitsje jo in beweging wylst jo noch kinne of hat jo fûgel bedjerre op dei trije? It perspektyf op fiedselfergiftiging is genôch om elkenien te lijen oer it beslút. Gelokkich hoege jo dat lykwols net, om't de tekens dat gekocht kip min gien is, binne min te missen. Om te bepalen oft jo oerbliuwsels noch feilich binne om te iten, jou jo plomfee in flugge work-up en beoardielje it folgjende:
1. Kleur. Gekookte kip sil brún of wyt yn kleur sjen as it earst yn 'e kuolkast giet. Sadree't jo plomfee foarby syn prime is, sil it lykwols begjinne mei in siik griis of grien uterlik - en dat is as jo in hurde pas nimme.
2. Ruk. Nim in flaubyt fan jo oerbleaune kip. As it net itselde rûkt as op dei ien, is dat in oanwizing fan bederf. As de kip is werklik rot it rûkt oanstjitlik ranich mar fertrou dyn ynstinkten ek al rûkt it subtyl ‘ôf.’ Sa't se sizze, de noas wit it altyd.
3. Tekstuer. Rauwe kip moat slim wêze. Gekookte kip ... net sa folle. As jo earder cooked stik aaiwyt fielt as it hat in slijmige film op it, der is in goede kâns dat jo fûgel hat sjoen bettere dagen (en do silst sjen slimmer as jo ite it).
Hoe kip befrieze
Dus wat dogge jo as jo mear kip hawwe dan jo yn trije oant fjouwer dagen kinne konsumearje? Freeze it. De FSIS seit dat gekookte kip oant 4 moannen hâlde sil as se yn 'e friezer wurde opslein. Hoe earder jo oerbliuwsels de oerstap meitsje fan 'e kuolkast nei de friezer, hoe better, hoewol. (d.w.s. kieze net foar opslach op lange termyn op dei fjouwer.) Hjir is de bêste manier om kocht kip te befriezen:
1. Flash freeze oerbliuwsels. As jo hinnemiel noch waarm is, wolle jo de temperatuer sa gau mooglik ferleegje, sadat it net yn 'e 'gefaarlike sône' bliuwt. Om dit te dwaan, pleatse de stikken kip op in blêdpanne en stjoere se nei de friezer oant se sawat in oere kâld binne. (Opmerking: hiele fûgels moatte yn stikken slacht wurde foardat it flitsfriezen.) Fansels kinne jo dizze stap hielendal oerslaan foar oerbliuwsels dy't in dei as twa yn 'e kuolkast yngeand binne.
2. Wrap de hin. Om friezerbrand te foarkommen - dy buorman dy't lekker iten feroaret yn wat droech en smaakleas - krimpje jo flitsbeferzen stikken kip mei in strakke laach plestik wrap.
3. Bag it up. Sadree't de kip stikken binne swaddled yn plestik wrap, bewarje se yn fersegele friezer tassen of in luchtdichte plestik kontener foar in ekstra laach fan beskerming. Datearje de opslachkontener (s) en stjoer de kip stikken nei de efterkant fan 'e friezer, wêr't se feilich binne fan temperatuerfluktuaasjes.
Bottom line: Freezing kip is in maklike en rjochtlinige manier om foar te kommen fergrieme oerbliuwsels (en ite deselde kip bak fjouwer dagen op in rige). Wês gewoan wis dat jo de beferzen fruchten fan jo arbeid binnen fjouwer moannen brûke.
RELATED: 29 Chicken Recipes om te meitsjen foar iten
