It is apple picking seizoen, de loft is koel en in hite mok cider is wis te reitsje it plak. Mar wachtsje, wat is cider (en is it itselde as de sapdoaze dy't jo yn 'e lunch fan jo bern sette)? Wylst sawol appelcider as syn sappige neef fan deselde frucht komme, resultearret it proses wêrmei't se wurde makke in lichte ferskillen yn sawol smaak as mûlegefoel. As jo besykje in team te kiezen yn 'e apple cider vs apple sap debat, lit ús helpe jo meitsje in ynformearre beslút. (Spoiler alert: Cider nimt alles.)
It ferskil tusken Apple Cider en Apple Juice
It is gjin wûnder dat wy yn 'e war binne - appelcider en appelsop binne hiel ferlykber. Yn feite, Martinelli syn jout ta dat it ienige ferskil tusken har cider en har sap de etikettering is. Beide binne 100% suver sap fan farske applen dy't yn 'e Feriene Steaten groeid binne. Wy bliuwe it cider-label oanbiede, om't guon konsuminten gewoan de tradisjonele namme foar appelsap leaver hawwe, seit har webside.
Wachtsje, wat? Dus se binne ... itselde? Net sa fluch. Wylst d'r gjin universeel oerienkommen is legaal ûnderskie tusken appelsap en appelcider, sizze de measte saakkundigen dat d'r in lyts ferskil is yn hoe't se wurde produsearre dy't ynfloed kinne op it definitive produkt.
Per chef Jerry James Stone , As it giet om appelcider, is it typysk sap dy't út 'e apels drukke is, mar dan net folslein unfiltreare of sels gepasteurisearre is. De oerbleaune pulp of sedimint jout appelcider in bewolkt of tsjuster uterlik. It is in soarte fan de meast rauwe foarm fan appelsap dat jo kinne krije, hy foeget. Wês lykwols net ôfskrikke troch it wazige uterlik fan jo drank - dat pulp kin jo sûnens eins profitearje. Per de American Institute for Cancer Research (AICR), cider befettet mear fan 'e [sûne] polyphenol-ferbiningen fan appels dan dúdlik kommersjeel appelsop. Eins seit de AICR dat cider yn guon gefallen oant fjouwer kear it bedrach fan dizze polyfenolferbiningen befettet, dy't nei alle gedachten in rol spylje by it ferminderjen fan kankerrisiko.
Appelsap, oan 'e oare kant, begjint as cider en ûndergiet dan fierdere ferwurkingsstappen om sedimint en pulp út te filterjen. Wat betsjut dit foar it einprodukt? It is skjin en crisp en duorret folle langer, seit Stone.
Wat is de deal mei Alcoholic Cider?
Om dizze te beantwurdzjen, moatte wy witte wêr't jo wenje. Serieus, lykwols, 'cider' hat in oare betsjutting bûten de Feriene Steaten. (Lês: It is net it spul dat jo yn in sippy beker sette.) Yn hiel Jeropa ferwiist cider nei in alkoholistyske drank - in foarm fan fermentearre, boaze goedens dy't bekend is as 'hurde cider' stateside. D'r binne in protte ferskillende hurde ciders op 'e merke, mei in ferskaat oan ferskate smaakstoffen, mar as jo yn' e Feriene Steaten wenje, sille se allegear as sadanich wurde markearre, om konsuminten bewust te meitsjen dat de frucht fermentearre is (dat wol sizze, feroare yn alkohol ) en ûnderskiede it fan it sêfte guod. Bûten de FS kinne jo lykwols sa'n bytsje rekkenje op it feit dat alles dat as cider bestimpele is, dreech genôch is om jo te blussen.
Hoe kinne jo kieze tusken Apple Cider en Apple Juice
As stand-alone drank is de kar tusken appelsop en cider gewoan in kwestje fan persoanlike foarkar. Om te begjinnen, hoe swiet hâlde jo fan jo appeldrank? As jo op syk binne nei wat in bytsje komplekser en minder swiet, is appelcider jo bêste weddenskip. As jo lykwols leaver drinke op wat ryp en sûkerich, is appelsop in bettere wedstriid. (Tip: dit ûnderskied ferklearret ek wêrom't de lêste safolle leafde krijt fan lytse bern.)
Mar nettsjinsteande hokker ien jo leaver te imbibe; appelsop en appelcider binne net needsaaklik útwikselber as it giet om koken. De saakkundigen oer by Cook's yllustrearre dien in eksperimint út wêr't se besochten ûnsûtere appelsap te wikseljen foar cider as in floeibere floeistof foar sawol pork chops as roast ham. De konklúzje? Tasters waarden útskeakele troch oermjittige swietens yn 'e gerjochten makke mei appelsap, unanym de foarkar oan dyjingen makke mei cider. De kulinêre ûndersikers ferklearje fierder dat dit resultaat nochal net ferrassend is, om't it filtraasjeproses dat brûkt wurdt by it meitsjen fan sap guon fan 'e komplekse, skerpe en bittere smaken ferwideret dy't noch yn cider oanwêzich binne. Wat betsjut it allegear? Yn prinsipe hat cider folle mear oan 'e gong - dus as in resept it net-gefilterde guod freget, is d'r in goede kâns dat it mear bydraacht dan gewoan swietens oan wat jo ek meitsje.
RELATED: De 8 bêste appels foar bakken, fan Honeycrisps oant Braeburns
