8 Cream of Tartar brûkt wêr't jo noait oan tocht hawwe (en wat it eins is)

De Bêste Nammen Foar Bern

Flier:

Bertedatum:

Stjoere

Stjoer My Per E-Post Sjen Litte Op 'E Side

Jo jouwe jo krûderek in heul nedich skjinmeitsjen en jo komme in mystery yngrediïnt tsjin: crème fan tartaar. Huh, it liket derop dat ik dizze noait oanrekke , Do tinkst. Mar smyt it noch net yn it jiskefet. Crème fan tartar is eins in nuttich yngrediïnt om by de hân te hâlden. Hjir, acht crème fan tartaar gebrûk wêrfan jo wierskynlik net wisten, plus resepten om jo te begjinnen.

Mar earst, wat is cream of tartar?

Wy binne sa bliid dat jo frege hawwe. Crème fan tartaar, aka potassium bitartrate as jo fancy binne, hat neat te meitsjen mei of tartarsaus of it spul dat de toskedokter jo tosken skjinmakket. It is eins in byprodukt fan it wynmaakproses. Net te krijen te wittenskiplik, mar it is in sâlt ferwurke út in natuerlik foarkommende soer neamd tartaric acid, dat is fûn yn fruchten lykas bananen, citrus en, hjir, druven. Yn prinsipe kristallisearret it kaliumbitartrate yn wynfaten tidens it fermentaasjeproses, en de kristallen wurde útfiltrearre of sammele om smaak fan tartaar te meitsjen.

Wat docht cream of tartar?

No witte jo dat it komt fan wyn, cool. Mar wêr is cream of tartar eins goed foar? No, it is in gewoane rysmiddel yn bakken, en jo brûke it wierskynlik de hiele tiid sûnder it sels te witten. Crème fan tartaar is te finen yn bakpulver , dat is gewoan in kombinaasje fan natrium bicarbonate (baking soda) en soer. Tink oan dy fulkaanwittenskiplike projekten dy't jo makke hawwe yn 'e middelbere skoalle: De baking soda fizze allinich by kontakt mei in soer as jittik. It is itselde as jo in partij bananenmuffins meitsje. It bakpulver (ook bekend as baking soda plus crème fan tartar) wurdt aktyf as it wurdt mingd mei in floeistof, wat resulteart yn in hege bakte goed.

Op himsels is crème fan tartaar in effektive stabilisator foar fynste resepten lykas meringue, soufflés of slagroom, dy't allegear in oanstriid hawwe om te ferweldzjen of flak te gean.

Crème fan tartaar is ek in nuttich reinigingsmiddel om it hûs hinne, benammen as mingd mei in oare soer as wetterstofperoxid. Mar jo binne hjir net om skjin te meitsjen, jo binne hjir om te koken, krekt? Hjir binne acht crème fan tartar gebrûk dy't jo koken en bakken * sa folle * better meitsje.

8 crème fan tartar brûkt:

1. Stabilisearjen fan aaiwyt yn meringue. Sels in lyts stikje crème fan tartaar kin it ferskil betsjutte tusken in skriemende, tryste meringue en in glorieuze glêde en fluffige. Folgje de ferhâlding fan ⅛ theelepel crème fan tartaar per ien grut aaiwyt om dikke meringue te garandearjen dy't har folume hâldt.

oefeningen om mage fet te ferminderjen

2. It foarkommen fan sûkerkristallen yn snoepmeitsjen. De fijân fan selsmakke snoepjes en karamels binne grutte kristallen fan sûker, mar crème fan tartaar kin dat foarkomme (it bindet oan de sûkerkristallen en hâldt se lyts). Foegje in knipe crème fan tartaar ta oan siedende sûker foar glêde karamel en krokante snoep op pro-nivo.

3. Taheakjen loft oan bakt guod. Ynklusyf crème fan tartaar yn bakresepten dy't bakte soda oproppe, sil helpe om it rys te aktivearjen, om't bakte soda alkaline is en smaak fan tartaar is soer. It kin sels brûkt wurde as in lêste minút ferfanging foar bakpoeier. Kombinearje 1 teeleppel baking soda foar elke 2 teelepels crème fan tartar, ferfang dan bakpulver yn in 1: 1-ferhâlding.

4. Tang tafoegje oan snickerdoodles. As jo ​​​​oait in klassike snickerdoodle-koekje hawwe makke, hawwe jo wierskynlik crème fan tartaar opmurken yn 'e yngrediïntenlist. It krekte doel dêrfan wurdt fûleindich besprutsen, mar guon sizze dat it ferantwurdlik is foar de subtile tûke en chewy tekstuer fan it koekje. Oaren sizze dat syn flugge opkomst en falle aksje yn 'e oven lit dat byldbepalende crinkly tekstuer boppe (en oaren sizze dat it is beide). De measte resepten easkje in 2: 1-ferhâlding fan crème fan tartaar oant bakpoeier.

