Hypertrofyske kardiomyopaty: symptomen, oarsaken, behanneling en previnsje Sjoch foarbyld foar flugge warskôgingen TASTEN NOTIFIKASJES Foar deistige warskôgingenJust yn
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituelen en betsjutting fan dit festival -
- Hina Khan glânzget mei kopergriene eachskaad en glanzende neakenlippen Krij it uterlik yn in pear ienfâldige stappen!
- Ugadi En Baisakhi 2021: Spul jo feestlike útstrieling op mei celebs-ynspireare tradisjonele kostúms
- Deistige horoscoop: 13 april 2021
Mis net
- Medvedev lûkt út Monte Carlo Masters nei positive coronavirus test
- Vishnu Vishal en Jwala Gutta om knoop te binen op 22 april: Kontrolearje details hjir
- Kabira Mobiliteit Hermes 75 hege-snelheid kommersjele levering elektryske scooter lansearre yn Yndia
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan En oare Súd-stjerren stjoere winsken nei har fans
- Gouden priis falle net folle soargen foar NBFC's, banken moatte wach wêze
- AGR-ferplichtingen en lêste spektrumveiling kinne telecomsektor beynfloedzje
- CSBC Bihar Plysjekonstabel Einresultaat 2021 Ferklearre
- 10 bêste plakken om te besykjen yn Maharashtra yn april
Sauerkraut is de namme jûn oan 'fermentearre koal' dy't wurdt brûkt as in tradisjonele fiedingsboarne sûnt de 4e ieu f.Kr. It is ien fan 'e mienskiplike en âldste foarmen fan konserveare koal mei in breed oanbod fan geweldige sûnensfoardielen.
bêste fiele goede film
Fermentearre iten binne fan grut belang, om't se de fiedings- en sintúchlike funksjes fan iten behâlde en útwreidzje, en in breed ferskaat oan aroma's en smaken produsearje. Fermentaasje helpt it iten ek te ferrykjen mei fitaminen, mineralen, aaiwiten, fatty soeren en essensjele aminosoeren en ûntgiftet it iten. [1] Guon fan 'e oare fermenteare fiedsels omfetsje tempeh, augurken, oliven, kimchi en soerddeegbôle.
Yn dit artikel sille wy sauerkraut besprekke en har geweldige foardielen foar sûnens. Sjoch ris.
Nutritional Profile Of Sauerkraut
Sauerkraut wurdt taret troch malolaktyske gisting, in proses wêrby't de baktearjes lykas Lactobacillus en Oenococcus oeni it appelsoer omsette yn melksoer en koalstofdiokside.
De fersnippere koal wurdt kombineare mei 2.3-3.0 prosint sâlt en litten foar fermentaasje.
Dit fermentearre iten befettet in grutte hoemannichte molkensoer en tyramines tegearre mei fitaminen lykas A, B, K en C mineralen lykas izer, folium, kalium en kalsium, en in pear kaloryen. [twa]
Sûnensfoardielen fan soerkoal
1. Foarkomt atopyske dermatitis
Fermentearre iten hawwe positive effekten op 'e previnsje en behear fan atopyske dermatitis. In stúdzje hat oantoand dat in hege yntak (> 92 kear / moanne) fan fermenteare fiedsels lykas soerkoal keppele is oan 'e legere prevalens fan atopyske dermatitis. Om te neamen, atopyske dermatitis is in lang duorjende hûdsoarch dy't wurdt karakterisearre troch reade en jeukende hûd. [3]
2. Kin astma foarkomme
Fermenteare grienten hawwe in protte biologyske ferbiningen lykas fitamine C, mineralen, dieetfaser en beta-karoteen tegearre mei phytochemicals en molkensoerbaktearjes. Guon stammen fan molkensoerbaktearjes (Lactobacillus rhamnosus) fûn yn fermenteare fiedsels binne bekend om sterke ymmúnfersterkjende effekten te hawwen tsjin ferskate allergyske sykten, ynklusyf astma. Dêrom kin soerkoal, as in fermentearre iten, helpe by it foarkommen of behearen fan astma. [4]
3. Mindert risiko fan sûkersykte
De oanwêzigens fan fettsoeren, alkohol en melksoeren yn fermenteare fiedsels hawwe potensjele sûnensbefoardering. It kin helpe by it behear as previnsje fan metabolike steuringen lykas diabetes. It antidiabetyske eigendom fan zuurkool komt foaral troch de anty-oksidantaktiviteiten fan dizze soeren. [5]
4. Beheart hege bloeddruk
As earste is it lege natriumgehalte yn soerkoal assosjeare mei in legere ynfal fan hypertensie. Twad hawwe de bioaktive kombinaasjes yn soerkoal krêftige anty-oksidative en anty-atherosklerotyske effekten dy't kinne helpe om de cholesterolnivo te ferleegjen en hege bloeddruk te behearjen. Ek helpt fitamine K yn dit itensartikel hert sûnens.
5. Stipet spijsverterings- en darmsysteem
It oerskot oan probiotika en prebiotyske glêstried yn zuurkool kin helpe om de spiisfertarring sûnens te ferbetterjen en besibbe omstannichheden lykas diarree en ferstiping te foarkommen. It kin ek helpe by it meitsjen fan in sûn en lykwichtich darmmikrobioom dat kin stypje de algemiene gastrointestinale sûnens.
