Artisjokken binne as de kreeften fan 'e produksje-seksje - wylst it in bytsje wurk kostet om har hurde harnas foarby te kommen, is it tender fleis binnen sa fol mei skjinne, ierdske smaak dat de muoite it wurdich is. Behalven in totale publyk-pleaser (en gameday mainstay) doe't ferdronken yn in rike dip neist in kom chips, dizze alsidige veggie is like lekker as tsjinne mei neat oars as in ramekin fol smelte bûter en in stikje sitroen. Oh, en hawwe wy neamd hoe bliid jo sille wêze as jo artichoke-herten opnimme as topping foar jo folgjende plaat-pizza? Yep, wy binne wyld oer dizze stekelige oddballs ... mar wy moatte tajaan harren uterlik is in bytsje, erm, yntimidearjend. Berikke lykwols noch net foar de ynblikte soarte - hjir is hoe't jo in artisjok kinne koekje, sadat jo ien kinne genietsje yn syn frisste, lekkerste foarm as de stimming slacht.
kate middleton hichte yn fuotten
McKensie CordellPrep artichokes goed
Prep wurk is de helte fan 'e slach as it giet om it koken fan artisjokken, nettsjinsteande de metoade dy't jo kieze. Foardat jo begjinne mei it koken fan dy fleisige griene poppen, jou se in foarsichtich trim en waskje. Hjir is hoe iten en kulinêre wittenskipper Jessica Gavin brekt de prep stappen ôf.
- Trim de artichoke troch de spike tip fan 'e blêden ôf te snijen. Wannear't cooked, de pokey dielen gean sêft, mar om 'e wille fan estetyk en dyn eigen fertrouwen (dat wol sizze, dus do bist net bang foar dyn eigen veg), dizze stap is weardefol. Skilje dan alle poppeblêden fuort foardat jo trochgean nei de folgjende stap.
- No, trim wat mear: Mei in skerpe slachter mes of grutte, serrated brea mes, slice off oer & frac34; fan in inch fan 'e top fan' e choke.
- Fuortsmite de stam hielendal of jou it in bytsje fersoarging. Artichoke stielen tendere bitter te wêzen, yn tsjinstelling ta it delikere profyl ferbûn mei de fleisige blêden en hert. Dat sei, de bitterheid is it meast prominint yn 'e bûtenste lagen fan' e stam. Jo kinne it lykwols absolút hâlde foar in elegante presintaasje. As jo de stâl yntakt hâlde wolle, trim dan gewoan in bytsje fan 'e tip ôf, wat wierskynlik in bytsje hurd en droech is, foardat jo de rest fan' e stâle mei in grientepeeler ôfskeare. Stemless gean? Lop der genôch fan ôf dat jo artisjok rjochtop stean kin, mar sûnder de kearn te kompromittearjen.
- De artisjok moat no minder lykje op in midsieuske wapen, wat betsjut dat it klear is om te wosken. Holle nei de wasktafel en spielje it ûnder kâld rinnend wetter, wylst de blêden sêft útinoar lûke om te soargjen dat de heule holle skjinmakke wurdt.
McKensie CordellHoe artisjokken koekje
Goed nijs: No't jo artisjok klearmakke en wosken is, is de rest maklik. (Phew!) Neffens Jessica Gavin , Der binne twa go-to metoaden foar cooking artichokes, en beide binne frij foolproof. Earst, siedend.
- Folje in grutte stockpot ⅔ fol mei wetter en foegje in pear oseaapjes kosher sâlt ta foardat jo op hege waarmte bringe.
- Sadree't it wetter in flugge koal berikt hat, ferleegje jo artichoke foarsichtich yn 'e pot.
- Dekke de stockpot en ferminderje de waarmte sadat it wetter berikt en bliuwt op in sêfte simmer.
- Simmer de artichoke foar 20 oant 35 minuten, ôfhinklik fan har grutte. Jo sille witte dat it griente klear is om te iten as de bûtenste blêden maklik fan 'e basis te ferwiderjen binne. As jo artichoke de donenstest net trochmakket, set it dan werom yn it wetter om in bytsje langer te simmerjen.
- Sadree't de blêden hawwe adekwaat sêft en kin fuortsmiten wurde sûnder grutte krêft, drain de artichoke en lit it cool foar 10 minuten, of oant jo kinne scrumptious fleis fan elk blêd skrabje sûnder burn dyn mûle.
Hoe artisjokken stoomje
It steamjen fan in preppe artichoke is in stik koeke - folgje gewoan dizze ienfâldige stappen foar in konsekwint lekker resultaat. Pro tip: Werje wat aromaten yn it siedende wetter - in gemalen knoflooktegel, in pear takken tijm - foar in steamed veggie-sintrum mei ekstra oomph.
- Folje in grutte stockpot mei 2-3 inch wetter en foegje alle aromaten ta dy't jo wolle opnimme foar ekstra smaak.
- Plak artichokes yn in dampende koer en hechtsje oan 'e pot foardat se dekke en de flüssigens bringe nei in koel oer waarmte.
- Ienris it wetter hat in rôljende koel berikt, ferminderje nei in simmer en koekje de artichokes, bedekt, foar sawat 25 oant 35 minuten.
- As de blêden fan 'e artichoke sa sêft binne dat se gjin swiere trekken nedich binne om te ferwiderjen, ferpleatse de holle nei in plaat om ferskate minuten te koelen. Yn 'e tiid dat it jo kostet om wat bûter te smelten (of in hollandaise op te slaan, as jo fancy fiele) sil jo feest klear wêze.
Sjoch wat wy bedoele? It koken fan in artisjok is ommers net sa'n skriklike keukenstribjen.
RELATED: 3 maklike artisjok-resepten dy't elkenien moat besykje
