Wy wolle net graach favorites spylje, mar ús getten izeren panne is ús nûmer ien go-to yn 'e keuken. Wêrom? It fiert waarmte lykas gjinien syn bedriuw, cooks al dyn favorite recipes en duorret yn prinsipe foar altyd ... salang't jo der goed foar soargje, dat wol. Mar meitsje jo gjin soargen as jo (of immen dy't jo kenne) net goed fersoarge foar in stik getten izer cookware en dyn eartiids glimmende panne sjocht der no slimmer út foar wearze. Dizze keukenwurkhynders binne echt boud om te duorjen - folgje gewoan dizze hantlieding oer hoe't jo roest kinne ferwiderje fan getten izeren pannen en jo sille gouden wêze.
Hoe roest te ferwiderjen fan in getten izeren pan
De roest dy't jo sjogge op jo getten izeren panne is in drag, mar gelokkich is it in oerflakkich probleem mei in maklike fix. De oplossing omfettet it fuortheljen en dan it herstellen fan it kruiden fan 'e panne - in ienfâldich proses fan fiif stappen dat jo kinne foltôgje mei mar in pear basisfoarsjenningen dy't jo wierskynlik al thús hawwe.
foardielen fan it tapassen fan curd op hier
Wat jo nedich hawwe:
- Ôfwaskersguod
- Destillearre wite asyn (fakultatyf)
- Stielwol
- Skûteldoek (opsjoneel)
- Papieren handoek
- Koken oalje
Stap 1: Soak
Foardat jo begjinne, beoardielje de skea: as de hoemannichte roest op jo getten izeren panne minimaal is, moatte jo dit oerslaan jittik stap hielendal. Asyn is aardich hurd op getten izer - as jo jo panne te lang yn 't guod litte litte, sille jo gruttere problemen hawwe dan roest. Dat sei, de profs by Southern Cast Iron fertel ús dat jittik is opmerklik goed op break up oerflak roest en minimalisearje it bedrach fan elbow grease jo moatte sette yn 'e baan. As de betingst fan jo panne freget om in jittiksoak, folje dan gewoan in wasktafel of in amer mei in oplossing fan gelikense dielen distillearre wite jittik en waarm wetter en dompelje de panne dêryn; kontrolearje op 'e panne faak en fuortsmite út' e oplossing sa gau as jo fernimme de roest kin maklik ferballe mei sêfte abrasion. (Opmerking: jo wolle perfoarst net dat jo panne langer dan in pear oeren yn it spul wekt.)
Stap 2: Scrub
It makket net út as dit stap ien of stap twa foar jo is (d.w.s. jo panne is krekt ûntstien út in jittiksoep) - yn beide gefallen, de getten izeren saakkundigen by Lodge riede oan dat jo wat ôfwaskmiddel en stielwolle pakke, en begjinne jo panne yn waarm sjippewetter te skrobjen. De hoemannichte skea sil bepale hoe hurd jo moatte skrobje, mar yn 't algemien gewoan dwaan wat it kostet om fan' e roest ôf te kommen en dan de sjippe fuort te spoelen. (Harf skrobjen fan getten izer wurdt typysk ôfwiisd, mar dat is de reden wêrom't it opnij seizoen de lêste stap is yn dit proses.)
Stap 3: Droech
Wy ride dizze iene letter nei hûs, mar it is heul wichtich om jo getten izer goed te droegjen mei in skûteldoek of lintfrije papieren handdoek as jo klear binne mei soapjen en skrobjen.
Stap 4: Seizoen
Lokwinske, jo getten izer is no roestfrij en droech ... mar it is noch net klear foar primetime (of prime rib, as it wie). Tegearre mei de roest hawwe jo de krûden fuorthelle, dus no is it tiid om dat te korrigearjen. Fet de panne mei in tinne laach fretten oalje (goede âlde kanola wurket geweldich), mar oerdriuw it net; de minsken by Lodge sizze jo moatte brûke krekt genôch om yngeand coat de panne, mar net sa folle dat it dript as jo tilt it. Pro tip: Papieren handoek komt hjir goed fan pas - saturearje in wad derfan yn 'e oalje en brûk dat om de panne te smaakjen, yn tsjinstelling ta in frije-pourmetoade.
Stap 5: Bake
Jo getten izeren panne is no goed op 'e wei om te kryt en klear foar gebrûk, mar it is tiid om de deal te besegeljen. Linje de boaiem fan jo oven mei aluminiumfolie - dit fangt drippenfet, sadat jo net smookt wurde - en foarheakje oant 450 oant 500 graden Fahrenheit. Sadree't de oven piping hyt is, set de getten izeren panne mei gesicht nei ûnderen op it sintrum rack en bak foar ien oere. Skeakelje de waarmte út en lit de getten izeren sûkelade yn 'e oven ôfkuolje om it krûden fierder te genêzen en oan it izer te hâlden, fertelle de pros ús.
Hoe te bewarjen en fersoargje foar getten izer
OK, dus dat wie net sa min ... mar it is perfoarst net in proses dat jo wolle werhelje op de reguliere. Goed nijs: Jo moatte net. In bytsje gewisse giet in lange wei as it giet om getten izer . (Lês: It sil net roast as jo it goed behannelje.) It nûmer ien ding om te witten oer it hâlden fan getten izer roestfrij is dat focht de fijân is ... sa lit dy panne net yn de wasktafel hingje. Set it ek net yn 'e ôfwaskmasine of it droechrek, wat dat oangiet. Serieus, as jo gjin gefoel hawwe foar it waskjen fan in swier dinerskûtel oan 'e ein fan in lange dei (wy hawwe der allegear west), is it bêste praktyske advys dat wy jo kinne jaan, it gewoan op 'e kachel sitte te litten oant jo' re ree om te gean mei it.
wa is de hear Yndia 2017
As jo beslute om dat smoarge getten izeren skûtel oan te pakken, waskje it dan mei in sêfte boarstel yn hyt wetter, sûnder sjippe. Sawol ôfwaskmiddel as super abrasive scrubbing pads dogge in goede baan by it fuortsmiten fan oalje, en dat is krekt wat jo net wol as it giet om in betûfte stik getten izer cookware. (Tip: Kruiden = oalje.) It lêste wat jo witte moatte - en wy hawwe dit al oanrekke - is dat sels in tige goed fersmoarge getten izeren panne roastje sil as se foar in langere perioade oan focht bleatsteld. De takeaway? Om in getten izeren panne yn prime steat te hâlden, jou it in sêfte, wetter-allinich scrub foardat it prompt en yngeand droeget.
