Fancy kokentermen hawwe ús favorite restaurantmenu's stadichoan ynfiltrearre. Wy witte dat wy de duck confit wolle, mar wy binne net 100 prosint wis wat, krekt, confit betsjut. Dat foar it gefal dat jo jo ôffrege hawwe - om't wy hawwe - hjir binne 19 fancy foodie-termen úteinlik útlein. En ja, wy sille ienris en foar altyd nei de boaiem komme fan confit.
grutte boarsten plus grutte swimpakken
Andrew Scrivani / The New York Times Confit
Fleis of plomfee (faak eend) dat wurdt kocht en opslein yn it eigen fet.
Hoe kinne jo it sizze: con-fergoeding
Tartar
Fyn hakken rau fleis of fisk.
Hoe kinne jo it sizze: tar-tar
Amuse bouche
Letterlik betsjut amuse de mûle, it is in lyts sampling fan iten tsjinne foar in miel om it ferwulft.
Hoe kinne jo it sizze: uh-muse boosh
Clean Living Guide Chiffonade
Om te snijen yn hiel tinne strips
Hoe kinne jo it sizze: shi-fuh-knik
Under fakuüm
In kokenmetoade dy't bestiet út it fersegeljen fan iten yn in luchtdichte plestik tas en it foar in lange perioade yn in wetterbad pleatse.
Hoe kinne jo it sizze: sue-veed
RELATED: 15 Foods dy't jo miskien ferkeard útsprekke
iten 52 read
De basis foar in protte sauzen, makke troch it kombinearjen fan bûter en moal oer waarmte yn in pasta.
Hoe kinne jo it sizze: Strjitte
Mirepoix
In mingsel dat brûkt wurdt om sûpen en stews te smaakjen makke mei blokjes wortelen, sipels, selderij en krûden dy't yn bûter of oalje sautearre binne.
Hoe kinne jo it sizze: mear-pwah
Grout
In dikke saus makke fan puree en spande fruchten of grienten.
Hoe kinne jo it sizze: ko lee
Vidya Living Kompote
In gekoelde saus fan farske of droege fruit kocht yn in siroop.
Hoe kinne jo it sizze: pot
Emulsion
It gearfoegjen fan twa floeistoffen dy't normaal net byinoar geane, lykas wetter en fet. Mayonaise is in gewoane emulsie.
Hoe it te sizzen: krekt hoe jo tinke dat it útsprutsen wurdt
hoe't jo hier rapper kinne groeie hûsmiddels
Bedford + Bowery Omakase
Yn it Japansk betsjut omakase dat ik it oan jo oerlitte, wat betsjut dat jo jo dinerûnderfining (meastentiids by sushirestaurants) yn 'e hannen fan' e chef sette, dy't jo menu beslút.
Hoe kinne jo it sizze: oh-muh-kah-sizze
Herbs de Provence
In spesifike blend fan krûden lânseigen yn it suden fan Frankryk, dy't typysk rosemary, basil, salie en oaren omfettet.
Hoe kinne jo it sizze: erb day pro-vahnce
Sûkelade en Zucchini Gremolata
In Italjaanske garnish fan gemalen knoflook, peterselie, sitroenskurd en fersnippere basil.
Hoe kinne jo it sizze: gre-moh-la-duh
Macerate
Soaking iten yn flüssigens sadat se de smaak fan de floeistof oannimme.
Hoe kinne jo it sizze: massa-is-iten
Heal iis
In rike brune saus makke fan redusearre kalfsvlees en beef stock.
Hoe kinne jo it sizze: demee-glahss
Veghotpot Folie
In metoade foar koken yn fersegele perkamintpapier.
Hoe kinne jo it sizze: op pop-ee-ote
Raclette
Dit is as in halved tsjil fan tsiis wurdt ferwaarme en brocht tableside troch in ober, dy't scrapes de gooey tsiis direkt op jo plaat. (Besykje net te drooljen.)
Hoe kinne jo it sizze: rack lit
gebrûk fan henna foar hier
Meuniere
In Frânske kokenmetoade wêrby't iten licht fersmoarge wurdt en dan yn bûter bakte of sautéed.
Hoe kinne jo it sizze: moanne op 'e grûn
Oprjochting
In term dy't ferwiist nei alle yngrediïnten en ark nedich om in bepaald resept te meitsjen.
Hoe kinne jo it sizze: meez op plahss
