Broodbakken foar begjinners: alles wat jo witte moatte (ynklusyf 18 maklike brea-resepten om ASAP te besykjen)

De Bêste Nammen Foar Bern

Flier:

Bertedatum:

Stjoere

Stjoer My Per E-Post Sjen Litte Op 'E Side

Foar it earst bôle meitsje? Super yntimidearjend. Mar mei in bytsje oefening en it goede resept kinne jo grif wat fan jo favorite broadsjes thús meitsje. Presintearje fan ús hantlieding foar it bakken fan brea foar begjinners, plus 18 resepten - fariearjend fan sandwichbrún oant pretzelbollen - dy't bewize hoe maklik it kin wêze. (Werklik.)

RELATED: 27 snelle brea-resepten dy't rommelfrij en fluch binne

Yngrediïnten

Moal: Wis, all-purpose moal krijt it wurk meast fan 'e tiid. Mar d'r is gjin bettere kar dan bôle moal as it giet om gistbroadsjes. Broodmoal hat in hegere proteïne-ynhâld (sawat 12 oant 14 prosint), wat liedt ta in protte glutenproduksje en ekstra flüssige absorption. Ekstra gluten makket it deeg super stevig en stretchy, in teken dat jo einprodukt sil opkomme ta folsleinens en in sêfte, pluizige tekstuer hawwe. As jo ​​​​in gistfrij fluch brea meitsje, gean dan fierder en brûk ynstee moal foar alle doelen.

gist: Guon bakkers leaver live wiete gist foar smaak en tekstuer; kânsen binne dat jo it kinne fine by de yoghurt by de supermerk. Mar droege gist is ek folslein akseptabel. As jo ​​​​gjin instant hawwe, ferfange ynstee in gelikense hoemannichte aktive droege gist, seit King Arthur Baking .

Sâlt: Yn dit spesifike gefal is tafelsâlt jo freon. It sil reagearje mei it moal en gist, en ek it brea smaak jaan. Mar flakke sâlt sjocht der boppe-op altyd moaier út.

Wetter: Om't wetter nedich is foar gistfermentaasje, koe glutenproduksje net sûnder dat barre. Guon resepten roppe ek om hyt wetter yn 'e oven te setten mei it brea as it bakt om stoom te meitsjen. Steam helpt de korst krekt de juste kleur en glâns te krijen, en befoarderet in mear volumineuze opkomst yn it daai.

Oanfoljende funksjes: Bûter, aaien, krûden en fierder. Tink derom dat in koarte yngrediïntelist net unweardich in maklik resept betsjuttet. Guon broadsjes, lykas focaccia, binne natuerlik maklik te bakken, om't se gjin fancy krust of yndrukwekkende opkomst nedich hawwe (heck, guon kinne sels op in bakblêd bakt wurde).

Apparatuer en ark

Loaf pan : It is geweldich foar standert, rjochthoekige breads. De djipte fan 'e loafpan en hege muorren helpe it brea te foarmjen as it opkomt.

Nederlânske oven : Ambachtlike broaden hawwe noait makliker west om ôf te lûken. It deksel op 'e pot helpt om in protte stoom te meitsjen, dy't de krust crackly en delikat makket. It foarheakjen fan de pot foar it bakken sil helpe om noch mear stoom te meitsjen.

Broodmakker : Luie bakkers, bliid! Dizze masines kinne jo deeg foar jo mingje, kneadje, reitsje en bakke. Broodmasines biede ek maklik skjinmeitsjen, besparje tiid, om't jo net alles mei de hân hoege te dwaan en jo keuken net ferwaarmje lykas jo oven.

Digitale skaal : It mjitten fan yngrediïnten op gewicht ynstee fan folume jout de bakker mear kontrôle en lit minder romte foar flaters. Bôle is in gefoelich bist, dus hoe krekter, de bettere kâns op sukses.

Snellêze thermometer : It is de meast foolproof manier om te witten as jo gistbrea klear is. Nim it brea út om te koelen as it ienris is 190°F yn it sintrum, seit King Arthur Baking.

Oanfoljende funksjes: proofing basket (helpt rûne broden har foarm hâlde), brea lamme (foar it skoaren fan ûntwerpen op it daai), dellizze (foar it dekken fan it deeg by it rysjen), bakstien en peel (makket in geweldige korst, lykas a pizza stien )

Hoe te Bake Bread

It hinget echt ôf fan hokker type brea jo bakje, mar d'r binne wat basisregels om te hâlden, nettsjinsteande:

1. As jo ​​net brûke instant, odds binne dat jo moatte bewiis de gist . Dit betsjut dat it kombinearjen mei waarm wetter (as it te hyt is, sil it de gist deadzje) en in bytsje sûker foardat jo it brûke. Yn mar in pear minuten sil de gist begjinne te skomjen as it de sûker begjint te iten en te fermentearjen. Soargje derfoar dat jo gist net ferrûn is en net bleatsteld is oan focht foardat jo begjinne.