6. Goed foar mentale sûnens
Fermenteare fiedsels lykas soerkoal wurde ferrike mei fermentaasjemikaliën lykas bioaktive peptiden, lactoferrin en flavonoïden wêrfan bekend is dat se de darmmikrobiota ferbetterje. Lykas wy witte, is in goede darmsûnens direkt relatearre oan positive mentale sûnens, konsumpsje fan dit fytochemysk ryk iten kin helpe om de betingsten foar mentale sûnens te ferbetterjen lykas eangst en depresje fia de darmharsens. [6]
7. Stipet bonke sûnens
Sauerkraut befettet in goede hoemannichte menaquinon as fitamine K2, ien fan 'e trije foarmen fan fitamine K dy't fral fûn wurde yn fermenteare fiedsels. Dizze fiedingsstof wurdt assosjeare mei ferbettere bonke sûnens en kin helpe by it foarkommen fan bot-relatearre sykten lykas osteoporose en swakke bonken. Ek kalsium yn iten helpt de bonke sterk te meitsjen. [7]
8. Ferbetteret kognitive funksjes
Mikro-organismen yn soerkoal spielje in fitale rol by it ferbetterjen fan de kognitive funksjes, ûnthâldkracht en produktiviteit fan minsken. Hoewol kognitive efterútgong tanimt mei leeftyd, kin fermentearre iten lykas soerkoart helpe om it proses te fertraagjen en te helpen de neuropsykologyske status fan in persoan te ferbetterjen. [8]
9. Kin helpe om gewicht te ferliezen
Sauerkraut is heul leech yn kaloryen en heech yn fieding en fiedingsfezels. De glêstried helpt leveret sêdens en hâldt in persoan langer fol, wylst de lege kaloryen natuerlik de yntak fan kaloryen yn in dei ferminderje en dit helpt maklik gewicht te ferliezen. Ek hege fiedingsstoffen yn it iten helpe by it behâld fan in goede sûnens tidens de reis fan gewichtsverlies.
10. Boartsje ymmuniteit
Lykas earder neamd yn in protte sûnensfoardielen fan soerkoal, befettet it iten mikro-organisme en fitale fiedingsstoffen lykas fitamine C dy't helpt by it ymmunearjen troch it ferbetterjen fan de sûnens fan 'e darm en de produksje fan natuerlike antistoffen trigger.
natuerlike gesichtsreiniger foar akne
11. Hawwe chemoprevintive aginten
Genistein (in soarte fan isoflavones) en hege konsintraasje fan phyto-oestrogenen yn soerkoal kinne it risiko foarkomme fan bepaalde kankersoarten lykas boarst, prostaat en mage. Dizze ferbiningen blokkearje selgroei, selmutaasjes en foarkomme de oermjittige selgroei dy't kin trochgean nei kankerûntwikkeling. [9]
Side-effekten fan soerkoal
- Sauerkraut befettet sawat 500 mg / kg histamine dy't symptomen kinne feroarsaakje dy't relatearje oan histamine-yntolerânsje, lykas in rinnende noas, swelling yn it gesicht, jeuk en reade eagen. [8]
- In oerfloed fan tyramine, in aminosoer yn soerkoal kin soms hege bloeddruk feroarsaakje as se yn hege hoemannichte wurde konsumeare troch yndividuen dy't al de tastân hawwe.
- Guon ûndersiken ferbine it konsumpsje fan soerkoal mei it risiko op strôtkanker. [9]
Hoe kinne jo genietsje fan soerkoal
Sauerkraut liket mear op in minder sâlt pykel mei ynpakte fieding, mylde smaak, swiete smaak en bloeiend aroma. It hat ek in noflike skerpe smaak, yn tsjinstelling ta oare fermenteare fiedsels.
Om te genietsjen fan soerkoal, kin men it as bygerjocht brûke by iten, of it brûke as sandwichlaach of garnearje foar salades.
Hoe meitsje jo soerkraut thús?
- Hak farske koal (sawat twa pûn) yn tinne stikken.
- Yn in kom mingje koal mei twa teelepels sâlt.
- Jo sille de frijlitting fan wetter sjen. Foegje krûderige krûden ta (opsjoneel) lykas woartels en knoflook.
- Nei 5-10 minuten oerbringe it mingsel yn in oerdekte glêzen kontener.
- Fier de kommende 24 oeren troch mei it drukken op 'e kool, sadat it mear floeistof frijkomt. Jo kinne mear wetter en sâlt tafoegje oan it mingsel oant de koal net folslein wurdt bedekt troch de floeistof.
- Lit de krûk sawat ien oant fjouwer wiken op keamertemperatuer stean.
- Ienris fermenteare is it klear om te tsjinjen. Jo kinne it dan yn 'e koelkast bewarje.
Common FAQs
1. Wat is it ferskil tusken kimchi en soerkoal?
Sawol kimchi as soerkoal wurde makke troch fermenting fan koal. By it tarieden fan 'e prior wurdt lykwols mear sâlt tafoege dat it skerper en minder soer makket. Yn dat lêste wurdt minder sâlt tafoege en dêrom is it tarter. Ek yn kimchi wurde in oantal krûden lykas gember en reade piper tafoege, wylst soerkoal ienfâldich is en allinich makke fan sâlt, koal en wetter.
2. Is it OK om elke dei soerkoal te iten?
Konsumpsje fan soerkoal yn in lyts bedrach helpt elke dei mei it stimulearjen fan it ymmúnsysteem, ferbetterjen fan de spiisfertarring, it foarkommen fan metabolike steuringen lykas diabetes en algemiene lichemsfunksjes. It is lykwols ek ryk oan skealike ferbiningen lykas tyramine dy't hypertensie en histamine-yntolerânsje kinne feroarsaakje.
3. Is soerkoal anty-inflammatoir?
Ja, soerkoal is ryk oan probiotika en prebiotika dy't bekend is foar anty-inflammatoare eigenskippen. Se helpe by it ferminderjen fan inflammatoire cytokines yn it lichem en foarkomme relatearre sykten lykas artritis.
