McKenzie CordellFoar sa lang as wy it kinne betinke, is olive-oalje de gouden standert west as it giet om iten fan fet - foar sawol de superieure smaak as de sûnensfoardielen. Jo hawwe sjoen dat it frege wurdt yn in miljoen resepten, en foar goede reden: it is myld, mar net folslein smaakleas, it is goed foar dyn hert en Ina Garten keapet it *goede* spul praktysk yn bulk. Dus wannear avokado oalje rûn op it toaniel, wy wiene nijsgjirrich nei de relative nijkommer (en net allinnich omdat wy genietsje fan in stikje avo toast fan tiid ta tiid). As it giet om avokado-oalje tsjin olive-oalje, is de iene sûner (of lekkerder) as de oare? Hjir is wat wy fûn út.
Avocado Oil vs Olive Oil: Wat is it ferskil?
Beide avocado oalje en ekstra virgin olive oalje binne plantaardige oaljes dy't makke wurde troch it drukken fan it fleis fan har respektive fruchten. (Yep, avocados en oliven wurde beide beskôge as fruchten.) Se binne beide floeiber by keamertemperatuer, beskikber yn unrefined (kâld-parse) en ferfine fariëteiten, en, foar it grutste part, gelyk yn priis.
It ienige echte (en foar de hân lizzende) ferskil tusken avokado-oalje en olive-oalje is dat se binne makke fan ferskate fruchten, en avocado-oalje is wat griener fan kleur dan olive-oalje. Mar ferrassend, hoewol se út ferskate boarnen komme, kinne jo it ferskil miskien net fertelle fan har fiedingsprofilen allinich.
Wat is de fiedingsynformaasje foar avokado-oalje?
Neffens de USDA , hjir is wat ien eetlepel avokado-oalje befettet:
jierdei feest diner menu
Wat is de Nutritional Info foar Olive Oil?
Neffens de USDA , hjir is wat ien eetlepel oliveelje befettet:
Is de iene sûner as de oare?
Sjen nei krekt de nûmers, avocado en olive oalje ferskine hast identyk. Wy fregen twa registrearre diëtisten om te weagjen (jo witte, foar it gefal) en se hienen beide ferlykbere antwurden.
moster oalje is goed foar hier
Sawol avokado-oalje as olive-oalje binne ferlykber yn fiedingswearde en leverje in protte sûnensfoardielen, fertelde Brittany Michels, in registrearre diëtiste foar de Vitamin Shoppe, ús. Olive oalje jout wat mear fitamine E, mar it is wichtich om te notearjen dat it kin ferlern gean by it koekjen by hege temperatueren.
Rebekah Blakely, ek in registrearre diëtist foar de Vitamin Shoppe, wie it iens: sawol avocado-oalje as olive-oalje binne poerbêste karren om yn in sûn dieet op te nimmen. Se binne heul fergelykber, beide befetsje ferlykbere nivo's fan hertsûne monounsaturated fetten en anty-oksidanten. It wichtichste ferskil is yn har reekpunten. (Mar mear oer dat yn in minút.)
Dat d'r is jo antwurd: avokado-oalje is net sûner dan olive-oalje, en oarsom. Fanút in nutritioneel eachpunt kinne jo ek net ferkeard gean. Wêr jo kar docht saak? Smaak foarkar en cooking applikaasje.
Hoe smakke se?
Jo hawwe sjoen de olive oalje gong by de winkel: D'r binne in jillion fariëteiten. Se kinne ferskille fan de iene flesse nei de oare smaak, fariearjend fan krûdich oant nuttich oant fegetarysk, mar yn 't algemien smaakt ekstra virgin olive-oalje (ús flesse fan kar) ljocht, piper en grien.
Avocado-oalje, oan 'e oare kant, smakket in protte as, goed, avocado's. It is in bytsje gersberch en ekstreem myld, en ûntbrekt de hantekeningsbyt dêr't oliveelje bekend om is. Dat wol net sizze dat it folslein neutraal is (lykas canola oalje), mar it is beslist mellow yn 'e smaak ôfdieling.
Dus mei hokker ien moatte jo koekje?
Unthâld dat hiele ding oer reekpunten? Hjir is wêrom it fan belang is. In reekpunt is de temperatuer wêrop jo kokoalje sil ophâlde te skitterjen en begjinne te smoken. Dat is net altyd in min ding (soms wolle jo in rippende panne), mar it moat in konsideraasje wêze. Gean te fier foarby it reekpunt en de oalje sil begjinne te brekken, skerpe smaak, frije radikalen frijlitte en tichtby ferljochting yn fjoer komme (yikes). Yn prinsipe smakket it min en is min foar dy.
Avocado-oalje hat in hegere reekpunttemperatuer dan olive-oalje, seit Blakely, en olive-oalje begjint te brekken en te degradearjen by in legere temperatuer. Om krekt te wêzen, hat net-raffinearre avocado-oalje in reekpunt fan sawat 480 ° F, wylst ekstra virgin olive-oalje om 350 ° F hinget.
Dat betsjut dat olive-oalje it bêste wurdt brûkt yn rau tapassingen (lykas salade dressing) of foar koken op lege temperatueren (lykas bakken, oalje poaching en stadich roasting). In oar ding om op te merken: Michels seit dat ekstra bytsje vitamine E yn oliveelje eins ferlern kin wurde by it koken by hege temperatueren, dus it is foaral wichtich om jo fancy EVOO te bewarjen foar kâlde applikaasjes as jo de sûnensfoardielen maksimalisearje wolle. Hokker klinkt better: salade fan swarte figen en tomaten as neakene citroen- en oliveeljekoek? (Trick fraach.)
bêste drama romantyske films
Oan 'e oare kant kin avokado-oalje koken mei matige oant hege temperatueren oanmeitsje, mar wy soene it noch net oanrikkemandearje foar ultra-hege temperatueren (dus gjin roer-frying of djippe frying, OK?). It skynt yn sautés, is geweldich foar it roastjen fan griente en kin ek mei bakt wurde. Om te begjinnen, brûke wy ús om dizze pittige chargrilled broccolini te meitsjen.
Dus hokker koken oalje moatte jo kieze? De ûnderste rigel is dat sawol avokado-oalje as olive-oalje sûne opsjes binne, fol mei goed-foar-jo anty-oksidanten en hertsûne ûnfersêde fetten. Kies dejinge dy't jo it bêste smakket, past by jo budzjet en wurket mei jo resept.
AmazonEditor's Pick, Avocado Oil
La Tourangelle Avocado Oil
Editor's Pick, Olive Oil
Brightland Awake 100% Extra Virgin Olive Oil
RELATED: 9 sûne itensiede oaljes (en hoe't jo se brûke)
hoe te scrubben gesicht thús remedies