2. Nim wat tiid om goed knead it daai . It is sa ienfâldich as it opheljen fan de dough oan de boppekant, fold it oer nei de boaiem, dan drukke it nei ûnderen en foarút. Dan draaie de dough en werhelje fan elke kant. Kneadje flugger by it behâld fan jo foarm oant de dough sawat 4 inch kin wurde strekt sûnder te brekken.

castor oalje en hier groei

3. Net ûnderskatte it belang fan it probearjen fan it daai . Proofing, dy perioade fan tiid dat it daai rêstt foardat it yn 'e oven giet, lit it gluten ûntspanne en liedt ta in loftich, fluffig einprodukt. Mar oer- of ûnderbewiis kin ek ramp stavere. As jo ​​it brea mei de finger stekke en it daai springt stadich werom, is it hast klear om te bakken. Sadree't it daai sawat dûbel syn oarspronklike grutte is, slach it mei jo knibbels del om wat oerstallige loft frij te litten, foarmje it dan yn 'e panne en stjoer it direkt yn' e oven.

4. Altyd hâld dyn each op 'e oven . Sjoch it soarchfâldich om te soargjen dat it brea evenlik brún wurdt en as it net is, draaie it.

5. Nei al dat hurde wurk wolle jo derfoar soargje dat jo selsmakke bôle sa lang mooglik duorret sûnder ferâldere te wurden. Bewarje it brea yn in bôle doaze as jo geane te finish it loaf yn in pear dagen of hâld it yn 'e friezer foar in pear moannen.

Klear om jo bakje op te setten? Hjir binne in pear ienfâldige resepten dy't jo gjin probleem hawwe om te feroverjen.

1. Miracle No-Knead Bread

Kom op, it freget mar fjouwer yngrediïnten. It wurdt net makliker as dat.

Krij it resept

2. No-Knead Rosemary Bread

Sawat in miljard kear better as yn 'e winkel kocht.

Krij it resept

3. Classic Sandwich Bread

Meitsje in pear broadsjes tagelyk en bewarje de ekstra's yn 'e friezer. Se sille oant trije moanne hâlde.

Krij it resept

4. Overnight Pull-Apart Brioche Cinnamon Roll Bread

Prep alles de nacht foarôf en bakke it de oare deis.

Krij it resept

5. Buttermilk Skillet Corn Bread mei tomaten en griene sipels

Snelle breads hawwe gjin gist nedich foar it rysjen, wat betsjuttet dat jo net hoege te wachtsjen foar de gist om te bloeien of it daai te rêsten. De getten izeren skillet garandearret ek frijwat knapperige rânen.

Krij it resept

6. Scallion en Chive Flatbread

No kinne jo einlings meidwaan oan 'e túnfocaccia-trend.

Krij it resept

7. Easy Dinner Rolls

Nee Thanksgiving sprieding is folslein sûnder harren.

Krij it resept

8. Cheater syn Brioche Buns mei Fruity Glaze

Dizze buns brûke minder bûter as tradisjonele brioche, sadat jo de tee net foarôfgeand meitsje moatte en it oerenlang kjeldje.

Krij it resept

kant effekten fan hier straightening

9. Easy Pretzel Buns

Jo kinne se meitsje as dinerrollen, mar de gruttere grutte wurket geweldich foar waarme sandwiches.

Krij it resept

10. 'Alles Bagel' Blomkoal Rolls

Op syk nei in roll jo glutenfrije sibben kinne ite dizze fakânsje? Blomkoalrys hat jo rêch mei dit gistfrije resept. De smaakmix bringt se nei in folslein nij nivo.

Krij it resept

11. Ingelske Muffins

Goeie dingen komme foar harren dy't wachtsje. Mar it daai hat mar in oere nedich om te reitsjen.

Krij it resept

12. Chocolate Pinecone Rolls

Bestemd foar krystmoarn.

Krij it resept

13. Apple Focaccia mei blauwe tsiis en krûden

It dreechste diel oer dit resept? Wachtsje oernachtsje foar it daai om te reitsjen.

Krij it resept

14. Beppe syn Ierske Soda Bread

Psst: Wolle jo in geheim witte? Dit haadstik fan Sint Patricksdei is in fluch brea.

Krij it resept

15. Milk Bread (Japanske Shokupan)

Sa sêft. So squishy. Sa ljocht. Wy binne yn 'e carb-himel.

Krij it resept

16. Honey Challah

Dit Hanoeka wûnder komt goed byinoar yn 'e mixer - gjin kneading nedich.

Krij it resept

17. Sourdough Bread

It komt allegear op jo del sourdeig starter . De natuerlik foarkommende baktearjes (aka lactobacilli) is wat it syn signature tang jout.

Krij it resept

18. selsmakke Bagels

Kaai en sêft fan binnen, knapperich en goudbrún fan bûten.

Krij it resept

RELATED: Hjir is hoe't jo sûrdeegbrea fanôf it begjin meitsje, om't it op dy manier noch better smakket

Jo Horoskoop Foar Moarn

Witte

Stjoer My Per E-Post Sjen Litte Op 'E Side