Jo hawwe heard fan heirloom tomaten . Moetsje no heirloom granen, dy't binne opdutsen op restaurant menu's - en yn jo pleatslike bakkerij - yn 'e ôfrûne jierren.
Mar foardat jo it freegje, is heirloom gjin loose-goosey marketingterm (oars as, ahem, ambachtlik ). Groeid út sieden dy't fan generaasje op generaasje trochjûn binne, binne erflike granen net ferwurke of genetysk modifisearre lykas tarwe, rys en mais. Guon soarten dy't jo miskien sjogge binne einkorn, spelt, emmer, kamut, freekeh, gerst en sorghum.
films foar teen famkes
Dus wat is alle hype oer? Chefs love heirloom kerrels omdat se hawwe riker, nuttier, ierdske smaken as harren moderne tsjinhingers. (Buckwheat risotto, immen?)
Om't se minder ferwurke binne, hawwe heirloom kerrels ek de neiging om minder gluten en mear fiedingsstoffen te befetsjen. Bygelyks, neffens de USDA, hat 1 beker kocht teff 10 gram proteïne en 7 gram glêstried, wylst 1 beker kocht brune rys 5 gram proteïne en 3 gram glêstried hat. En oh, in bonus: Se binne meastentiids hiele nôt.
De ienige fangen? Se binne normaal wat kaloriekker en komme mei in heftiger priiskaartsje. Dus ... genietsje fan erflike granen mei mate. Fyn se op jo lokale Whole Foods of boeremerk.
hoe't jo hier fan it gesicht natuerlik ferwiderje
RELATED: 30 waarme en gesellige graanbollen om dizze winter te meitsjen
