Meksikaansk-ish iten hat ynfoege himsels yn ús hiele libben, of it no ús wyklikse Taco Tuesday date mei de famkes of de fast-food burrito bowls dat wy fertrouwe op foar in fluch diner op 'e wei nei hûs fan it wurk. Mar as jo opgroeid binne mei in Meksikaanske abuela, wite jo dat d'r safolle mear is oan 'e tradisjonele keuken dan nachos en margs. As wy yn 'e stimming binne foar it echte ding - waarme, farske tortillas, knapperige carnitas en rike molsauzen - dit binne de resepten dy't wy keare.
RELATED: 15 Frânske resepten foar âlde skoallen dy't jo beppe makke
Liz Andrew / Styling: Erin McDowell1. Slow-Cooker Pork Carnitas
OK, dus jo abuela hat miskien gjin slow-cooker brûkt om har carnitas te meitsjen. Mar wy kinne net riede it heech genôch; it wurdt it fleis sa moai en sêft sûnder wat fan 'e drokte.
Krij it resept
Liz Andrew / Styling: Erin McDowell2. Meksikaanske Posole
Elkenien wit dat kipsoep genêzende krêften hat, en dizze Meksikaanske ferzje is yn prinsipe penisilline yn in kom. It geheim is hominy - grutte mais kernels - en in protte krokante toppings lykas tortilla strips en gesneden radys.
Krij it resept
Carlsbad Cravings 3. Tacos Al Pastor
Tradisjoneel al pastoar wurdt makke troch it roastjen fan pork op in spit mei stikjes ananas boppe, sadat de sappen it fleis marineare as it kookt. Sûnt de measten fan ús hawwe gjin spit roaster handich thús, wy love dizze ferzje, dy't brûkt chile-marinated bonke pork skouder en karamelisearre grilled ananas. Wy tinke dat abuela soe goedkarre.
Feest thús 4. Roasted Chiles Rellenos mei swarte beanen
Chiles rellenos kinne swier en fet wêze, mar net dit resept. De paprika's wurde roast, ynstee fan fretten yn oalje, en fol mei swarte beanen en sûne fegjes. Fiel jo frij om de tsiis út te litten om it folslein fegane te meitsjen.
National Honey Board5. Chilaquiles mei Poached aaien en Spicy Honey
Chilaquiles kin it bêst bewarre geheim fan Meksiko wêze - it binne yn prinsipe nachos dy't maskere as in proteïne-ferpakt moarnsiten. Yn dizze take snijt in drizzle fan pittige huning de rykdom fan 'e aaien en spiisde tortillas foar in prachtich lykwichtich gerjocht.
Krij it resept
De mem 100 6. Meksikaanske Grilled Corn
Ferjit gewoane smelte bûter - lykas elkenien syn abuela wit, grille mais op 'e kolben is sawat tûzen kear better as it wurdt rôle yn pittige mayonaise en oergetten mei brokkelige tsiis.
De minimalistyske keuken7. Chicken Tinga Tacos
Abuela brûkte de hiele dei om har kiptinga te perfeksjonearjen. Wy kinne net hielendal dwaan dat op in drokke tiisdeitejûn, mar tank oan winkel-kocht rotisserie kip en in flugge blender saus, kinne wy krije moai tichtby.
Krij it resept
Lepel Fork Bacon 8. Roast Beef Cake
Tortas binne faak de fergetten Meksikaanske sandwich (tank oan dy oandacht-hogging tacos). Mar wy hâlde fan de kombinaasje fan krustige bôle, stadich roastere fleis, ingelegde jalapenos en in protte koele avocado.
Gimme wat oven 9. Molesaus
Wy binne fan betinken dat sûkelade alles ferbetteret ... sels smaaklike gerjochten. Wy hâlde fan dizze rike, tangy saus op alles fan enchiladas oant aaien oant in ienfâldige kom fan rys en beanen.
De Moderne Proper 10. Baked Chicken Quesadillas
Jo abuela makke altyd op ien of oare manier in grutte partij quesadillas op 'e kachel foar de hiele famylje sûnder in swit te brekken. Mar as wy in mannichte hawwe, hâlde wy fan dizze metoade - ien blêdpanne yn in heul hjitte oven krijt ús fiif knapperige, gooey, mei kip gevulde quesadillas tagelyk. En guac is nea ekstra by ús thús.
Liz Andrew / Styling: Erin McDowell11. Krokante Baked Chicken Burritos
Wy tinke oan burritos as tefolle darmbommen fol mei rys en beantsjes en allerhanne oare dingen. Mar tradisjoneel binne burritos eigentlik aardich te behearjen - dizze hawwe gewoan fersnippere kip, tsiis en in tangy salsa verde boppe.
Krij it resept
Liz Andrew / Styling: Erin McDowell12. Huevos Rancheros
OK, dus wy soene ús abuela noait fertelle as wy sliepten fan in killer kater. Mar wy soene wanhopich hoopje dat se ús in plaat meitsje soe fan dizze libbensreddende huevos rancheros, mei waarme tortilla's, refried beantsjes en in protte pittige salsa.
Krij it resept
Liz Andrew / Styling: Erin McDowell13. Churro Bites mei Chocolate Saus
Abuela soe nea ferjitte oer dessert, en ek net. Der is neat better as it einigjen fan in miel mei in gloednije, kaniel-sûker-crusted churro, dipped yn romige, bittersweet sûkelade.
Krij it resept
RELATED : 14 âlde Grykske resepten dy't jo beppe makke