5. It meitsjen fan fluffiger slagroom. Krekt as by meringue hat slachrjemme in oanstriid om plat te fallen - crème fan tartaar kin dat foarkomme. It tafoegjen fan in knipe crème fan tartaar oan swiere slagroom sil it langer duorje sawol yn 'e kuolkast as by keamertemperatuer. Plus, it sil it makliker meitsje om te pipen en te fersprieden, jo bakker jo.

6. Behâld fan kleur yn gestoomde en sean grienten. Jo witte hoe't stoomde brokkoli of asperzjes (of elke veggie, foar dy saak) altyd in soarte fan dûnker útkomt, as jo woene dat it grien en fris útsjen soe? It tafoegjen fan & frac12; teeleppel crème fan tartaar oan it wetter foardat koken sil ferbetterje de kleur fan steamed en sean grienten sûnder feroarjen harren smaak. Do ytst earst mei dyn eagen, witst wol.

7. It ferfangen fan buttermilk yn in resept. As jo ​​wolle de tanginess fan karnemolke , mar hawwe allinnich gewoane molke (of plant-basearre molke), kinne jo tafoegje in lyts bedrach fan crème fan tartar yn in knipe. Foar elke beker molke of suvelfrije molke, brûke 1 & frac12; teeleppel crème fan tartaar - mar heakje it ta oan 'e droege yngrediïnten fan it resept om clumping te foarkommen.

8. Making selsmakke playdough . OK, do kinst net ite dit guod, mar it is te leuk om foarby. In protte resepten foar selsmakke spieldough - lykas dizze - roppe foar oant 1 oseaapje crème fan tartaar, dy't de dough in glêdere, mear elastyske tekstuer jout.

kin huning tapast wurde op it gesicht

No't jo witte wêr't it foar is, binne hjir 12 resepten om jo crème fan tartaar goed te brûken.

12 resepten om te meitsjen mei Cream of Tartar

1. Cinnamon Meringue Pie

Mei tank oan crème fan tartaar is de fluffige topping op dizze pittige-swiete taart maklik te fersprieden en yn te snijen.

Krij it resept

2. Pumpkin Angel Food Cake mei Cream Cheese Glaze

De kaai foar in hege angel food cake is yn 'e beslach, dy't makke is fan-ferrassing-meringue. In knipe crème fan tartar sil derfoar soargje dat it net flak yn 'e oven falt.

Krij it resept

3. Blood Orange Eton Mess

Jo kinne crème fan tartar yn sawol de meringue as de slachrjemme sette om dit maklike dessert te hâlden fan it smelten yn har bekers.

Krij it resept

4. Jammy Shortbread Bars

Dizze bars begjinne mei in ienfâldige yndruk-yn brún sûker-shortbread, folge troch tinne lagen fan siedleaze jam en frosting, dy't genôch ferstevigje om se stapelber te meitsjen.

Krij it resept

5. Strawberry, Kardemom en Pistachio Pavlova Bites

In knipe crème fan tartaar makket dizze cuties ljocht as loft en folle makliker te pipen. (Ut ierdbeien? Jo kinne se mei elke bes dy't jo hert begeart oermeitsje.)

Krij it resept

6. Grapefruit Meringue Stacks

Dit is as in krusing tusken in meringue-pie en in pavlova: knapperige bûtenkant, marshmallowy fan binnen en in romige, custardige koarn.

Krij it resept

7. Lemon Meringue Cookies

As in lemon meringue pie en in sûkerkoekje in (hiel lekker) poppe hiene, dan soene dizze koekjes it wêze. Om de topping makliker te meitsjen om mei te wurkjen, ferjit de crème fan tartar net.

Krij it resept

8. 30-Minute Angel Food Cupcakes

Alle berop fan ingel iten taart yn in draachbere pakket. Se binne ek klear om te iten yn 30 minuten, gjin grutte deal.

Krij it resept

9. Romige Pumpkin Eton Mess

As jo ​​​​gewoan mar kochte meringuekoekjes wolle brûke, gean dan derfoar. Mar as jo jo eigen meitsje, sille se noch better smakke.

Krij it resept

10. Lemon Pie mei Blueberry Meringue

Jo koe fakkel de meringue foar in toast effekt, mar it sil jo net litte mei sa'n moaie pearse kleur. (It geheim is gevriesdroogde blueberries.)

Krij it resept

ferskil tusken fereale en leafde

11. Eggnog Snickerdoodles

Dit binne gjin âlde snickerdoodles, it binne * feestlike * snickerdoodles. De bekende smaak komt fan rumekstrakt, mar as dat net jo kopke tee is, kinne jo vanille brûke.

Krij it resept

12. Lemon-Berry Sheet Pan Trifle

Wy hawwe dit klassike Britske dessert modernisearre en ferienfâldige, sadat jo gjin kristallen-cut kom nedich hawwe, gewoan jo trouwe bakblêd.

Krij it resept

RELATED: Moat bûter gekoeld wurde? Hjir is de wierheid

Jo Horoskoop Foar Moarn

Witte

Stjoer My Per E-Post Sjen Litte Op 'E Side