Baking soda hat altyd west in húshâldlike stap: Dit handige poeder kin helpe jo spruce up dyn oven , ôfwaskmasjine en sels UGG laarzen , wêrtroch't se allegear sa goed as nij sjogge. As it lykwols giet om it opwekken fan in hearlik lekkernij, kin baking soda faaks wurde betize mei oare rysmiddel, bakpoeier. Dus, is baking soda itselde as bakpoeier? Fyn hjirûnder hoe't se ferskille (en wat te dwaan as jo ien nedich binne, mar allinich de oare hawwe).
Wat is baking soda?
Neffens baking soda fabrikant Arm en Hammer , dizze húshâldlike stapel is makke fan suver natriumbikarbonaat. Baking soda - dat is ek bekend as bikarbonat fan soda - is in fluch-werkende rysmiddel dat reagearret sa gau as it wurdt mingd mei focht en soere stoffen lykas karnemolke, huning, brune sûker of jittik (de lêste is benammen nuttich yn skjinmakapplikaasjes). Dat lytse spurt fan bubbels dy't ferskynt as jo baking soda mingje mei flüssigens is wat jo dough of beslach de ljochte, pluizige tekstuer jout dy't Paul Hollywood swoon makket. En om't baking soda rap wurket, wolle jo derfoar soargje dat jo deeg of beslach yn 'e oven popt foardat dy bubbels ôfnimme.
bêste mystery films ea
Wat is bakpoeier?
Bakpoeder, oan 'e oare kant, is in kombinaasje fan baksoda, soere sâlten of droege soeren lykas smaak fan tartaar en ien of oare foarm fan setmoal (meast maisstâl). Om't bakpoeder sawol it natriumbikarbonaat as it soer befettet dat nedich is foar jo dough as beslach om te reitsjen, wurdt it typysk brûkt yn bakresepten dy't gjin ekstra soere stoffen nedich binne lykas karnemelk of melasse. Tink oan: sûkerkoekjes of brownie pops.
D'r binne twa soarten bakpulver - ien-aksje en dûbele-aksje. Bakpoeder mei ien aksje is fergelykber mei baking soda yn dat it koaldiokside-bellen makket sa gau as it wurdt mingd mei focht, dus jo moatte jo dough of beslach fluch yn 'e oven krije.
Yn ferliking, dûbele-aksje hat twa rystiden: De earste reaksje bart as jo jo droege en wiete yngrediïnten mingje om daai te meitsjen. De twadde bart as it daai in spesifike temperatuer yn 'e oven berikt. Dûbele aksje is de meast brûkte fan 'e twa en wierskynlik wat der no yn dyn kast sit. As jo lykwols stroffelje oer in resept dat freget om bakpoeder mei ien aksje, kinne jo maklik ferfange troch dûbele aksje sûnder de mjittingen oan te passen, ús freonen by Bakerpedia Fertel ús.
Binne de twa yngrediïnten útwikselber?
It ienfâldige antwurd is ja. D'r binne lykwols ferskate caveats dy't jo moatte beskôgje. It ruiljen fan dizze twa yngrediïnten kin desastreus wêze, mar it is mooglik - sa lang as jo krekt binne mei jo mjittingen. Om't har gemyske gearstalling oars is, is ferfangen gjin direkte ien-op-ien konverzje.
As jo resept freget om baking soda, mar jo hawwe allinich bakpoeier, de pros by Masterclass suggerearje sterk dat jo ûnthâlde dat it eardere in sterker rysmiddel is, dus jo sille sawat trije kear de hoemannichte bakpoeier nedich wêze as jo soda soene. Bygelyks, as in resept freget om ien teeleppel baking soda, besykje te ferfangen mei trije teaspoons fan bakpulver. It neidiel hjirfan is dat as de mjittingen út binne, jo in heul bitter gebak op jo hannen hawwe.
oefening foar gesicht fet ferlies
Oan 'e oare kant, as jo besykje bakpoeder te ferfangen troch baking soda, moatte jo net allinich ûnthâlde om minder baking soda te pleatsen dan jo poeder soene, mar jo moatte ek yn 't sin hâlde dat jo in soer tafoegje moatte it resept-buttermilk, huning, ensfh It net dwaan sil resultearje yn metallysk-tasting, dichte en hurde bakte guod. Arm en Hammer advisearret dat foar elke teeleppel bakpoeier jo brûke & frac14; baking soda ynstee, plus & frac12; teeleppel crème fan tartar. Gjin kream fan tartaar? Gjin probleem. Hjir binne noch seis ferfangers foar bakpoeier dat binne krekt sa goed as it echte ding.
Ferjit net de ferfaldatum te kontrolearjen
Oft jo fan plan binne in boatlading fan sûkerkoekjes te bakken mei bakpoeder of jo hawwe in dekadinte kanielblêdkoek mei ciderfrosting yn gedachten, ferjit net te kontrolearjen as jo keuzemiddel fan kar is ferrûn foardat jo begjinne te bakken. De twa hawwe de neiging om in relatyf lange hâldberens te hawwen, dus it is maklik om de ferfaldatum te omgean.
As jo kinne net fine de ferfaldatum, kinne jo testen oft jo baking soda is noch goed troch in pour trije tablespoons fan wite jittik yn in lytse kom en tafoegjen fan & frac12; in teeleppel baking soda. As it mingsel reagearret, binne jo goed om te gean. As it net docht, is it tiid om te restock. Brûk deselde metoade, mar ferfange jittik mei wetter om jo bakpulver te testen.
RELATED Honey vs Sugar: Hokker swietstof is wirklik de sûnere kar?
