Begryp ús net ferkeard, wy hâlde fan 'e heule mosterfamylje ... en dochs moatte wy tajaan dat wy favoriten spielje mei ús smaak. De wierheid is dat Dijon as earste einiget yn ús boek. Om te begjinnen is it fierwei de spunkiest fan 'e bosk, mei in skerp en pittich smaakprofyl dat noait te hurd is, mar altyd dreech om te negearjen. Dan is d'r de dekadinte romigens - in attribút dat garandearret dat dizze moster is ornearre foar gruttere dingen dan allinich in kronkeljende line op in hotdog fan guon bern. (Sorry, giel.) Mar as jo net al goed foarrieden mei it spul, meitsje jo gjin soargen. Wy hawwe alle ynformaasje dy't jo nedich binne om in Dijon mosterdferfanger te finen yn jo keuken.
Subbing Oare Soarten Mustard foar Dijon
D'r binne in protte mosterdfarianten op 'e merke en elk hat in eigen unike smaakprofyl, mar se hawwe allegear wat mienskiplik: se wurde allegear makke mei in kombinaasje fan mosterzaad en in ferwetteringsmiddel lykas wetter, wyn of jittik. It ferwetteringsmiddel hat in signifikant effekt op hoe skerp de tang fan elke opjûne moster sil wêze, mar it goede nijs is dat d'r ferskate winkel-kocht opsjes binne dy't wat smaak nau lykje op Dijon - en gelokkich hoege jo it net te witten alles oer moster om se te identifisearjen. Ynstee, fertrouwe op de wiisheid fan it iten saakkundigen oer by In pear Cooks en berikke foar ien fan dizze foarkar soarten as jo ferlet hawwe fan in Dijon-ferfanger.
1. Stien grûn moster
Hoewol't stien grûn moster hat in grouwe textuur as Dijon, meast taret ferzjes fan it spul wurde makke yn 'e styl fan Dijon mosterd en binne dus hiel ferlykber yn smaak. Stiengemalen moster kin yn gelikense mjitte brûkt wurde as ferfanging foar Dijon yn dressings en marinades - hâld der gewoan yn gedachten dat hoewol dit in heul nau wedstriid is foar de smaak fan Dijon, it in bytsje oars sil sjen.
2. Giele moster
Dizze húshâldlike stapel makket in poerbêste ferfanger foar Dijon. It wichtichste ferskil tusken de twa is dat Dijon hat in wat skerpere smaak mei in touch mear spice, wylst giele moster is mylder. Noch, dizze kin brûkt wurde as 1: 1 stand-in foar Dijon yn elts gerjocht (en der is in goede kâns dat gjinien sil priuwe it ferskil).
3. Spicy brune moster
In oare goede swap is pittige brune moster, mar lykas de namme al fermoeden docht, dit spul hat wat ekstra waarmte dat Dijon net. Dizze opsje is ek wat mear tekstuer as Dijon (hoewol net sa fansels as stiennen grûn moster). Dat sei, salang't jo wat ekstra krûden yn jo iten kinne omgean, wurket dizze moster goed as in Dijon-ferfanger en kin brûkt wurde yn gelikense ferhâlding yn elk resept.
En in pear mear ferfangers foar Dijon
Goed nijs: Jo kinne noch in geskikte Dijon-ferfanger fine, sels as jo gjin ien fan 'e boppesteande opsjes hawwe yn jo koelkast. Hjir binne wat mear akseptabel swaps, mei dank oan David Joachim, skriuwer fan The Food Substitution Bible .
4. Powdered moster en jittik
Dizze DIY mosterd is in cinch om te meitsjen en kin brûkt wurde as in 1: 1 swap yn sauzen, dressings en marinades. Om ta te rieden, oplosse gewoan 1 teeleppel poeierde moster yn 2 teaspoons jittik ... en voila, moster. Taljochting: Dizze ferfanger sil skerper wêze as Dijon, dus hâld jo oan 'e earder neamde gebrûk en foarkomme dat it op in sandwich slacht.
5. Mayonaise
Hoewol mayonaise ûntbrekt yn sawol de kompleksiteit as subtile krûd dy't Dijon leveret, hat it lykwols in like glêde konsistinsje en is ek fergelykber yn termen fan aciditeit. As jo mayo brûke yn plak fan moster, oerdriuw it net: Brûk ⅓ it bedrach dat it resept fereasket. Bygelyks, 1 teeleppel fan mayonaise kin nimme it plak fan 1 tablespoon fan moster.
6. Tariede mierikswortel
Folgje deselde formule jûn foar mayo by it brûken fan mierikswortel as ferfanging foar Dijon (dat wol sizze, brûk mar 1 teaspoon fan dit guod wêr't jo 1 iteleppel moster soene brûke) of dizze pittige smaak kin it skûtel oerweldigje. Dat sei, taret mierikswortel hâldt goed as in ferfanger yn de measte resepten as se brûkt wurde yn 'e oanrikkemandearre proporsjes.
Hoe sit it mei it meitsjen fan jo eigen Dijon mosterd?
As it docht bliken, kinne ambisjeuze koks har eigen Dijon meitsje. Fansels, as jo besykje in reis nei de winkel te foarkommen, sil dizze oplossing net heul nuttich wêze, útsein as jo tafallich alle nedige yngrediïnten hawwe. Noch, dit resept út de New York Times produsearret in hearlik selsmakke Dijon-styl mosterd, dus it is de muoite wurdich yntsjinjen fuort as in takomstige DIY besykjen.
RELATED: In ferfanging nedich foar plantaardige oalje? Hjir binne 9 opsjes dy't sille wurkje
