Oft jo in nij fiedselplan probearje of in eliminaasjedieet testen dy't gjin gluten befetsje, jo hawwe josels miskien ôffrege, wachtsje, is kofje glutenfrij? No, it antwurd is wat yngewikkelder dan ja of nee. Mar hjir is wat goed nijs rjocht út 'e flearmûs: As jo opjaan gluten, Jo sille net needsaaklikerwize moatte opjaan jo moarnsiten beker fan joe. Mar dy wil moat wierskynlik sa lang sizze tsjin dy pompoenspice latte. Sit gjin soargen; wy sille útwurkje.
Kofje kin kontaminearre wurde yn 'e ferwurkingsfaze
As Julie Stefanski, in registrearre diëtist en wurdfierder foar de Academy of Nutrition & Dietetics , ferklearret, kofje is natuerlik glutenfrij, en soe allinich in potinsjele boarne fan gluten wêze as der fersmoarging wie fan weet, rogge of kers. Mar dêr wurdt it lestich. Hoewol gewoane kofje technysk glutenfrij is, kinne de beanen kontaminearre wêze as se waarden ferwurke mei apparatuer yn in foarsjenning dy't ek produkten mei gluten behannele. Dus as jo jo hjir soargen oer hawwe, wolle jo miskien jo eigen barista wurde en gewoan, biologysk keapje kofjebeannen thús farsk te malen.
Glutenkontaminaasje kin ek barre yn it kafee
Hâld der rekken mei dat krúskontaminaasje ek kin barre by restaurants en kafees, foaral as se deselde kofjesetapparaat brûke om alle soarten kofje te brouwen, ynklusyf smaak. Bygelyks, Starbucks 'aromatisearre kofjedranken lykas de PSL kinne net as glutenfrij beskôge wurde fanwegen de mooglikheid fan krúskontaminaasje fan oare produkten, plus de yngrediïnten kinne ferskille fan winkel ta winkel. Dus hâld by it bestellen hjir oan in gewoane kofje of latte.
Ek, as jo tafoegje yn creamer, siroop en sûker, do fergruttet de kânsen fan gluten sneaking yn; guon poeierde creamers koene gluten hawwe, benammen de smaaklike soarten, om't se verdikkingsmiddels en oare yngrediïnten befetsje dy't gluten befetsje, lykas tarwemoal. Tink derom dat de etiketten fan yngrediïnten altyd soarchfâldich kontrolearje.
Foarkom glutenkontaminaasje mei spesjale merken
Merken mei grutte nammen lykas Coffee-Mate en International Delight wurde as glutenfrij beskôge, mar jo kinne ek in spesjaliteitsmerk probearje lykas Laird Superfood creamers, dy't suvelfrij, vegan en glutenfrij binne, as jo soargen binne oer dit soarte fan fersmoarging of as jo binne ekstra gefoelich foar spoar bedraggen fan gluten.
Wat foar pre-aromatisearre kofjemixen (tink sûkelade hazelnoot of Frânske vanille), wurde se algemien as glutenfrij beskôge. Stefanski seit dat it seldsum is om keunstmjittige smaakstoffen yn 'e FS te hawwen dy't makke binne fan gerst of weet. Plus, de hoemannichte smaak mei gluten yn dizze blends soe heul lyts wêze yn ferliking mei in heule pot gebrouwen kofje, foeget se ta. (Neffens de hjoeddeistige rjochtlinen fan 'e US Food and Drug Administration kin in produkt 'glutenfrij' wurde as it 20 dielen per miljoen gluten of minder hat.)
Spitigernôch kinne de smaakstoffen dy't brûkt wurde om dizze blends te meitsjen in alkoholbasis hawwe, dy't typysk ôflaat is fan kerrels, ynklusyf gluten. En hoewol it destillaasjeproses it glutenprotein út 'e alkohol moat ferwiderje, kin it noch in reaksje feroarsaakje foar dyjingen dy't super gefoelich binne, ek al is de hoemannichte gluten teeny tiny. Mar as gewoane, swarte kofje gewoan net jo jam is, besykje dan Ekspedysje Roasters kofjes , dy't sertifisearre binne gluten- en allergeenfrij en komme yn Dunkin 'Donuts-weardige smaken lykas kofjekruimelkoek, churro en blueberry-skoaier.
Bliuw ek fuort fan oploskoffie. Yn in stúdzje publisearre yn Food and Nutrition Sciences yn 2013, oploskoffie waard fûn te feroarsaakje in gluten reaksje yn minsken mei celiac sykte omdat it wie cross-contaminated mei spoaren fan gluten. De ûndersikers konkludearren dat suvere kofje wierskynlik feilich wie foar minsken mei séliozysk of gluten-sensitiviteit. As oploskoffie te handich is foar jo om te sluten, besykje dan Alpine Start , dat is in glutenfrije oploskoffie dat is beskikber yn kokosnoot creamer latte en smoarge chai latte smaken, neist reguliere.
Gluten en kofje kinne in minne kombinaasje wêze foar gefoelige magen
Mar gluten is net it iennichste ding dat jo miskien moatte soargen oer. Sûnt minsken mei séliozysk of in net-selsyske gluten-sensitiviteit al in gefoelich spiisfertarringsysteem hawwe, kin de kafee yn kofje it maklik irritearje, en feroarsaakje gastrointestinale symptomen fergelykber mei in neidielige reaksje op gluten lykas diarree, abdominale pine en krampen. Kofje is bekend om dizze effekten te hawwen op minsken mei normale digestive systemen, dus it kin mear útsprutsen wurde yn minsken mei gluten-yntolerânsje.
Hâld der rekken mei dat foaral foar nij diagnoaze persoanen mei séliozysk of dyjingen dy't noch stride om har spijsverteringsproblemen út te finen, kin algemiene spiisfertarring net goed wurkje, seit Stefanski. Sels as de kofje sels gjin gluten befettet, kin de soerheid fan kofje symptomen feroarsaakje lykas abdominale pine, reflux of sels diarree. Koffie ferwetterje mei waarme lactosefrije molke of amandelmolke [in ien-op-ien-ferhâlding] kin helpe mei symptomen as jo jo kofje gewoante gewoan net kinne traapje.
As jo hâlde oan in glutenfrije dieet, mar noch symptomen hawwe en tinke dat kofje de dieder kin wêze, besykje it dan in wike te eliminearjen. Om jo kafee-fix te krijen, sipje swarte of griene tee. Nei in wike besykje kofje werom te yntrodusearjen yn jo dieet, ien kopke op ien kear en kontrolearje de effekten.
RELATED: De bêste glutenfrije brea-resepten yn it universum
